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一口天价炒饭,老唐当场拜师 第122节

    李逸笑道:“你们要是能把那些豆芽都穿好,我就给你们炒。”
    “好!我们马上就穿完了!”
    赵金麦说着,就喜滋滋的拉着刘艺菲回去继续穿豆芽了。
    第133章 白色二荆条
    李逸并没有当甩手掌柜,他已经将第二盘茄子条用高汤泡好,然后放进蒸箱里继续蒸了起来。
    他买了十斤茄子干,本来想着怎么也够了。
    但得知他要做【茄鲞】之后,不光黄小明几人想让他多做一些,带回去给家里人尝尝鲜。
    就连节目组的工作人员也都偷偷央求他多做一些,他们愿意花钱买。
    录了几天节目,李逸和大家也都熟悉了,对于他们的请求,李逸也不好拒绝。
    于是,他索性又给市场老板打电话,让再送四十斤茄子干过来。
    【茄鲞】炒好以后,在冰箱里可以放半个月,多做一点送人也不错。
    但制作这么多【茄鲞】,费事费力倒也没什么,但想要快速风干,就得用带风干功能的烤箱。
    赞助商提供的烤箱只有两台,完全不够用。
    因此,李逸直接向王恬提出要求,让王恬去找赞助商,再送几台烤箱过来。
    赞助商也很爽快,马上从京城的卖场调了四台烤箱过来。
    一共六台烤箱一起工作,食材风干的压力一下就小了很多。
    李逸把茄条风干的工作交给了吴垒,然后自己就开始忙活着腌制起了鸡雏。
    他这次买回来的鸡雏,都是用来制作【清汤挂面】的。
    而【清汤挂面】的原材料之一,就是用风干鸡雏用低温烘烤到完全酥脆,然后研磨出的鸡粉。
    但这个工作,起码要用三天的时间。
    一天腌制,一天风干,一天烘烤研磨。
    因此,李逸不慌不忙,将炒好的五香盐涂抹在了鸡雏身上后,就把它们放进了冷藏柜里腌制了起来。
    明天的这个时候,就可以拿出来放烤箱里风干了。
    看了眼时间,已经是中午了。
    李逸就来到了灶台前,开始准备做午饭了。
    看到李逸往灶台前一站,吴垒顿时咽了口口水。
    咕叽!
    他吞咽口水的声音有些大,其他几人顿时抬头看了过来。
    “嘿嘿!”
    吴垒挠了挠脑袋,笑道:“我发现我现在都养成习惯了,看到逸哥一动锅,我就流口水。”
    听他这么说,其他几人都被逗笑了。
    赵金麦打趣:“你这是条件反射,就像我养的狗狗,一听到我打开狗粮的袋子,它不管在哪儿都会马上飞奔过来。”
    吴垒佯怒:“咋滴?我是狗啊?”
    “我就是举个例子。”
    赵金麦笑着解释。
    灶台前的李逸笑道:“要举也该举望梅止渴的例子啊?”
    “对!就是望梅止渴的那种感觉!”
    吴垒拍了下掌心,笑道:“我怀疑再过几天,我看到你都得下意识的流口水。”
    “怎么?你还想吃人啊?”李逸开了句玩笑。
    “嘿嘿!当然是吃饭啦!”
    吴垒笑着将摆好的茄条放进了烤箱里,设置了风干的时间,就屁颠屁颠的跑来了李逸跟前,问:“逸哥,咱们今天吃什么?”
    李逸拿过一盘蒸了一道的茄条,随口说道:“把这些茄条干煸了,待会儿再把艺菲她们穿好的豆芽炒了,再做个麻婆豆腐,整点米饭就够吃了。”
    “好啊!”
    吴垒已经有点迫不及待了,搓着手问:“用我帮忙吗?”
    “这会儿不用。”
    李逸冲烤箱的方向示意:“你的主要工作是帮我把那些茄条都做好,这是头等大事。”
    “行!我现在就去弄。”
    吴垒开心的跑回了烤箱前:“那我就等着吃饭啦!”
