不管是肠粉还是虾饺,对她来说都没有什么区别,只不过让其中知情的人知道后认为汇丰楼太过于小人了。
“好嘞!”许清和在棠记也待了一个多星期,在这期间内他几乎是负责烧火的,有了助燃物,很快就点燃了柴火。
而棠溪则是看着汇丰楼给的厨具,为了显示公平,他们倒是不敢在这上面做些什么。
只是……棠溪看着汇丰楼准备的湿浆布已经泛黄了,捏了捏,手指上似乎残留着一股不知名的味道。
棠溪直接不要这一张湿浆布,拿自己的过来,放下去之前还拿起蒸笼清洗了一遍。
这个举动让对面汇丰楼的人看着脸色发青。
有人就不服气了,“她这是做什么?怀疑我们在湿浆布上做小动作?”
向安平看着棠溪换下来的湿浆布脸色也不好看,侧眸指责他们,“是谁准备的?”
“那样的湿浆布不就是让人拿我们的把柄吗?”
“这一次我不追究责任,但是等比赛结束之后,谁做的就去削皮洗青菜一个月。”
这一下,不少人都沉默了,面面相觑,谁也不敢说话。
另一边,棠溪他们已经开始准备食材了,因着这一次是虾仁肠粉,准备的都是新鲜且已经是去掉了虾线的虾仁。
谁也不知道棠溪买来的虾是特别的。
蒸笼的温度够了,棠溪打开了蒸笼,在热气腾腾中铺上了湿浆布,还直接下手整理好。
再泼上米浆,同样是用手来摊均匀,动作行云流水。在门口围观的人都惊讶了。
“这不烫的吗?”
“自然是烫的。”当中有了解的人主动解释,“这是高手才会用的方法,一般是顺着时针绕三圈,再多就不行了。”
“骗谁呢?那娃子才多大?还高手。”
“就是,汇丰楼的师父那叫做高手。”
那人见大家都不认同,无奈地摇摇头,不再开口说话了。
棠溪的动作很快,一会儿就将虾仁肠粉给做出来了。
传统的布拉肠粉是不需要放凉的,直接就可以从湿浆布上刮下来,然后包起来,中间斩一刀,然后两边也斩一刀。
就是传说中的“三包一拉两刀”了。(这里的知识点是摘自纪录片中《我粉你》第五集内容)
然后装上碟子,淋上棠溪准备的好酱汁。
酱汁并不是直接淋在雪白的肠粉上,而是在周围四边慢慢地放下去,这样才能衬托出肠粉的鲜滑白/嫩。
“等会儿一块送出去。”三道肠粉并不需要很长一段时间,两三下就做好了。棠溪见许清和想要端出去,连忙开口阻止。
许清和才想起来外面坐着三位评委,“哦哦哦,好的,是我太着急了。”
“没事,接着来。”棠溪又开始下一道肠粉了。
许清和没有什么是需要做的,只需要看看火候,在旁边递碟子就可以了。
现在的比赛才刚开始,可浓郁的香味已经飘散开来了,一时半会儿都分不清楚香味到底是从哪里传出来的。
又是哪一家的香味更令人垂涎三尺。
而在外面观看的棠为民夫妇两人都很着急,恨不得进去帮忙,然而他们什么都做不了。
“也不知道溪溪烫到手了没有。”毛若兰以前没有做过肠粉,可看着那热气腾腾的蒸笼也能想象到温度到底有多高了。
棠为民想起棠溪那一双莹白如玉的手,真怕被烫坏了,但又不得安慰着自家老婆,“没事的,溪溪有分寸的。”
“你一直说她有分寸,有分寸,可头到来,溪溪还只是一个孩子啊!”毛若兰埋怨道,“你说我们当父母的有什么用?”
“一点用都没有!”毛若兰自责得很,鼻子一酸,眼眶就泛红了。
棠为民不知道说什么才好,也跟着难受起来。
可跟在旁边的小辉攥着棠为民的衣角,仰着头看他们两个,很是不能理解,“爸爸妈妈,你们在说什么啊?”
“姐姐怎么了?”小辉个子矮,看不到里面的情况,踮起脚尖也是无济于事的,干脆就乖乖地站在父母的腿边,听着大人们说话,闻着香味就好了。
“没什么。”棠为民看着小辉弯腰将他抱起来,再放到肩膀上让他坐着,“看到了吗?”
“看到了。”小辉很高兴地朝棠溪挥了挥手,也不在意棠溪是不是看到了,“爸爸妈妈,姐姐好厉害啊。”
“姐姐这么厉害,我们不应该为她感到骄傲吗?”这一点是小辉从王有财家的两个哥哥那儿听来的。
他们经常说要好好学习,回头家人就可以为自己感到骄傲了。
第275章 是托吧
厨房里的香气越来越浓郁了,卫景曜可以非常简单地分辨出这些气味当中那一股是棠溪做出来的。
米浆的香味很是清纯,变成肠粉后更加是清香清甜,让人食欲大增。
齐天乐的嗅觉没有卫景曜的厉害,只知道空气中满满都是虾仁肠粉的香气,深深地吸了一口后,齐天乐抿了抿唇瓣,“也不知道等会儿棠溪会不会让我们两个当临时的评委。”
接下来还有红烧ru鸽和白斩鸡呢。
一听名字就知道不会差到哪里去,更何况是棠溪做的?
