重生之网红军嫂 作者:慕夏衣
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,先做鱼汤。
其实做鱼汤也容易。
先烧油锅,油得多放一点儿,油温到了以后就把沥干水份的小鱼儿下锅,炸得金黄焦脆,然后捞起,滤油。
因为考虑到这一锅小鱼确实太多,所以于幼怡留了大半出来,准备呆会再做外椒盐小鱼。
接下来,就要烧鱼汤了。
重新起油锅,油只放一点点,然后拍姜蒜入锅,煸出了香味以后,再将盛满了小碗的鱼干倒进油锅里翻炒,接下来再倒入方才浸泡过茶叶的泉水,大火烹至汤沸,再转小火,盖上锅盖焖煮。
趁着这时候,于幼怡赶紧拿了块豆腐出来,又洗了几根葱,切成碎葱粒儿。
接下来掀开锅盖一看,不错不错,鱼汤已经接近乳白色了。她又将豆腐托在手心,用刀轻轻划成小块轻轻抛入锅中,同时再将炉火转大,等鱼汤咕噜咕噜地翻开了以后,将豆腐滑入,再调味。
起锅时,再将香葱粒儿洒在面上……
雪白的豆腐、金黄色的小鱼儿、嫩绿绿的香葱粒儿,这道汤菜光是看着就很养眼!
做完了鱼汤,就要开始做茶香虾了。
小河虾极小,小到几乎都只有她的一节指节那么大小,所以也没啥好处理的,多洗几次就直接备用了。
倒稍微多一点儿的油进热锅,待油温五成热的时候,就把方才浸过水、又沥过水的茶叶倒入油锅,当茶叶被炸得脆脆的以后,再把小河虾也倒入锅中……
只听到锅里“滋啦”一声响,于幼怡赶紧挥动着锅铲,快速地翻炒了几下,待小河虾的颜色变红了以后,再洒盐调味,然后关火、滤油。
就这样,两道菜就做好了。
只是……
于幼怡又看到了方才那一大钵的酥炸小鱼干,索性把椒盐鱼干也做好算了!
椒盐鱼干的配料很简单,就是青红椒粒与盐,仅此而已,
而她爸爸就在生活区里开辟的小小菜圃里种了十几株辣椒。
于幼怡自己是不吃辣的,就跑去摘了一青一红两个胖胖的辣椒,回到八仙桌上用水洗过,切得碎碎粒粒的;再拍上几粒蒜瓣和姜块,也同样切得碎碎的……
很好,准备功夫完成!
接下来,就是烧油锅将青红椒粒儿、蒜末姜末儿一块投入油锅煸香,再放盐。
嗯,在这个时候,盐得多放一些。
接下来,关火!
是的,关了火以后再把之前炸过的小鱼干儿投入锅中。
因为炸过的小鱼儿已经完全没了水分,如果直接把小鱼儿扔进锅里的话,会糊的!
趁着油锅的余热,将小鱼干快速地在锅中翻炒,以确保青红椒粒儿、蒜末姜末儿均匀地将所有的小鱼干充分融合,大功告成!起锅!
院子里飘起了浓郁的香气。
拿着dv正在给于幼怡拍视频的李扬名拼命地吞口水。
于幼怡嫣然一笑。
她突然跑开了。
没过一会儿,她把她爸爸于大海给拖了过来。
于大海不知道闺女干嘛,可一看到李扬名端着个dv呢,瞬间就明白过来了,连忙摆手,“你们自个儿玩!”
于幼怡也不说话,就是笑眯眯地把爸爸给按着、让坐在了长条板凳上。
接下来,她亲手盛了一碗鱼汤给他,又把筷子放在他的面前,示意他吃她做的茶香虾和小鱼干。
眼窝下挂着严重黑眼圈、一大早就明显有心事、闷闷不乐的于大海顿时笑成了一朵花!
于幼怡冲着李扬名的镜头露出了招牌式的微微侧头、还浅浅一笑……
李扬名就知道,这是她在示意他“等,可以了”的意思。
按下停止键,李扬名迫不及待地搓着手,去桌边坐了下来,一迭声地问道,“师傅好吃吗?好吃吗?”
于大海又好气又好笑地白了他一眼,“你师傅一把老骨头了,有什么好吃?不过,幼怡的手艺还挺不错的。这鱼汤里放了啥,我怎么喝出茶末子味儿了?”
李扬名自知失言,嘿嘿笑了两声,伸手拈了一条椒盐小鱼干,塞进嘴里吃了起来!
“爸爸!”于幼怡嗔怪道,“这是我用茶叶做出来的……嗯,茶香鱼汤!”
于大海一愣,哈哈笑了起来,“哦哦哦,原来是用茶水煲煮的鱼汤……嗯,味道还可以。不过幼怡啊,你拍这个视频,怎么把我也拍进去了?万一别人有意见咧?”
于幼怡瞪大眼睛看着爸爸,“你就是我的爸爸啊,我为什么要在意别人的意见?”
一听这话,于大海怔怔地看着女儿,嘴巴张了半天,一句话也说不出来。
其实于幼怡已经猜到爸爸为什么昨天晚上那样失态了。
——张家的人、根本就不在乎于幼怡的感受。昨天晚上她去了张家……在于大海的认知里,张玉秋很有可能会因为与他的交恶而迁怒于幼怡。
这么一来,张玉秋为了报复于大海、或者说,为了离间于大海与于幼怡之间的父女感情的话,也有可能会把“于幼怡是抱养的”这个事实说出来。
再看看今早爸爸的样子……
难道于幼怡还看不出,他肯定一夜没睡,就是为了这事儿而感到焦虑不安的吧?
刚才她之所以把爸爸也拉过来、参与拍摄这段视频,就是想用实际行动告诉爸爸:
——不管我有没有亲生父母、亲生父母是谁、是否还活在世上……我都会认你这个爸爸,不管是谁有还是没有意见!
于幼怡一直知道,爸爸很关心自己,所以他也偷着注册了一个频博号,还扮演着于幼怡粉丝的身份。有时翁慧语的粉丝来于幼怡频博下乱骂人的时候,于大海还会顶着粉丝号去拼命地向对方解释……
所以,只要等李扬名编辑好了这段视频,她再发出去……爸爸应该很快就能明白她的心意啦!
唉,刚才忙了这么久,是该好好地享受和品赏一下自己做出来的好吃的了!
于幼怡侧头看了李扬名一眼。
他正一口一只椒盐小鱼干,吃得正欢呢!
于幼怡自顾自地添了一碗鱼汤,小口小口地啜饮着。茶叶是去腥的好东西,小鱼儿又足够新鲜,所以这两者的搭配,很好地将茶叶的清新与小鱼儿的鲜甜给搭配了起来。
真不错啊!
她又试了下茶叶酥炸小河虾。
因为茶叶也被炸酥了,而且与小河虾混在了一起,所以只能混着小河虾和酥脆茶叶一块儿嚼着吃。可这么一来,就大大地加大了菜品的酥脆感,以及茶叶嚼碎以后又透出了淡淡的茶香,虽然只搭配了最最简单的调味——盐,却依旧在最大程度上把小河虾的鲜给提升了!
接下来,于幼怡又试了下椒盐小鱼干。
其实她已经预料到椒盐小鱼干的鲜美了。微辣咸香的小鱼干,还有蒜末姜末提鲜,再加
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