“...煎焗鸭、辣子兔丁、过水鱼，这几道是新上的。”薛太夫人给含钏夹了一只鸭腿，又舀了一勺兔丁，再撇了一大块鱼肚肉，“年轻人口味重一些，你吃吃看。灶屋的厨子是从江南带上来的，除了江淮菜，其他的菜系做得马马虎虎，等正月过了，咱们得抓紧时间进厨子了。”
    老太太笑眯眯地，“咱们家人越来越多的了，口味都不一样的，得全都照料到才行。”
    含钏看了看那道辣子兔丁。
    这也能叫辣子兔丁？
    正宗川菜是辣子里找肉，这道菜是生怕食客是瞎子，闭着眼拿筷子戳，都能戳到四五块兔肉...
    零星几颗辣子，就像阴天夜里的星星，跟开玩笑似的。
    含钏先吃了口兔肉。
    不好吃。
    兔子肉没有先沾上生粉过油炸，吃起来不香，外皮没有酥酥脆脆的口感，自然也没法将里面的肉汁锁住。
    一百分为满分的话，六十一分。
    再吃了口鸭子肉。
    煎焗鸭是广西的菜式，用肥嫩的光鸭斩开成皮肉相连的两半片，再用面酱、白糖、青红酒、豆油、粗盐、胡椒粉、甘草颗粒、沙姜粉、芝麻油调成“料汁”，将“料汁”灌入鸭腹内，腌制大半个时辰，再用猪油香煎，本菜应是外脆里嫩，香滑适口，如今吃起来口感没问题，口味有大问题，总的来说，还是太淡了。
    七十分吧。
    至于过水鱼。
    鱼是好鱼，无鳞无小刺的江团，肉嫩味鲜，抛开过水鱼香辣浓重的设定，这道菜是一道合格中带了几分好吃，好吃里有又几分怪异的豉油蒸鱼。
    七十五分吧。
    含钏埋头吃，隔了一会儿才点了点头，“等过了正月，咱们还是再添两个大师傅吧。”
    否则一直这么忍着吃，也太痛苦了！
    含钏想想再道，“要不，儿下厨做饭？保管您八大菜系、五大烹调、百来种食材吃得开开心心。”
    薛老夫人哈哈笑起来，指着含钏，同童嬷嬷打趣，“看看这丫头挑食的样儿！手上有手艺的人着实是不一样的，有句话咋说来着？武无第二，这手艺在身总觉着自己个儿最强。”
    不过薛老夫人想起除夕那顿年夜饭，还有在“时鲜”吃的那两顿饭。
    有一说一，味道真的不同。
    菜式是大众的菜式，没有刻意追求食材的昂贵或是技法的复杂，便就这么简简单单的菜式，所有食肆都有的菜式，含钏掌厨出来的，确实不一样。
    薛老夫人的笑小了些，乐呵呵地同含钏说，“听你的，等开了春咱好好找两个大师傅，一定叫咱们小含钏吃好喝好。你去好好盯着，怎么定菜式怎么做饭，都一手一脚去教。自个儿若手痒了，做两顿还成，每日这么做，祖母这心疼。”
    得嘞。
    这是不准她下厨的意思。
    含钏眯眼笑了起来。
    后知后觉地反应过来。
    今天这顿饭，原先那股子不太对的味道和感觉，没有了。
    第二百六十四章 薄脆（下）二更合一
    傍晚时分，含钏可算是有时间腾出手去“时鲜”看一看了。
    拐过胡同，“时鲜”门口照旧排了一列人，有些个相熟的食客见着含钏，抬手打招呼，“三两日不见您，问店里伙计也打哈哈，连带着那位胖小二也没在。咱爷几个便猜您多半是玩儿去了！”
    含钏笑起来，“您可真猜对了！背着家里老的小的，享福去了！”
    可不是享福去了吗？
    当锦衣玉食大小姐去了呢！
    含钏乐呵呵地同食客们打了照面，进灶屋尝菜，崔二见着含钏眼泪汪汪的，被拉提一个大铁勺子一打后脑勺，得嘞，啥留恋缱绻都没了。
    “好的不学，坏的学！”
    含钏看到拉提手上那根大铁勺，就想起那些年在白爷爷手下挨过的闷棒，她不敢驳白爷爷，总得要挺身而出将拉提这不好的习性扼杀在摇篮中！
    “甭学白爷爷打闷勺！”
    说起白爷爷，她去曹家过后，白爷爷托人送了两大盒品相完整、晶莹剔透的官燕盏，说是送给薛老夫人的。
    含钏晓得，这是老头儿在帮她混场子呢。
    回曹家两三天，事发突然，薛老夫人又催得紧急，含钏光是收拾东西、打点“时鲜”、安顿好几个小的和钟嬷嬷就够忙活得了。白爷爷那处，许是钟嬷嬷去说的。还有张三郎、瞿娘子，甚至铺了店面做装修的黄二瓜、远在福建的岳七娘和还没到甘肃的冯夫人，一个一个都还得挨个儿说道说道...
    找到家人，终归是件好事嘛！
    含钏心里想着事儿，手上在灶屋忙活了一阵儿，自己觉着没过许久，可一抬头望向窗棂，天际早就黑透透的了，厅堂里也就还有一桌喝酒的食客举盏碰杯，等送走这桌人，“时鲜”就打烊了。
    含钏一低头，却听回廊里步履急急匆匆的，再一抬眼，徐慨揭开灶屋的布帘子，沉着一张棺材脸走过来。
    哦对。
    还有这冷面阎王...
    含钏陡然生出几分心虚。
    她...她从始至终，压根就没想起过这冷面阎王...
    不过徐慨一向耳听六路，眼观八方的，许是知道了吧？
    含钏绝不承认自己的笑带了几分谄媚，“...徐慨...”
    徐慨没理会，脸色也太大好转。
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