贾放：太香了。
    两兄弟吃了一炷香的功夫，就干掉了一盘羊肉片。贾放伸手擦擦脑门上的汗，先伸手取过铜壶给锅里加了谁，然后去拿第二盘羊肉。
    贾赦则浑身舒坦地动动胳膊动动腿，说：这吃得浑身暖和，没有比这个更舒坦的了。
    又是自己动手，能吃个趣味。
    老三，你说这个叫什么？
    贾放回答：这叫铜锅涮肉。
    贾赦拍案：好，这个好，就拿这个做招牌。这下世人都知道我家的店是专做这个吃食。
    贾放有点犹豫：这只是个吃食，万一别家也做
    贾赦摇手：不会，你大哥也算是吃遍京城无敌手的，这京里绝对没第二家做这样的吃食。
    贾放还是觉得不大保险：至少得带个地名儿，比如河边涮肉，东门涮肉之类的。这样食客记着这个名字，就会找到咱们这儿来。
    贾赦登时又一拍桌：就叫，小楼铜锅涮肉，谁叫他对面是大楼，咱这间是小楼呢！
    贾放暗笑，知道贾赦还是对对面那间晚晴楼巨无霸存着些畏惧。
    不过小楼铜锅涮肉，也是个相当响亮的名号。这种大家聚在一起吃得满头大汗的吃食，最适合亲朋好友小聚，而不是什么正儿八经的席面，用这种亲切一点的招牌效果反而好。
    接下来两人一边吃一边细细地商量，从店里的布置装饰，大堂和雅间的装修，到厨子和伙计的人选，全都细细地议了一遍，贾赦心里就全有底了。
    老三，你大嫂说了，到时候咱的店开始赚钱了，分给你两成的红利！贾赦冷不丁交代。
    贾放哪里肯收，赶紧摇手，说：这是小弟原该做的，这样又何必？他知道这个店的红利是贾赦这夫妇俩为将来打算，想要留给贾琏、贾瑚他俩以后的子子孙孙的。
    贾赦嘿嘿地笑：你就顺了你大嫂的意吧！她就怕你没功夫，说给你两成红利，你就不好意思不出力了。
    贾放：原来是这样。
    那小弟就恭敬不如从命了。贾放还是觉得先应下比较好。
    你这锅子既然已经打出来了，咱回头就先往爹娘那里送一口，让他们老两口闲坐可以对面对吃一回火锅，可别再拌嘴了。
    贾放遥想了一下贾代善夫妇隔着火锅拌嘴的情形，也觉得相当好笑。
    然后再往妹妹那里送一口。她平时一定不好意思往咱哥儿几个这里凑，小姑娘家家，又是长身子的时候，有这锅子，可以哄她多吃点肉！贾赦继续说。
    贾放心想：这个做大哥的，别说，除了和二哥之间稍许有点儿心结之外，对弟妹还真好。
    老二和你，我就管不着了，反正我这店开起来之后，你俩在我这店里，尽吃，尽喝，尽带朋友！贾赦吃得高兴，没喝多少酒也像是带了几分酒意。
    赦叔，您老在说什么？这么高兴？这时贾赦的外书房走进来一个人。贾放不太喜欢这人，但是贾赦显然对他很欢迎，珍哥儿，来这儿坐。贾赦赶紧招呼人给贾珍添碗碟添筷子。
    贾珍入席，面上稍微带着点儿羞涩，冲贾放点头：三叔！
    贾放暂时将心里的不喜掩去，微笑着打招呼。
    贾珍接下来就开始打量眼前桌上这个大家伙，好奇地问：这究竟是什么？又看看贾赦和贾放面前的杯盘，方才道：感情你们两位这是在吃锅子？
    贾赦笑呵呵地解释：这叫铜锅涮肉。来来来，尝尝，最新鲜的羊肉，一烫熟就入口，又鲜又嫩，人间美味！
    贾珍也不客气，笑嘻嘻地享用了，尝过也赞好，又好奇地问了酱料都是用什么做成的，一面听，一面赞。
    最后贾赦把全盘开店计划都告诉了贾珍，没忘了嘱咐：珍哥儿，到时可千万记得去给你老叔捧场。报我名字，你和你那些狐朋狗友我全给打八折！
    少年贾珍安静羞涩地回答：赦叔说笑了。
    贾放虽没觉出什么，但是在贾珍细问起那用来涮肉的铜锅时，贾放拦住了贾赦的话头。
    请外头的工匠打制的，没啥特别。贾放随意回答。
    贾珍确实挺聪明，见贾放这么回答就不再问了。兄弟叔侄三人吃到尽兴，便各自散去。
    *
    贾珍回到宁府，叫来了一个贴身的小厮，说：去荣府的大厨房里帮忙
    那小厮登时脸一苦。
    去找一件刚从贾赦外书房里送去的锅子，那头吃完了饭，定是送到大厨房里去清洗的。你去帮忙干活，然后找个机会把那一整套锅子带出来给我。我赏你一吊钱。