齐天乐已经是忍不住要流口水了。
“你觉得呢?”卫景曜听闻后瞥了一眼过去,“我们光明正大地坐在这里,你还想当临时评委?”
还沉溺于幻想当中的齐天乐冷不丁地被泼了一盆冷水,“应该不会有人发现的吧?”
然而,他转眼去看着门口外面站得围堵不泄的人,默默地转头回来,补充道:“大概。”
“想想就好了。”卫景曜都懒得直接拆穿他的希望。
齐天乐重重地叹气,“还真的是搬起石头砸自己的脚。”这个滋味可一点都不好受。
卫景曜不回答了,而是静静地看着那一道倩影。
厨房内,棠溪已经准备好三道虾仁肠粉了,但还是要继续准备的,另外还有十个到二二十个临时评委的份量。
不能马虎,也马虎不得。
棠溪都要准备好才行。
“溪溪,我先送出去了。”许清和看着三碟虾仁肠粉都被淋上了红亮的酱汁,而中间的肠粉雪白当中隐隐透着一点点虾仁的红色,愈看愈馋。
许清和艰难地咽了咽唾液,才勉强转移了视线,盖上盖子遮挡住视线,以免等会儿出去有人喷到飞沫上去。
同时也是让许清和稳心态。
看到有人出来了,围观的人很自觉地腾出通道,好让许清和出去,也有人跟着出去,想看看虾仁肠粉到底是什么样子的。
三碟虾仁肠粉在三位评委面前亮相了,白如玉,色泽明亮有光泽,且薄如纸,里面红色的虾仁若隐若现,更是吸引人。
还有就是周围的酱汁红亮,上面还有一圈圈的小油圈。
整份虾仁肠粉越看越心动。
顾明军已经在棠记吃过了一份肉片肠粉,当时就被肠粉的鲜滑给惊讶到了,现在再去看着虾仁肠粉,也不知道是不是汇丰楼的蒸笼是特制的。
眼下的肠粉更加晶莹光亮。
顾明军迫不及待地低头夹起一块,粉皮很是鲜嫩爽滑,而中间的虾仁更是清爽可口,虾肉的味道无比的清新。
两种味道充斥在唇齿之间,萦绕不散。
顾明军吃了一口就控制不住了,剩下的肠粉也都全部进入到他的肚子里。
吃完之后,顾明军非常满足地在卡片写上了十分,满分!
至于汇丰楼端上来的虾仁肠粉就显得逊色不少了,两者一对比,顾明军嫌弃得很,直接现场点评,“你们这个虾仁肠粉,米浆摊得不够均匀,这里过厚了。”
说着,顾明军还真的用筷子摊开了肠粉,那一块地方的确是比其他地方要稍微厚了那么一点。
而随着肠粉的摊开,里面的虾仁也跟着掉出来。
顾明军又看了看,满是遗憾地摇头,“要是有棠记的肠粉在这里,两者一对比,你们就能看得见差异了。”
可惜,棠记的虾仁肠粉,顾明军吃完了。
至于另外的两位评委,显而易见的,同样是一口都没有剩下来。
汇丰楼的人脸色很尴尬,虾饺换成虾仁肠粉是他们提出来的,可做的不如棠记的还是他们。
“先说一下粉皮吧,好的肠粉粉皮是润亮的,没有一丝的瑕疵的,看起来就像是一块白玉。”
“而你们的肠粉呢?”顾明军挑起了一块,指着上面说:“摊开的时候不均匀,有气泡,就多了一个孔。”
“而且,整张粉皮粗糙得很,坑坑洼洼的。”
“跟棠记根本没法比较。”顾明军点评过后,还是意思意思地尝了一口,不滑,也不嫩。
虾仁过老了。
吃起来一股子的腥味。
“满分是十分,我只能勉强给你们这个数……”顾明军伸出手来,“一分是食材分,一分是辛苦分。”
这打分出来后,全场哗然,有不少人根本就不相信,有人/大声的质疑。
“是不是棠记请来的托啊?汇丰楼那可是老字号,怎么可能被你说得一文不值?”
“就是咯,肯定是窜通好了。”
公博文看着场面变化要控制不住了,起身安抚,“大家稍安勿躁,我们三人的评分是不能决定一切的。”
“等会儿还有现场随即抽二十个人作为临时评委。”
“这二十人才是关键所在。”
公博文虽然解释了,可仍然是有人质疑,“那要怎么证明找来的二十人不是你们安排的?”
这会儿,公博文朝一个方向招了招手,很快就有一个年轻的小伙子抱着一个大箱子出来了。
“里面有纸团,但只有二十张纸条是写了数字的,拿到有数字的纸团就是我们这一次比试的临时评委。”公博文解释着,摆手让手底下的人抱着纸箱到人群当中。
“现在就可以拿纸团了。”
“每人拿一个,请不要调换,拿到有数字的,请到这一边来。”孙小琴直接过来帮忙,“直接拿,不要犹豫。”
没一会儿,二十个人就选出来。
国宴大厨在八零 第179节
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