把肉给收起来放好，就剩下清理后院的脏东西了，两家人一块儿动手，不到两刻钟，后院就变得像从前一样，就是有些湿淋淋的。
    忙完这些杂七杂八的琐碎事，时间已经是巳时中了，也到了该做午饭的时候。得好好做一顿杀猪菜，谢谢爹娘和大哥他们。
    男人们这时就可以休息了，李氏和孙氏还有张氏则去厨房里准备午饭吃的东西。
    约半个时辰后，所有的菜肴就都已经准备好了。大厅里此时将两张方桌拼在一起，这样两家人才都能坐得下。
    李氏将菜陆续端出来，有酱爆猪肝、酸菜猪血汤、青蒜烩猪血、辣椒炒回锅肉、蒜泥白肉、笋丝炒瘦肉、炒菜心、萝卜丝炒鸡蛋、炒冬笋和芋头汤。
    哇，好多肉，都是好吃的，孟安看着桌上丰盛的菜肴，感叹道，今天就好像过年一样。
    赵和正跟着点头，觉得小堂弟说的很对，是啊看上去就好吃，自己和哥哥每年最期待婶婶家的杀猪菜了，味道特别棒。
    哈哈正哥等会多吃点，今天婶婶家饭菜管够，摸摸正哥的脑袋，李氏招呼大家赶紧上桌吃饭，冬天吃东西就得趁热才舒服。
    各自找位置坐下，大家也不拘什么礼节，拿起筷子示意一下就开始吃。
    忠禄媳妇，你这猪肝炒的好吃，鲜嫩有味道，还没一点腥味，赵田伍喝口酒吃口猪肝，感觉越吃越过瘾。
    确实，弟妹你手艺就是好，明明都是一样的做菜步骤，但你的就是更好吃，张氏也觉得爹说的对，在厨艺这方面弟妹一点儿没藏私，但自己做出来味道虽不差，但一比就总感觉差那么一点儿。
    哈哈我也就会鼓捣些吃食，就和嫂子你的针线活儿一样，我是拍马都赶不上的。
    比起她会做菜，嫂子的针线手艺更好，绣的东西还能在清平镇的太和秀坊卖出去。而她，就只会一些缝补活计。
    你们俩再互捧下去，菜都要让小子们吃光了，孙氏赶紧打岔，今天菜肴这么丰盛，再不吃等会儿都凉了，有话啥时候不能说。
    两人一看孩子们，确实吃的欢畅，小嘴都油汪汪的。又看看娘，虽然她嘴上嫌孩子们吃的多，但还是不时给他们夹距离稍远的菜，不由摇头笑了一下。
    一顿饭足足吃了两刻钟，主要还是男人们在喝酒，大人就吃的慢了。小孩子则是吃饱了舍不得好吃的，才一直没有下桌。
    第8章 腊肠
    吃完午饭，又说了会儿话，赵忠福一家打了个招呼就回去了，家里还有事要干呢。
    茹宝吃撑了，现在在绕着大厅散步，娘的手艺太好了，自己每次一吃就停不下来。唉，真是快乐的烦恼啊！
    走着走着，总感觉自己忘记了什么，停下来杵着下巴想一想，但还是没头绪。
    直到看见李氏拿抹布擦桌子，才一拍手猛地想起，我还得洗猪大肠和猪小肠呢。
    娘，猪肠子呢，茹宝走过去扒着李氏的腿问，可别是扔了吧，那我得哭死。
    你还记着呢？给你拿叶子包好扔后院了，还好自己当时处理下水的时候想起来了，不然这会儿还真没法应付女儿。
    茹宝就赶紧跑到后院去，果然在水井不远处看到了一包东西。
    拿好猪肠子，还需要家里人的帮忙，自己拿不了那么多东西。让爹帮忙提着一桶温水和一个木盆，大哥端着一破陶罐的草木灰，二哥拿装了部分食盐的小碗，自己则拿那一大包的猪大肠。
    别说，还真臭。但有什么办法呢，为了吃，忍了！
    一群人浩浩荡荡的往池塘方向的沟渠走去，这种东西不能在家里水井边洗，味道不容易散。
    到沟渠边，茹宝让爹和哥哥们把东西都放下，自己蹲下来，想把猪大肠先扔水里，将里面的脏东西给冲干净。
    但赵忠禄看着她的动作赶忙过来阻止，这要是栽下去可又是一场风寒。