    一听说有钱，小厮脸上的苦相尽去，点了头，转身赶紧去了。
    贾珍想了想，忍不住自言自语出声：那边说是一切和荣府有关的这该算是一件了吧？
    *
    紧张筹备了十天之后，小楼铜锅涮肉开业。店门口放了几千响的爆竹，又是舞狮又是奏乐的，且热闹了一阵。
    说来这地段也确实好，对面就是晚晴楼，有愿意为了一桌席面一掷千金的，也有专程赶来晚晴楼吃一顿暖心暖身的早饭的。
    敢开在晚晴楼对面人人都对这店东伸出大拇指：胆气不小！
    但再看招牌，挺新鲜，啥叫铜锅涮肉？
    负责在店外招揽生意的伙计大声招呼：进来看看就知道咧！今日开业大吉，送炭火和锅底，菜品一律八折咧！
    您几位，坐大堂还是雅间？好咧您呐，二楼雅间迎贵宾四位咧！伙计的声音悠扬，几乎能一直传到对面去。
    即便是晚晴楼的老客，也在议论对面这家新铺子：听说对面这家的店东，与晚晴楼的主人是至交好友。
    是吗？改天咱也去尝个新鲜去。
    这小楼涮肉里，就连点菜也处处透着新鲜，进来之后，先点锅子和炭火（当然，开业宣传期间这些都是免费的），然后再慢慢地点菜品。当家的菜品是大师傅手切到薄如蝉翼的羊肉片，位置可以挑，最好的是上脑，其他部位次之，喜欢羊肉那股子肥腴的可以点羊尾油，不喜欢羊肉腥膻味道的可以点牛肉。
    这里的牛羊肉极其新鲜，都是大师傅现切的，如果真想看着自己点的肉食是怎么被片出来的，跟伙计商量一下没准儿还能去厨房参观。
    一切都准备停当之后，店家会把点好炭火的铜锅送上，倒上清汤，送上菜品和酱料，讲解示范一番之后便交由食客自己操作，会有伙计在一旁盯着，确认操作无误，才放心地让食客享用美味。
    这一来二去地，食客们也慢慢地体会到这铜锅涮肉的好处，食物鲜美，酱料滋味足，也不用喝酒，就能吃得周身上下暖暖和和，吃完了哪怕顶着北风归去，也不觉如何寒冷。
    自打开业，小楼涮肉的生意便好到爆棚，每天都是客满，在外面排队候座的人能拍起长队，雅座则必须事先预约，没有预约单，就算是天王老子来了都不行。
    甚至晚晴楼的生意都受到了一点点影响总是有食客去问晚晴楼的掌柜和伙计，问他们什么时候才会推出这火锅。结果晚晴楼的答复竟然是：两家之间，有过君子之约，晚晴楼绝对不会照搬对面小楼涮肉的生意，如果真的想吃，他们的伙计可以代为到隔壁去点个锅子送来。
    那在京城里，就是独一家！
    当人们都这么说的时候，就意味着这家的生意到了顶峰。
    贾赦的钱赚了个盆满钵满，之前重新整理装点酒楼的钱一下子就回来了，每天进账的钱让贾赦觉得他这么个公府长子眼皮子也有点儿浅。
    贾放却觉得很正常：新鲜事物嘛，城里又没有第二家与小楼涮肉竞争。他直觉贾赦应该趁这个时候能多赚就多赚点，等到竞争出现的时候，再考虑一些别的促销手段。
    谁知十一月中，水宪遣人来请，说是要见贾放。贾放带着小厮李青松匆匆赶去，在晚晴楼里见到了水宪，对方第一句话便是：我问了老童，他在给你做了那一百套铜锅之后，就再没有碰过这样的铜器。
    贾放一挑眉，盯着对方，不解其意。
    水宪微眯了眼，皱着眉头问：你不知道？
    贾放缓缓地摇了摇头他在忙着培植西红柿和辣椒，忙着陪孙氏一起尝试酸菜和各种泡椒与泡菜的配方，他很忙，完全不知道水宪突然说起老童是个什么意思。
    但是听水宪这么说起，贾放心中大概有了预感，这么说来，不是新鲜牛羊肉涮着吃的吃法传了出去，也不是芝麻酱韭菜花酱这样的酱料传了出去，反倒是铜锅先传了出去。
    水宪一伸手扣住了贾放的衣袖：跟我走！
    贾放已经被他这么扣习惯了，赶紧加快脚步跟上。两人一道出了晚晴楼，沿着大道往东，渐渐地距离东门宝塔越来越近水宪这是带着贾放来到了大街上人头攒动的东门市，人气可绝不逊于小楼那里。
    很快他就看见了招牌：东门涮肉！
    这几乎让他勾起了在另一个时空生活的回忆。
    水宪偏过头瞅瞅他的表情，开口冷峻地问：你信得过老童。
    贾放点头：我信得过老童。
