留香[甜文] 作者:楚寒衣青
“别的桌子我看也可以推行这样的办法。”
商怀砚在一旁都看呆了。
他等满桌子的声音歇下去,才目瞪口呆问林总:“这样也行?你认识所有人?”
林总一嘿:“你这问题多有意思啊,大家都是老饕,谁还不认识谁?说起这个——”他看向商怀砚,“你之前倒是不怎么和我们在一起,喜欢美食也喜欢得很含蓄嘛!”
商怀砚镇定自若:“但我已经改邪归正,走上正确的阳光大道了。”
林总饶有兴趣:“那你现在感觉如何?”
商怀砚:“食髓知味,乐在其中。”
他用八个字形容自己此时的状态后,顿了顿,又冲林总说:“虽然你们的办法不错,但我觉得……你们难道就不能再开个第十人、第十一人菜单,直接把十六道菜全叫出来一遍尝个味道吗?”
咦?
咦咦?
咦咦咦???
商怀砚说话的声音不小,不止是林总,一桌子的人都惊呆了。
林总震惊得腰背都挺直了:“这样也可以?你是不是不知道小随园这里的情况……一般来讲,一个厨师团队要做这么多人的饭菜,时间是很赶的,之前看我们这方的厨师准备了这么多道不同的菜,我已经很惊讶了,你如果再虚构一些客人出来让厨房多上菜,万一有客人点的菜来不及上了,那是影响这位客人最终对食物评分的事情——”
商怀砚淡定:“别的厨师我不知道,如果是这个厨师的话,他应该会觉得无所谓吧。”
众人:“噢!”
众人一齐看向侍者。
侍者压力有点大,但商总都说话了,她肯定不能反驳,于是点点头算是同意了这个要求。
这下众人也不纠结了,瞬间大笔一挥,在两张空白的菜单上直接写下十六道菜的所有名字,就打发侍者赶紧进厨房交菜单。
接着林总转头,狐疑看着商怀砚:
“我怎么觉得,你好像知道一些我们不知道有关这次蓝方厨师的内幕啊?”
“哪有?绝对没有这回事。我和你们一样,不就等在这里吃饭吗?”商怀砚笑着回答。
回答的时候,他伸手摆动桌面的筷子,才不会承认,就在听见林总刚才那句话“知道内幕”的时候,心脏犹如充满了氢气的气球,愉快的都要从喉咙里飞出来了~一来一回十五分钟的时间,当出去上菜的侍者先后回到厨房的时候,厨房中的氛围较之他们离开的时候,更加的奇妙了。
比如……
二厨刚刚踢踏着踢踏步跑到了蒸锅位置调整蒸锅时间。
蒸锅师父刚刚翻一个双手侧翻来到了水台地方帮忙洗菜。
而甜点师父正模仿杰克逊的太空步,向后向前,向后向前,捏出一只只漂亮的甜点。
好可怕的厨房啊……
这里究竟发生了什么……
妈妈我感觉自己来到了外太空……
所有侍者因为不是厨房系统的,所以此刻并没有被易白棠所影响。
他们站在厨房的门口,一个接一个地报着菜单名字,迟迟不敢跨进这道门槛分界线,生怕自己也在不知不觉中被那个站在头锅位置,挥舞着锅铲像是挥舞着指挥棒的男人给影响了!
易白棠一直牢牢地控制着时间,完成一道又一道不同的菜品。
一道道点单流水一样地从他耳边流过,他一边做菜一边计算时间,直到——
易白棠抬起眼:“十六道菜全要?”
站在窗口处报菜单的侍者头皮顿时麻了:“是的!”
易白棠:“还有呢?”
侍者一惊:“还、还有分量要多一点。”
夜晚中,炒锅之前的男人的视线流光一样转过来,侍者紧张得心脏差点炸裂,只觉自己心中想的所有事情都被对方看穿了!
但易白棠并没有再说什么。
他将十六道菜准备好,一份给侍者送到商怀砚那一桌去,另一份给另外的人送到这一次小随园夜宴斗艺的厨师专座去。
夜宴斗艺评分的两个系统都在这里了。
红蓝方群众评分。
以及。
专家评分。
菜色再一次在侍者的托盘中被送到各处。
夜宴斗艺中,专业厨师与认证美食家的桌子并不是圆桌,而是嘉宾长桌。长桌之上,一道道菜正如同流水一般被摆放到这些专业评委的面前。
他们刚刚吃了两方各自的凉菜。
来自易白棠的凉菜是布袋野菌和爱丽舍块蔬汤;来自胡承平的是雪菜豆渣和鲜橙紫金丹。
不用再多品尝接下去的菜。
这些厨师面色虽然各异,心中却有了近乎相似的念头:如果没有意外的话,这一回,泰德楼数十年的招牌,恐怕是真悬了……!
第66章 糯米蒸青蟹。
专业评委之前,易白棠与胡承平的菜色轮流被送上。
胡承平的第一道菜是一条八宝鱼。
八宝鱼也是泰德楼的招牌菜之一,八宝鱼的主材是多宝鱼,在将多宝鱼捞起后,先将鱼放入料酒与姜汁调配的水中饲养一段时间,一般是三到五天的时间,这叫做酒醉入骨;接着再将多宝鱼捞起宰杀,用和之前水里同样配方但浓郁得多的汁液再将鱼肉浸泡片刻;最后直接入锅清蒸,清蒸也讲究时间,一般三分钟到五分钟之内,这样起锅的时候多宝鱼身上的肉还晶莹剔透,介于半生半熟之间,且之前的种种浸泡与准备已经让调味配方浸透多宝鱼的骨肉,纯天然犹如生鱼片一般的清甜鱼肉,加上自鱼肉清甜之中再滋生出来的酒味与咸味。
据说当这道菜第一次在泰德楼推出的时候,所有吃到这道菜的客人都赞不绝口,某一知名的美食家还不吝盛赞,称“吃了这道菜,,才知道其他的鱼都死了”。
但现在距离这道菜的推出少说也有十来年的功夫了。
在做的众人神情平淡地动筷子,吃菜,味道确实不错,有胡承平胡大师掌勺,鱼肉的鲜滑入味可说到了一个极致的地步。
然后他们先漱口,再漱鼻,漱鼻是对着味道清新的喷雾用力呼吸几次,将刚才残留在嘴里以及鼻子的味道全部洗去,接着才以全新的味觉和嗅觉面对下一道菜。
说来也巧。
轮到易白棠方面送上菜品的时候,也是一道河鲜。
被送上来的这道菜是糯米蒸青蟹。
紫黑色的糯米铺了整整一层底,上面盖了一只金晃晃的河蟹,但因为时节还不到,河蟹的个头难免有些小。
“嗯,好几道菜系的烹饪都讲究入时,现在吃螃蟹,时间不太对啊。”
一桌子上有人敲了敲边鼓。
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留香[甜文]_分节阅读_97
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