    问过女儿该怎么做后，赵忠禄将猪大肠翻面，在水里多甩几次，将里面的污秽物用水大致冲掉，然后用手抓一些草木灰细细的搓洗干净，直至脏物全都冲洗掉。
    等这一面冲洗干净，继续翻面，清洗外部有油脂的这一面，这时按照女儿说的放进温水中清洗，将附着在上面的肠油撕掉，加草木灰继续搓洗。
    搓洗的差不多后将水倒掉，重新加入温水，用适量盐再洗一遍，最后在清水中漂洗干净，回去后加生姜和酒再汆一遍水基本上就没味道了。
    猪小肠和大肠的清洗方法一样，不过不用回去汆水。
    接过爹洗好的猪小肠，茹宝用双手捏住小肠的开口处，仔细揉搓几下，让表皮薄膜和内层分开，再把分开后的薄膜小心撕掉，顺带清除掉小肠上的白色油膜和筋。
    然后翻转小肠使内壁向外，等回家把它平铺在案板上，用方棱筷子的边缘去除肠衣内壁的厚膜，最后留下来的乳白色透明薄膜，就是灌腊肠所需的肠衣了。
    洗好了，是不是不臭啦。
    孟平和孟安凑过来一闻，确实没什么味道了，这个怎么吃啊，好吃么？
    既然已经洗干净，兄弟俩就不再乎它从前是啥样子了，毕竟大部分荤的没洗前都不咋样。
    嗯大肠可以做菜炒着吃，小肠拿回去做腊肠，可好吃了，见哥哥们感兴趣了，茹宝赶紧拉同盟，争取回去让娘拿肉。
    辣肠？是辣辣的炒猪肠子么，孟平端着手里的陶罐，不解的看向妹妹，难道肠子变辣就好吃了？
    哎呀，不是啊，茹宝见家里人都误解了，赶紧高声解释，是将调好味道的肉给塞到猪小肠里，然后晒干，里面全是肉肉哦。
    听到全是肉，孟安就感兴趣了，没有什么是加了肉还不好吃的。
    回到家，茹宝给娘看他们的清洗成果。
    洗的还挺干净，就用草木灰洗的？，一看，确实不错，这样吃起来就放心了。
    嗯嗯，还加了点盐，娘你帮我把小肠这层厚膜给刮掉，扯着李氏往厨房走，就差这最后一步就能得到肠衣了。
    拿起一根方棱筷子，让娘在砧板上刮小肠的厚膜，这种事就得靠娘这种巧手。自己还小没力气，爹则是力气太大掌控不好，容易刮破。
    这刮小肠的活儿李氏还是第一次做，不太熟练，足足花了两刻钟时间，才得到女儿要的透明完整的肠衣。
    这个就是你说的用来灌肉的东西？，李氏阻止茹宝伸过来碰凉水的手，将肠衣放木盆里用水清洗干净，然后拿起来放木筛子上沥干水份。
    茹宝看肠衣已经有了，接下来就是给肉调味了。
    娘，这个肠衣大概有多长，嗯先铺垫一下，等会儿就能光明正大提出要猪肉啦。
    四十到五十尺吧应该，是吧当家的？，李氏也不太确定，朝丈夫问询地看了一眼。
    差不离了，四十五尺，这是自己从小跟爹做木匠练出来的，大部分东西只要看一眼，赵忠禄心理就能有数，现在已经很熟练了。
    茹宝换算了下，古代四十五尺就约等于现代的十五米，这样的话需要二十二斤猪肉，任务有点艰巨啊。
    小手插着腰，想了一会儿，看来只能撒娇了。扑过去抱住赵忠禄的大腿，一个劲的往上蹭：爹~。
    见女儿一下子这么热情，赵忠禄还有点蒙，不过还是把她给抱了起来：这是怎么了？
    在他壮实的手臂上挪一挪坐稳，茹宝开心地说：我们家今天杀了猪，家里有好多肉肉。
    赵忠禄笑了，以为女儿还想吃肉，这没什么：是啊，让娘晚上接着做，咱还吃，明天去你大伯家肉也管够，保证撑破你的小肚皮。
    见爹没明白自己的意思，茹宝有点着急：肉肉这么多，拿一点做腊肠好不好。
    行啊，猪肠子都费这么大劲儿洗好了。
