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一口天价炒饭,老唐当场拜师 第123节

    黄小明用小碗接着,将豆芽送入口中,一口咬下。
    咔嚓!
    清脆的声音即便是身旁的人都能听得分明。
    只嚼了两下,黄小明就露出了抑制不住的笑容。
    “诶?小明哥吃嗨皮咯?”
    吴垒嘿嘿笑着调侃。
    黄小明用手背挡了下嘴,笑道:“你试试,真好吃,口感好脆爽,还有火腿的香气,真的好吃,我形容不出来。”
    见他这么说,吴垒也等不及了,夹起一筷子就塞入了口中。
    咔嚓!
    “哇!”
    他咀嚼着,一边惊叹:“这口感,有点像在吃生的,豆芽水分好足,吃着好脆,但吃起来却是熟了的味道,就刚刚好!”
    说着,他将口中豆芽咽下,赞叹:“这道菜我真的第一次吃出了什么叫火候,真的是刚刚好卡在生和熟之间,既保留了豆芽的口感,又锁住了它的水分,好厉害啊!”
    听着他的形容,赵金麦笑着打趣:“可以啊!垒子!现在点评起来有那味儿了!”
    “那当然了!”
    吴垒得意的昂起了脑袋:“好歹我也跟逸哥混了这么久了,多少也懂一点了,是吧?逸哥?”
    他嘿嘿笑着,冲李逸挑了挑眉毛。
    李逸没说什么,只是看了眼已经夹第三筷子的刘艺菲,笑道:“你们再不吃,这豆芽就该被艺菲吃完了。”
    这时,大家才发现,盘子里的豆芽已经有一小半都进了刘艺菲的肚子了。
    见状,大家也都不敢再废话了,纷纷下筷子争抢起了豆芽。
    没一会儿,一盘【镶银芽】就被吃得一干二净了。
    “真好吃啊!”
    刘艺菲意犹未尽的舔了舔嘴唇:“就是做起来太麻烦了。”
    她和赵金麦穿了一上午,也只穿出了这一盘豆芽。
    这一点豆芽,五个人一人几口就吃没了。
    赵金麦也没吃过瘾,不由感慨:“要是能用机器穿就好了,这样我们就能吃到爽了。”
    黄小明闻言,笑着夸赞:“你们好厉害,居然能往这么细的豆芽里穿火腿丝。”
    刘艺菲闻言,摇头解释:“穿豆芽其实没有想象中那么难,难的是把火腿切成能穿进豆芽里的细丝。”
    “还有炒的火候,也很重要。”
    吴垒炫耀着刚刚理解的概念。
    赵金麦忽然笑道:“刚刚应该拍张照发给隋便老师的,让他看看我们的手艺。”
    吴垒也想到了什么,拿出了手机:“他回去应该发视频了吧?我看看。”
    说着,他就打开了斗音,搜索了起来。
    很快,他就发现了隋便最新发布的视频。
    “发了发了!”
    他看着手机,笑道:“已经有一百多万点赞了。”
    “我看看网友都在评论什么。”
    刘艺菲也拿出了手机,打开了视频,笑着念起了网友评论:“我第一次看到隋便老师这么吃惊,这个李逸的刀工也太好了吧?逸哥,在夸你呢!”
    赵金麦也读了一条:“又帅又这么会做饭,老天爷,赐我一个这样的男朋友吧!”
    吴垒听得哈哈大笑:“逸哥,你也有女粉丝咯!”
    “怎么有好多刚刚发布的评论让我看镜头?”
    刘艺菲看了眼摄像机,又看向了显示屏中纷飞的弹幕,笑着回答着弹幕的问题:“你们也想吃啊?没问题啊?我们三天后营业,你们来就好了。
    【镶银芽】多少钱?”
    看到这个问题,刘艺菲冲李逸问:“【镶银芽】咱们卖多少钱呢?”
    李逸没回答,而是看向了黄小明:“你觉得呢?”
    黄小明尝过了【镶银芽】的味道,也全程目睹了这道菜的制作过程,思索了下,说道:“这道菜好吃是好吃,就是做起来时间成本太高了,要是定价太便宜,真的划不来。”
    沉思片刻,他提议:“要不就按照福寿羹的价格来定吧?那也是比较耗时的菜。”
    “1688块一份?”