    水宪的表情终于缓和了一些，松开了贾放的衣袖，一人在前带路，说：我带你进去看看，不过，任你见到什么都不要轻易动气，免得打草惊蛇。
    贾放心想：连水宪都提到不要轻易动气了，那东门涮肉，一定非常令人恼怒，否则也不至于让水宪这样的人都特别提醒，让自己别生气。
    他跟着水宪进屋子之前，想到了一路跟着自己来此的李青松，连忙从口袋里掏出几个大钱，递到青松手里，让他自己在东门市逛一逛，见到有好吃的好玩的，自行去买便是。
    那边厢水宪已经被东门涮肉的伙计迎了进去。贾放赶紧跟上。
    他一进这店，心里就只有一个字山！
    这他娘实在是太山了，简直就和小楼涮肉是一个模子里印出来的，等于是小楼涮肉山寨出了一个双胞胎。而且东门的规模要比小楼来得大，里面的座位安排得很密，贾放一眼望去，店里尽是埋头吃喝的后脑勺，看起来生意十分兴隆。
    水宪今日依旧穿着一身飘逸的道袍，穿着道髻，一副仙风道骨的模样，不像是能和人挤在大堂里吃涮肉的。但他偏偏就选了一个大堂的位置，施施然坐下，对店小二指着邻桌，说：炭火，铜锅，其他的，再点。
    那店小二一听这话，知道是来了个懂行的吃客，连忙招呼两人坐下，指着墙上的水牌，说：二位爷请坐，小的先去为二位准备铜锅。
    怎样？水宪眼皮也不抬，直接问贾放的感想。
    有些嫌无耻了！贾放小声道。
    他本人并不太排斥别人模仿他的创意，甚至在很多时候鼓励他认识的工匠们在模仿的基础上，把一些有用的工具扩散并传播出去因为他感念自己那个时空前辈们的成就，他并不认为这些知识/创意属于自己。可是这家东门这样完全不加掩饰的抄袭，照搬式的山寨，连一星半点的改动都懒得进行实在是太过分了，令人不齿。
    很快，水宪和他面前的方桌上，炭火铜锅就送到了。贾放用筷子挑起铜锅最上方送烟筒的盖子，见到里面垒着的炭，忍不住叹了口气，对水宪说：真的是一模一样。
    他现在有点儿明白水宪为啥要特地过来解说分明了。眼前的这副铜锅，除了表面打磨的不够光亮之外，真的和老童做出来的铜锅一模一样。如果不是熟识的老童，而是其他什么人，贾放一定会怀疑是铜匠把这种炭火铜锅的形制传扬出去的。
    现切牛羊肉，可以仿，芝麻酱韭菜花酱，可以仿，唯独这铜锅，是进店的客人摸不着不敢摸，且又不了解内里构造的。
    贾放心知这次竞争对手是直接捶了小楼涮肉的死穴，来了一次教科书级别的山寨。
    谁知这还没完，他和水宪坐定了等菜的同时，听见旁边一桌的食客在聊天，其中一人在问：为啥不去小楼了？这里坐得多挤呀？
    确实如此，看来这东门为了多做生意，把更多的食客塞入了大堂。
    咳，别说啦，小楼近两日都别去了。没肉！
    听说，这家东门，把小楼的货源给挖了。原本供应新鲜牛羊肉的屠宰铺子，都只管给这里供货了。
    贾放就差没口吐芬芳这招太歹毒了。
    结果隔壁那桌的谈兴却还没有歇，继续补充：你想，这边连铜锅也都仿出来了，还有什么是做不到的？是肉太难切，还是这锅里的清水太难煮呀？
    总之，哪里的材料好，就去哪里。忒简单！
    另一名食客也笑着应道：应该是，哪里有好材料，就去哪里！
    两人登时都嘻嘻哈哈地笑了起来。
    第82章
    贾放实在是没想到, 对方的手段下作至此，直接把小楼铜锅涮肉的货源给截了。
    的确是如此，在这个时空里, 铜锅涮肉最大的技术含量就是铜锅。人家把铜锅学了去，再照搬其他, 就一点儿难度也没有了。
    贾赦看起来也是第一次涉足这个行业, 把握不住货源也不能全怪他。但现在这样一来, 小楼前几日聚集的人气, 竟是白白成全了东门, 为他人做了嫁衣裳。如果小楼的经营策略不改变, 就再难竞争过东门。
    水宪坐在贾放对面, 耸了耸肩，小声说：令兄选的那屠宰铺，与我晚晴楼的不是一路爱莫能助。
    水宪的晚晴楼自有其食材的渠道, 但看起来很可惜, 贾赦千挑万选的牛羊肉来源不在水宪的势力范围之内, 对方突然变卦，水宪这边也帮不上什么忙。
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