    哇，爹爹最棒，娘也最棒，嘛的一声，茹宝高兴地亲了口赵忠禄，没想到竟然这么好说话。
    小手一挥：要二十二斤猪肉。
    听到要这么多，赵忠禄还以为茹宝说错了，见媳妇瞪自己，才反应过来。
    怎么要这么多的肉。
    爹娘你们想啊，虽然要用这么多肉，但是等腊肠做好后肉还在那啊，而且还可以保存的更久。
    风干了有损耗的，李氏不由出声提醒女儿。
    那娘你做腊肉也会变轻的啊，但等吃的时候不就又回来了嘛。
    今年少做点腊肉，做一些腊肠吧，很好吃的，茹宝期待的开着娘，一脸讨好。
    孟平和孟安到是无所谓，反正哪种肉都是吃。不过看妹妹这么想吃那个腊肠，也和她一起向娘争取，三张神似的小脸抬头一块儿看向李氏。
    好了，做做做，让你爹去拿肉，受不住孩子们的痴缠，李氏答应了。
    就像女儿说的，有自己在，怎么也不会让这些肉白白浪费掉。
    哈哈，爹娘最好了，茹宝高兴的蹦跶起来，拉着两个哥哥的手来回晃荡。
    猪肉拿来了，洗干净后要干什么。
    娘你先把肉皮去掉，然后全切成两寸长的薄肉条。
    在娘切肉条的时候，茹宝这边开始准备调味料，需要大半陶碗食盐，酒的分量和盐一样，糖比盐稍微少一点，还有三大勺辣椒。
    等肉切好后全放在一个盆里，李氏将调味料一一到进去，彻底搅拌均匀。
    拌好了，之后呢？
    要盖上盖子，腌制一个半时辰，让肉彻底入味。
    嗯，那刚好是晚饭前，还好不用等到晚上，不然还得费灯油。
    一个半时辰后，茹宝拿着在厨房里好不容易找到的漏斗，等会儿就用它来灌腊肠了。
    一家人齐聚在大厅里，茹宝先将肠衣一端套在漏斗口，用绳子扎紧，然后将肉放在漏斗里。
    赵忠禄负责用一根粗细适中的圆棍沿着漏斗的弧线将肉往漏斗口里挤，李氏则在肉进肠衣后将漏斗口的肉往后面推，以免肠衣承受的压力过大被挤破。
    等肉推到接近尾部的时候用绳子在底端打个结，这时候才扎起来是为了能最大程度的排开里面的空气。
    之后每五寸作一节，扎上绳子，每节尽量紧实一些。
    全都扎好后用剪刀剪去两头多余的肠衣，然后仔细找每一节残留的气孔，用缝衣针戳一下，这样能让腊肠更容易晾干，也不容易导致变质。
    所有都做好后就只需要放在阴凉通风的地方晾干，这个过程是一点也不能受到太阳直射的，而且一般需要风干一个月的时间。
    看起来还不错，赵忠禄看着最后的成果，比想象中好，加上李氏的手艺，这个腊肠可能还真的挺好吃。
    是吧，爹，最后肯定不比腊肉的味道差，茹宝骄傲的昂起小头颅，只要这回的味道勾住家里人的胃，以后每年就都不愁腊肠吃啦。
    李氏看着女儿的小模样，忍不住摇头发笑。将七零八乱的工具都给收拾起来，得快点做晚饭了，不然等会儿该天黑了。
    吃完晚饭，经过一天的忙碌，大家都多少有些疲惫，洗漱完夫妻俩就催着孩子们回房睡觉，不一会儿小屋就彻底安静下来，大家都陷入沉睡。
    第二天吃完朝食，赵忠禄锁好院门，带着一家人去大哥家帮忙杀年猪，午饭也在那吃。
    茹宝一手牵着一个哥哥，三人小短腿迈得飞快，不一会就到了大伯家。
    爷爷奶奶，我们来了，刚走到院门前，孟安就扯着嗓子喊，然后放开妹妹一骨碌冲进去。
    哟，奶的乖孙乖孙女来啦，吃饭了没？
    孙氏乐呵呵的走出来，一把抱起孟安，看着小孙辈们，笑成了一朵花儿。
    第9章 清平镇