    “逸哥,豆芽穿好了。”
    刘艺菲端着一盘穿好的豆芽,送到了李逸面前,让他检查。
    李逸拿起一根,看着穿过豆芽杆的火腿丝,点了点头:“不错,这种豆芽比较细,你们都能穿成这样,等咱们的豆芽发出来,就更没问题了,咱们的豆芽要比这种粗一圈的。”
    “是吗?那就太好了!我还担心穿得不够好呢!”
    刘艺菲松了口气,问:“那我接下来干什么?”
    李逸吩咐:“去把我前天晒的那些二荆条辣椒拿来。”
    他在前天就晒了一些二荆条辣椒,就放在了御膳房后方的空地上。
    “好。”
    刘艺菲应了声,就回身去了院子里,没一会儿,就端着一簸箩被晒成了白色的二荆条辣椒回来了。
    拿起了簸箩中的白色二荆条,刘艺菲惊讶问:“逸哥,这辣椒怎么变成白色了?那天拿出去晒的时候还是绿色的啊?是不是坏了?”
    “没坏,我要的就是这种效果。”
    李逸拿起了一根辣椒,看着它白色微微透亮的辣椒肉,满意解释:“这是湘省当地的做法,是先用开水烫完再晒做出来的。
    高温会破坏辣椒表皮细胞里的叶绿素酶,然后再放在太阳下暴晒。
    阳光暴晒之下,辣椒里的叶绿素酶就会发生光氧化,开始褪色,最后就会变成这种白色的辣椒了。”
    “还能这样?”
    刘艺菲很惊讶。
    这时,直播间弹幕里,已经有观众出来为李逸作证了。
    “是真的!湘省人路过,白辣椒炒卜豆角超级好吃!”
    “我家院子里种过辣椒,掉地上过几天就变白了。”
    “用无水乙醇,丙酮泡一泡也能脱色。”
    “白辣椒别的地方没有嘛?我们湘省到处都有,我还以为全国都有呢!”
    “泡椒也是白色的吧?泡椒凤爪里的泡椒不就是白色的吗?我吃泡椒凤爪的时候,最喜欢吃的就是里面的那颗泡椒了。”
    “以前的泡椒凤爪里都有泡椒,现在的泡椒凤爪,泡椒就是印上去的。”
    “不会吧?不会真有人吃泡椒凤爪里的泡椒吧?不嫌辣吗?”
    “吃辣这块,湘省人还没服过谁!”
    “赣省人就笑笑不说话。”
    “哪个地方都有能吃辣和不能吃辣的人吧?我虽然在粤省,但我也还蛮能吃辣的。”
    “哈哈哈!”
    “笑死!”
    “你说的能吃辣,是不是吃红烧牛肉面时放两包料?”
    “哈哈哈!”
    “【生气】”
    刘艺菲也注意到了直播间的吃辣大比拼,跃跃欲试的加入了讨论,笑道:“其实我吃辣也蛮厉害的。”
    李逸看着她,耳畔好像回响起了一个声音:“嘶,不辣……”
    没有说什么,他看了眼簸箩里的辣椒,默默的多拿了两根出来。
    跟着,他就吩咐:“去把米饭蒸了,待会儿就可以吃饭了。”
    第134章 【镶银芽】
    材料准备好之后,李逸出菜还是很快的。
    半个小时后,三道菜就已经做好了。
    早已被炒菜时飘散的香气馋得口水四溢的几人,在听到李逸喊“端菜”后,都马上停下了手中的工作,争先恐后的跑到了灶台前,你端菜,我拿碗,风风火火的跑到了前厅,准备开饭了。
    李逸端着蒸好的米饭,跟了出来,笑道:“吃饭吃饭,连米饭都没有,吃什么饭?”
    “如果可以,我愿意只吃菜。”
    吴垒伸着脑袋闻了下飘散的香气,拿起筷子兴奋问:“可以吃了吗?”
    李逸看着他猴急的样子,笑着摇了摇头,才提醒:“先吃【镶银芽】,这道菜要吃锅气,凉了就不好吃了。”
    听他这么说,原本打算夹干煸茄子条的黄小明,马上就调转了筷子,夹起了一筷子豆芽。
    白嫩的豆芽根根长短均匀,表面带着微黄的焦点,中间鲜红的火腿丝散发着香气。
    一根纤细的青椒丝和一根红椒丝点缀其中,看上去很是清爽,闻着却又不失鲜香。


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