重生异界好种田 作者:金玉在右

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    ，说不定下午摘的就够用了。到时候桃金娘酒卖出去，也可以给点钱补偿他们，便改了主意说:“好，那下午让他们先到我家里来。”

    林草儿见他答应了，才折了回家。张小柳一边计算着要用多大的陶缸，一边往大顺么么家去买些糯米。

    大顺么么家因为预备了年底要给富来成亲请酒席，上半年就种了不少糯米稻。一般人家种糯米稻的不多，有需要的时候也会从他家买些。桃金娘只能靠着糯米发酵一起做成酒，否则无法发酵的。

    有三四个孩子一起上山收获果然多，这天下午张小柳就将摘回来的豆稔全部洗干净晾着，第二天和糯米一起放入锅里蒸。等饭蒸熟时全部装起放凉，买来的酒曲溶了水均匀浇在米饭上，然后将米饭和豆稔一起倒入缸里。

    为了保证酿出来的酒口感醇厚，酿酒过程中最重要的一是不能沾上油腥，二是入了缸之后要保证温度不能太低。不过这时候正是夏天，温度倒是够的。张小柳只将两个大缸用木盖子密实盖好，在上面铺了一层稻草以防被不小心打开。

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    将豆稔和糯米放去酿酒后，第二日就是小麦的生日。他自己可能也并不记得，和往常一样早早起了喂鸡，把鸡蛋捡了放到篮子里。

    张小柳照着这里的习俗，用红纸包了八枚硬币递给他，见他一副茫然的表情才笑道:“你连自己的生辰都不记得了？过了今天就是九岁了，希望你这一年健康平安。”

    “谢谢哥哥。”小麦这才反应过来，忙接了过来说。

    虽然因为路程太远不可能再去买荤菜，但是张小柳也早有安排。他前一天晚上就泡了一升半的黄豆，现在正适合拿去磨豆浆。

    小松想从哥哥手里拿了铜板来玩，赵正则去了山上砍柴，张小柳就让小麦留着看家，自己提着木桶去磨豆浆。

    家里没有做豆腐的工具，他昨日买糯米的时候就与大顺么么说好，磨好豆浆之后到他家去做，再把豆腐拿回家。大顺么么家刚请木匠新做了两套，正好等儿子娶亲以后有新家伙用。

    做豆腐并不是什么难事儿，就是费些时间。新磨出来的豆浆煮开，在木桶里套个隔豆渣的粗布袋，把豆浆倒入布袋子里然后漏出到木桶里。滤过渣的豆浆加井水煮开，便是集上人家卖的白豆浆。这时候要靠有经验的人，在空桶或者缸里加一碗水和着适量石膏打匀，把煮好的豆浆冲下去，再静置三刻钟，就做成了滑嫩的豆腐脑。最后在方正的豆腐框里铺好专门做豆腐的帕子，在上面压块石头把水挤干，豆腐也就做成了。

    张小柳认真看了一遍，心想过几日也去找木匠做一套。一升半黄豆能够做成这么多豆腐，还是挺耐吃的。

    中午便做了道小葱拌豆腐，下午将剩下的豆腐一半煎了泡在盐水里保存，一半放着做豆腐乳。张小柳没有另外准备礼物，反而是赵正则给他送了个桃核磨成的小兔子。孩子的生日毕竟不能弄得太热闹，也就这般意思着过去了。

    蒸糯米饭用酒曲发酒的方式是最快的，第一二天还不见什么特别，第三天起来就闻见半间屋子都飘着淡淡的酒香。张小柳使劲嗅了嗅，糯米香中带着甜意，看来酒已经成了一半，心头总算有了些赚钱的踏实感。

    “哥哥，这样真的能酿出酒来吗？”小麦跟在他身后，好奇地问。前天他们除了帮忙烧火，从蒸米到将糯米饭装缸，全都是张小柳一人完成的。

    “当然可以，酒都是这么酿的。”张小柳笑着看了他一眼：“难道你不相信哥哥的手艺？”

    “我当然相信哥哥。”小麦对哥哥素来崇拜得很，连忙否认。

    “相信就行，明天就给你尝尝酒是什么味道。”张小柳这时候已经是自信满满，捏了捏他的脸说。

    “不用了，哥哥不是要拿去卖吗？”昨天为了防止有人擅自开盖坏了他的酒，张小柳已经跟他们说了这两缸东西酿出来的酒是要拿去卖的，谁要是动了，仔细一年也没钱买肉吃。

    “给你喝一口也不耽误卖钱。”若按正常的出酒量，这两缸酒装满三十个小坛子应该还能剩下点。卖完了酒也还有酒醩，可以自己吃，也可以捞了喂鸡。

    小麦这才放下心来，说：“那我尝一口就好。”