    娘，在家已经吃过了，李氏和赵忠禄刚好走进来，便替孩子们答了。
    吃过了就好，看孙子挣扎着要下地，孙氏就将他放了下来，让他去和钊哥儿他们玩。
    不一会儿张屠户也到了，大人们都聚集到后院去帮忙，茹宝他们则跟着两个堂哥在前院玩儿，五个孩子一块儿玩攻城的游戏。
    茹宝属于守的一方，跟在大哥后面躲，没注意看地上的石头，冷不丁地给绊了一跤，向前扑去，整个人都给摔懵了，一时还有些反应不过来。
    大哥！钊堂哥！妹妹摔着啦！，孟安恰好在茹宝后面，赶紧过来要扶，顺便大声喊几个哥哥。
    孟平回头一看，就见妹妹坐在地上，撇着嘴巴，眼里涌起了一包眼泪。
    摔哪儿了？疼不疼？
    几个大的忙跑过来看，将茹宝扶起，顺便给拍拍土。
    茹宝抹抹眼泪，摊开两只脏兮兮的小手，又摸摸膝盖，这里比手上疼。
    其实她并不想哭的，但摔倒的那一刻生理性眼泪一下子就飙出来了，管都管不住。
    孟平仔细的看看，有一些血丝，应该是擦破皮了。
    李氏在后院听到孟安喊就着急了，这会儿人已经到了前院。
    让娘看看，拉过女儿，此时脸上脏兮兮的，跟个小花猫儿似的，衣服上也全是尘土，尤其是裤子膝盖那，竟然还擦破了一道口子。
    还好冬□□服穿得多，不然这会儿就不是衣服破了，膝盖都得蹭掉一块大油皮。
    哪儿疼？
    这会儿茹宝已经不哭了，弯腰摸摸两个膝盖：这里比较疼。
    将女儿抱起，李氏去厨房拿个盆，装些温水，先把她的小脸蛋和手给洗干净。
    等小心清洗干净，就见女儿左手上有三道划痕，还好，这种小伤口过两天就能结疤，不是什么大事。
    关键还是膝盖那，茹宝刚刚一直喊疼。
    往灶口边儿一坐，里面烧着柴火，能暖和些。
    然后将女儿的裤子脱了，果然，两边膝盖都青了一大块儿，看着就让人心疼。
    摔下去的时候是不是磕到石子了？
    茹宝摇摇头，她也没想到只是摔一跤竟然能磕成这样，大概是因为自己小，肉嫩？
    也不知道这淤青什么时候能消下去。
    以后可不能跑那么急了，得慢慢走知道么，边给女儿揉膝盖李氏边说，这个得揉开了，不然不容易好。
    嘶~，知道了，暂时自己也跑不动啊，得等这个消下去才行。
    等揉好了，李氏将女儿抱去大厅烤火，让她安安心心的坐一会儿，别再跟着哥哥们跑跑跳跳了。
    几个男孩子见李氏抱着茹宝出来，马上一窝儿蜂围过来，叽叽喳喳的问妹妹怎么样了。
    也还好，但是你们今天不许带着妹妹再四处跑了，知道了没？
    大家齐齐点头，还可以玩其他的不用跑的啊。
    叮嘱完，李氏就回后院帮忙去了。
    孩子们凑在一起说话儿，但没一会儿就觉得干巴巴的太无聊了。
    正哥儿于是提议玩木头人，这个不用有大动作，妹妹可以一起玩。
    茹宝其实过了那阵儿痛现在已经觉得没什么了，但看哥哥们都这么照顾自己，也就不拒绝了。
    小孩子们凑在一起只要有的玩就很开心，直到大人喊吃中午饭大家才停下来。
    赵忠禄在后院已经听李氏说过了，这会儿抱起女儿问道：还疼不疼？
    已经不疼了，茹宝摇头，软乎乎地朝爹爹笑。
    那就好，将女儿放凳子上坐好，自己就在她后面站着吃，方便给孩子们夹菜。
    今天的杀猪菜和昨天赵忠禄家差不多，菜还是李氏帮着烧的。
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