    吴垒想了想,点头:“我觉得没问题。”
    其他人闻言,也都点头表示了赞同。
    黄小明见状,就冲李逸说道:“刚好,咱们就趁着这个机会把菜单价格什么的都定下来吧!下一期你的菜单是什么?”
    “四冷四热三主食一热汤。”
    李逸随口就来:“四冷盘是【沉香榨菜】、【冰心瓜子】、【御笔猴头】和【金不换】。
    四热盘是【清汤豆腐】、【茄鲞】、【镶银芽】、【千丝绕银针】。
    三道主食就是饼面饭,【南梁饼】、【清水挂面】和【菩提玉斋】。
    热汤就来一道【开水白菜】就行,方便。”
    “才四道热菜?”
    黄小明有些犹豫:“豆腐宴都有九道热菜,四道热菜会不会太少了?”
    “少?你想累死我啊?”
    李逸摇头道:“这些菜做起来比豆腐宴还麻烦,有四菜一汤就可以了,仿廉菜讲究的就是低调不张扬,怎么可能摆得满桌都是?”
    听他这么说,黄小明也不多问了:“那好,菜单就先这样,菜价怎么定呢?”
    “我给你报一下成本,你算算就出来了。”
    李逸说着,就让刘艺菲把记的账拿了出来,交给了黄小明,然后和他一起计算起了每道菜的成本。
    这是他和店长的职责,其他人帮不上什么忙,于是就安心吃起了饭。
    刘艺菲拿起汤匙,就舀了一勺面前的【清汤麻婆豆腐】,放进了碗中。
    刚刚她就瞄上了这道菜,但却先被【镶银芽】抢了风头。
    看着碗中清澈的汤汁,和白嫩的豆腐,她有些好奇。
    这豆腐真的是麻婆豆腐吗?
    看外观真是一点也不像。
    带着怀疑,她舀起豆腐,送入了口中。
    “嗯?”
    她有些惊喜的看向了盘中的豆腐。
    它吃起来还真是麻婆豆腐的味道!
    第135章 采访邀约
    清澈的汤汁中堆着白嫩的豆腐,只看外观,刘艺菲怎么也想象不到,它的味道居然会这么浓烈。
    入口的麻香和微辣让她真的以为自己是在吃麻婆豆腐。
    但丝毫没有油腻感的清爽口感,却又提醒她正在吃的是一份清汤的麻婆豆腐,让她产生了一种印象与现实的错位感。
    赵金麦注意到了她的惊诧,也好奇的舀了块豆腐,送入了口中。
    “诶?”
    她也被这种眼睛和嘴巴的错位给惊到了。
    “这还真是麻婆豆腐的味道啊!”
    赵金麦惊叹之余,却又满心好奇:“这是怎么做到的?”
    又一只汤匙伸了过来,吴垒也尝了一口,顿时也被折服了。
    “哇!好过瘾!”
    他一勺吃完,又马上舀起了一勺,送入口中,赞叹:“这菜我可以当放纵餐吃,味道好足,而且一点也不油腻,简直完美!”
    “这花椒味真的很香。”
    刘艺菲在品尝着汤汁的滋味。
    “我也尝出来了。”
    吴垒吃得过瘾:“怪不得逸哥宁愿让节目组派人去当地买,都不在市场里买,这花椒的味道很重,但又很香,一点也不呛人。”
    听到他的话,赵金麦忍不住冲李逸问:“逸哥逸哥,为什么你去当地买的这种花椒,会比普通花椒香这么多?”
    “因为我买的是新鲜的头货。”
    李逸闻言,耐心解释:“不管是花椒也好,八角也好,还是孜然也好,都是越新鲜,味道越浓烈。
    因为这些调料里的风味物质是会随着时间推移消散的,所以鲜货卖得往往比陈货贵得多。
    不过在鲜货里,也是分等级的。
    比如花椒成熟收获以后,第一批经过精选的花椒叫头货,颗粒特别饱满,每个花椒都充分的开了口,而且没有花椒籽。
    最好的花椒还是几粒花椒长在一个瓣上,就像是梅花一样。
    第二批,第三批下来的货,品质就稍微次一点了。
    市场上好多商家卖的花椒,都不是纯的头货,或多或少都有掺杂。


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