    张小柳见他手里还拿着那本书，便问：“小麦，你想去跟先生念书吗？”

    小麦听了他的话，微微摇了摇头。

    “你不是挺喜欢这本书的吗？为什么不想去？”张小柳有些奇怪地问，他是知道小麦没认过半个字的，看他最近的表现，却对书情有独钟。

    “念书要交束修，还要买笔墨纸砚，太费钱了。”

    “我只问你想不想去，可不用你管束修的事。”张小柳先前只觉得小麦的年纪读书也稍大了，反而小松更适合些。但是若认真比较起来，小松的性子太野，远远比不上小麦。再说，即使是在□□，七岁也才入小学一年级，小麦即使大两岁，认些字也无碍。

    “不想去。”小麦眼神挣扎了下，轻声说了句，然后走了出去。

    村里的学堂，虽然多半是有些学识的秀才在掌教，但是也懂得因时制宜的道理，一年两度农忙时候都给学童放假。所以有意让孩子念书的，都会在开春后或者夏种之后送去。若是孩子学有所成，先生也会推荐他去镇上跟着别的先生学个一年半载，再去参加考试。

    张小柳既然记起了这事，觉得上学这件事迟不如早，便要去五叔家里问问。五叔是与阿强叔公住在一块的，他想起那时阿强叔公帮忙解了围，后来也没再去特意感谢过，便挑了十来个鸡蛋拎着去了。

    到了他们家，阿强叔公果然还在院子里坐着。看见张小柳进来，眯起眼打量了会儿，也还记得他。

    “阿强叔公，还在晒太阳呀？”这时候不过□□点，正是晒太阳的好时候。张小柳也不过是随口打招呼，谁知阿强叔公竟然一本正经地点了点头。

    “来找你五叔吗？”阿强叔公指了指屋内，道：“你五叔下田了，只有你五么么在家里。”

    “我就是来看看您。”张小柳也不好意思直接奔着自己的事去，干脆站在他身边与他说话。

    “我一个老头子有啥好看的，你没事就多去田里看看，把家里田里弄好了比什么都好。”阿强叔公打了个哈欠，依然半闭着眼，右手撑着他的拐杖。

    张小柳心想，他倒是够实在，难怪听说七十岁的时候还想下田。正绞尽脑汁想着该怎么说，就看见一个比小麦稍大些的孩子快步走了出来，喊道：“爷爷，我去学堂了。”

    他似乎说完了才看见还有个人在院里，停了下来说：“哥哥好。”

    张小柳微笑着说：“你好。”这么看过去，他单是长相就比别的孩子斯文些。头发整齐的束起，身上穿的也不是一般下田的短打，竟然是一袭浅蓝色长袍。

    “今天晚了些，快去吧。”阿强叔公睁开眼看了这个孙儿一眼，显然也十分满意，和蔼地嘱咐道。

    灵均听了，这才赶紧出了院子。

    “阿强叔公，灵均习了几年字了呀？”既然张五叔不在家，他也就随便打听点。

    “三年半了。”所幸说起这个孙儿，阿强叔公还是有些兴趣的。见他在旁边没有离开的意思，也睁开眼与他说话。

    “还是五叔能干，灵均每月要花的束修不少吧？”

    “一年一两银子吧，我也搞不清楚。”

    旁敲侧击问了许多消息，张小柳总结了下，若是开春时交一两银子，便是一年的束修。另外逢年过节不论轻重还得给先生送个礼，离得远中午不能回来吃饭，要么带上干粮去要么先生家也能提供午饭，按次数交钱就是。零零散散算下来，一年至少也要一两半银子。如果计上笔墨纸砚、衣物等东西，这个数恐怕还要翻一倍。

    难怪整个村里也没几户人家送孩子去学堂，这笔钱确实不少了。单单靠田地收成，大部分人家除了自己的口粮，一年到头也赚不了一两银子。

    ☆、第44章 卖酒

    第四天缸里散发出来的酒气越发浓郁,张小柳这日早早就起了床,去洗漱过后把手擦干，小心翼翼地打开盖子。

    放下去时白花花的糯米饭已经变成了浅黄色的酒醩，可以看到已经出来不少液体。张小柳先捻起一小团酒醩尝了尝,酒气中带着豆稔的甜味,吃起来不错。但是酒酿得是否成功，还要看后面几天能不能保持这个良好的势头。有些时候新酿的酒刚开盖第一二天尝起来不错，后来因为温度不合适也会变得冲鼻,酒精浓度太高。他忐忑地把手伸进去，将下层的酒醩翻起来,感觉里面还是温热的,这才真正放了心。

