灶温记 作者:关风月

    第 3 章

    然而抽手已经来不及。

    “嗯，是好吃。“郑远淡定地又舔了一口，自去料理不提。

    秀苑心想还好永丰去接老人家，不然教坏小孩子可怎么得了。

    而郑远这边的柴把鸭子也差不多可以动手，将主料鸭条和后来被殷清偷偷切好的辅料各取一条，用已经柔软的苔菜捆好。齐齐码在深盘中上锅蒸，之后滗去汤，用鸡油制成的明芡勾勒，便大功告成。

    柴把鸭子工序复杂，然而味道之美也难有出其右者。海味天然香气，与鸭子醇厚家常肉质结合得巧妙，再加上鲜香辅料，如天真幼童，亦如耄耋老者。纯真与睿智并存。

    郑远做好后自然引来秀苑惊叹，“郑大哥不是一心向侠？怎么也有一手好厨艺。我实在想不通。“

    “哦，不知你有没有听说过长流老人和江松先生。“

    秀苑不禁笑了，“两位老人家正在来的路上呢，怎能不认识。一位是武林高人，一位是易牙再世，前几年还隐居去了，最近不知为什么又肯来看看我们这些小辈。“

    郑远借机蹭到殷清身旁，帮忙将春虾拆解成玉白嫩脆的虾仁。殷清看了他一眼，似笑非笑，也没拒绝。

    秀苑捂住眼睛等着听下文。

    “长流老人那个老不正经是我的师父，江松先生则是你家老板的师父。他俩经常腻在一块，就逼着我也学做饭。“郑远想起往事，不禁脸黑了半边。

    他有个师弟，是个叫作魏成毅的大冰块脸，说话还结巴。师父见师弟不好逗，就见天儿压榨他。

    殷清给了他一拐子，“别想有的没的，快干活！“

    秀苑见此情状，自去偷笑不提。

    桃花泛这道菜，色泽艳丽味道浓厚。拆解虾仁之后，用虾脑煸脂，加入糖、醋、姜丝等调料熬成滚烫浓烈汤汁。浇头中除了虾仁也还可以加入茄汁，点缀鲜菠萝丁、玉兰片丁和青豆。

    将汤汁热腾腾浇在酥脆锅巴上，哔剥之声如春笋抽芽，月穿浓雾。一线光开，百味来朝。饭的香气荡漾在红艳汤汁之中，如乘画舫，如折春花，春泥金泥，赏之不尽，品之无穷。

    昨夜西风凋碧树的凄婉情致韵味动人，辅料要懂得藏拙，才能在大红大紫主料中偷生。占得一席之地，清雅而自矜。

    虾仁白到近乎晶莹的身躯无端诱惑，红衣半落，狼藉卧风雨。而青白黄色点染其间，便成就一副美味山水。

    相思树，流年度，无端又被西风误。

    花事、花容，都太易凋谢，然而这一箸诱人滋味，此生不忘。

    三  卧听鸡鸣粥熟时，口水滴答蹭饭去

    不多时，永丰便把两位老人家接来。只见长流老人童心不改，竟是一溜烟跑在永丰前面，直接窜进了厨房。

    “好香！是蜜汁红苕，我老人家有口福啦。这儿还有柴把鸭子？”长流一手掀开锅盖闻得陶醉，然而突然意识到了什么，回头对郑远怒目而视。

    “——好小子，嫌麻烦不给我做，现在娶了媳妇儿每天做饭倒是很顺手！大徒弟小徒弟一个两个都这样，娶了媳妇儿忘了爹……”他一边咕哝一边从秀苑手里接过碗筷，趁热吃起了红艳酥软的蜜汁红苕。

    郑远对此不置可否，倒是殷清气得轻轻揪了把老头的胡子。老头和他们一贯没大没小，此刻又有美食在手，任打任骂，毫不在乎。

    只是一边吃一边嘀咕：“亏得有我这样的公公，寻常人家谁受得了你。小徒弟的媳妇儿可温柔哩！”

    郑远见殷清被气得哭笑不得，只好出来打圆场：“我不喜欢温柔的。”

    “——你当心胡子，毛都白了还是这幅吃相。”正闹得鸡飞狗跳之时，江松先生笑着走了进来。他风骨秀逸精神矍铄，尽管年近六十，仍俨然有出尘之姿。

    殷清一见师父，便腻上去告状。江松先生看了看他和郑远，却是含笑不语。

    待见到他的桃花泛，才意味深长地下评语：“我的徒弟也到了走桃花运的年纪啊……我们刚撮合了一对儿，闲来无聊便想着到你这儿坐坐，看来此番少不了还要当月老。”

    “师父也没个正经！”殷清彻底服了这两位老人家，只好请他们入席，指望食物能堵住他们的嘴。

    永丰拽了拽江松先生的袖子，眼巴巴地看着他：“酥琼叶……”

    老爷子哈哈大笑，“我倒忘了答应了你这件事，小殷，我做道酥琼叶给你们。”

    长流老人本来正在埋头苦吃，闻言猛抬头一脸不忿，“你也偏心！我缠着你你都不做！”

    老爷子对他怒目而视，“还不是因为你把人家孩子的零嘴儿都偷吃了。真是的，你不准吃！”

    说罢拂袖而去，留下哼哼唧唧的长流老人。

    殷清可算看了场戏，凉凉道：“看来二位师父的感情还是很好啊。”

    长流活了这么一世，绝学便是脸皮赛过城墙，闻言骄傲地抖起了胡子：“那是当然！”

    里间的江松先生佯怒，喝了得意忘形的老家伙一嗓子：“别光顾着吃，一点当长辈的样子都没有。把我的南华佛茶拿来。”

    “……一点都不甜，喝它做什么！”老头子毫不在意地指挥郑远去拿，大徒弟倒也听话，乖乖起身干活儿。

    殷清正端上来一碟江松先生喜食的黄皮，看着抱怨的老头忍不住好笑，“大师父您就消停点儿，前一阵子魏成毅还给我们写信说你太烦人，打扰人家浓情蜜意，让我们赶紧接过去呢。”

    老头看见黄皮就忍不住皱眉，“哼，想赶我可没那么容易。我从他们那儿顺了好几坛子梅花蜜渍，还是小沈意孝顺。你看看你，就会讨好他，黄皮苦死了，我不吃！”

    郑远正好走进来，面无表情道：“也没让你吃。”

    殷清见欺负得够了，也只得安慰吹胡子瞪眼的老头：“好啦，明儿给您单做梅花蜜渍，也试试我的手艺。”

    说话间，一席饭菜便下了肚。仅剩小菜几碟，有黄皮、樱桃肉、口蘑烧冬瓜，江松先生又亲自下厨做了豆粥和酥琼叶。

    黄皮是和荔枝一同出现的果实，黄色不甚深，素雅静默，一如它的清香脉脉。不同于荔枝的抵死甜蜜，而是苦涩带酸。

    这果实肉白，核是绿色，看上去柔顺无害，实则难以下咽。

    然而连皮带肉，细嚼慢咽十余个，可以清痰化瘀，疝气病痛时，也有奇效。吃多了，会像苦瓜一样爱上。正如苦瓜又名半生瓜，茶余饭后，瓜藤阴下，用半世光阴去品味。

    而黄皮的微妙滋味，也要耐心发掘。

    不是季节时，可以将它腌盐，变得黝黑，放在饭上蒸后食之，味道与新鲜无异。

    第 3 章

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