    “柳哥儿,这个酒,是酿成了吗？”旁边的赵正则看他的表情就知道结果应该不错，但仍是问道。

    张小柳将盖子原样盖回去，咂了咂舌说:“看起来应该没问题了，这几天还要小心些，别让它冷着了。”

    “好，我会看着的。”赵正则答应着，又问:“你只进去酒铺一会儿，怎么就想到能把豆稔酿酒还卖出去？我从来不知道原来酒是这般酿出来的。”

    “是霍掌柜自己跟我推荐这种酒补身子也好卖，他铺里都不够卖，我才想试试。”

    “你真是有办法，不过这么多酒你一个人做太辛苦了，我看过你做，下回让我来。”赵正则心中欢喜，自己的哥儿这么能干，太让人骄傲了。可是对比自己又不免丧气，竟然什么也帮不上。一时之间心中纠结，想要拍着胸脯说让我养你，可是实际上还是张小柳干得多。

    “好啊，下回让你帮我酿。”张小柳以前就听说过，酒也挑人。方法就这样，几乎人人看过都知道怎么酿，但是最后出来的酒好坏差很远。要真说有什么技巧，可能就是用多少酒曲，米饭的温度要凉到什么程度这些细节。而即使是一模一样的步骤，酿出来的酒口感也不一样。不过下一回酿也不知道是什么时候了，他听得赵正则这么说也不打击他。

    天气太热，只放了两天，张小柳留下来要做霉豆腐的几块白豆腐表面就变得淡黄色，散出一阵阵异味。虽然这个味道让人忍不住掩鼻，但是霉豆腐本来就要豆腐发霉之后才做得起来。

    看着时候差不多，张小柳照着以前的记忆将它们切成指头大小的方块，然后烧了热锅炒熟半碗盐。将发霉的豆腐块滚进还热着的盐碗，让每块霉豆腐四面都沾上盐粒，便是最下饭的霉豆腐。这样腌过的霉豆腐能存放很久，几乎家家只要做了新豆腐，都会做些霉豆腐留着平日里吃。

    一个早上等他捣鼓完这些，小麦把鸡也喂好了。这几天生蛋的母鸡又多了几只，最多的一天捡了九枚鸡蛋，少的时候也有六枚。现在他们把鸡分做四个笼子关着，也让它们自由些。虽然最初的念头是养了鸡要杀来吃，但是正当到了这时候大家反而不舍得了。不是说要再养肥些，就是想留着生蛋，连最馋肉的小松也没有吭声。

    都说农忙赶田头，农闲在山头，因为他们趁早已经去收了些柴草，所以他们这时候倒是真正闲下来。除了每天去田里走一趟看看稻田，几乎都是各自安排自己事。小麦正努力把手上做的鞋子完工，昨日就邀了福来一起做，今天喂完鸡早早就过去了大顺么么家。张小柳提了衣服出去洗，赵正则在家里将前几日挑回来的柴劈开，小松就跟在他身边，将劈好的柴在空地上晒开。

    张小柳对大家都这样自觉勤快十分满意，连搓衣服时都是哼着调子的。竹树下这会儿只有他一个人在洗衣服，最是自在不过。正在兴头上，忽然听见上面有人踩过竹林发出沙沙的脚步声，这才停了歌声，规规矩矩地洗起来。

    “哟，柳哥儿，今天来得这么早。”只一会儿工夫来人已经转过了竹林，手上也提着木桶走了下来，笑着与张小柳说话。

    “水青么么早，你今日怎么来得晚了？”张小柳用凉水抹了一把脸，望着来人道。常来这里洗衣服的人与他都还算熟悉，水青么么几乎每天都是最早的，他家里有小哥儿做饭，总是在吃早饭前把衣服洗了晾出去。

    “欸，本来一早就要来的，家同么么过来家里和我说了几句话，这不就等到吃过饭了才来。”水青么么一边将衣服往外倒一边说。

    “没关系，今日就让别人占个先，省得每天都说水青么么第一个来，忒没意思了。”张小柳现在已经懂得怎么跟着他们的思路说话，因此这样玩笑道。水青么么听了，果然乐呵

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