山野人家(美食) 作者:冰川蝴蝶

    分卷阅读12

    山野人家(美食) 作者:冰川蝴蝶

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    来给你吃。”

    阿丹没说话，苏凝知道她心里有些不高兴。她的性格就是这样，高兴不高兴都摆在脸上。

    苏凝也没有办法。走过去帮阿丹把手放进被窝里，又提了提被子。

    “不要着凉。”苏凝叮嘱她。“饭菜在灶上热着，记得先收拾洗了脸再吃。”

    阿丹点点头小声说：“早点回来。”

    苏凝应了一声，将油灯吹熄随后推开门出去。

    她去的时候还没有来几个人。现在来的也就是那些洗菜切菜的人。现场忙的很，热火朝天不亦乐乎。

    她分到了做三鲜的工作。这里的喜宴必备要做的一道菜就是蛋卷三鲜。

    摊薄的金黄蛋皮，加上剁碎的瘦猪肉。将瘦猪肉剁碎铺在蛋皮上，然后将蛋皮连同肉卷起入锅蒸熟。吃起来鲜香入口，肉香味美。

    好吃是好吃，只是做蛋卷三鲜实在麻烦。而且又要那么多份，苏凝去要了两把刀，准备剁肉。

    她看了下，这肉很新鲜，虽然肥肉居多。

    将猪肉切成手掌大小的块状，转手侧刀在块状猪肉上切斜刀，刀不要下狠将肉切断，而是留下薄薄的一层，藕断丝连。

    苏凝依葫芦画瓢，继续这样在对角切了一下。她的刀工很细，切的大小均匀，薄厚基本一致。其实上面的猪肉很碎了，但是苏凝还要它更碎。这样吃起来才会有口感，也更加容易入味。

    苏凝转了转微微酸痛的手，心想，自己很久没有切菜，案板的活干久了手腕子就招架不住。

    但是还得切，等把肉全部这般处理好之后，苏凝改用双刀。

    大概就是一个字，剁！但不是乱胡乱乱砍一通。刀距掌握好，等来回几遍，肉基本上就碎了，并没有出现肉有碎但是还有块的情况。

    天色渐渐亮起来了，掌厨的大叔来了。是一个外村请来的汉子，长的凶神恶煞，快六十了吧。不少来帮厨的妇人看到他就吓的跑一边去。苏凝也不例外，她也挺怕这样的人。

    但是听说此人的手艺特别好，吃过的人都回味无穷，不少人去吃酒席就希望主厨是他。虽然长的吓人了些。

    先不管主厨，苏凝把肉剁好之后，加了丝香油提香，再去切了些葱末搅合在里面。肉馅好了，鸡蛋打开后装入碗内打散，加了点盐。

    只是这蛋都打好了，结果没有锅给她用。四口锅都不得空闲，倒是还有一口锅，但是主厨大叔的。。

    苏凝没有办法，磨磨蹭蹭的挪过去向对方问好。

    “什么事情！”大叔说话特别大声，震得苏凝耳朵根发痛。

    “那个……我想摊蛋皮做三鲜。”苏凝说明自己的意图。

    对方扫了苏凝手上的鸡蛋液一眼，重重的恩了一句，乍听之下还以为是哼了一声。

    时辰还早，大叔没有动手炒菜。苏凝心道也对，提前做好最后菜全部凉了。

    火是一直都有的，苏凝将锅里防止烧锅的水勺出去。热了锅之后放入油，油温差不多了，将蛋液贴着缓缓锅壁倒下，苏凝聚精会神，不然控制不得当就成蛋饼了。

    大叔嗤了一声，一把夺过她手里的碗和锅铲。他的速度很快，拿着碗几乎是顺着锅边滑了一下，蛋皮一成型就被他麻利的铲起来放到旁边的盘子里。

    苏凝都没有瞧清楚他怎么做到的，但是对方摊好了蛋皮。苏凝十分感谢。“谢谢大叔。”

    大叔看了下发现蛋液居然还剩下，偷偷扫了一眼四周，把碗递给苏凝说：“给你，看你这妹子挺顺眼的，拿回去自己炒蛋吃。”

    苏凝急忙接过来，虽然对方凶神恶煞，心却不坏。看着对方偷偷摸摸还怕被人知道，苏凝还觉得这个大叔挺有趣的。

    因为大叔的帮忙，苏凝不仅得到了多下的蛋液，还节省下来了时间。趁着大家都在忙活自己的事情。她急忙端着那小碗跑回去，让阿丹开了门。

    “嘘，我回来一下就走。”苏凝去厨房拿出一只碗倒了蛋液就出去。阿丹倒也机灵，苏凝一离开就立马关了门。

    苏凝回去之后也没有人注意到她曾经离开过一段时间，心中暗自松了口气。

    她找了块案板，按部就班制作三鲜

    将肉馅撒满在蛋皮上，从一端把三鲜蛋皮卷成圆筒，包好之后摆在盘子里端去给人去蒸。到时候再切成小块，余下的时候苏凝就帮人洗洗盘子或者洗菜。虽然她年纪不大，做事却丝毫不磨蹭。

    到了中午，迎亲队伍接新娘回来了。新娘子盖着红盖头，身形不似江南女子娇小，骨架大，走路也稳，苏凝看了两眼心道应该是把干活的好手。

    拜过堂之后，大家都落座，端菜的人一一把厨子坐好的菜端上来。有人扯着新郎灌酒，苏凝默默的吃饭吃菜。

    上了鱼，咸淡适宜，火候掌握的正好。鱼肉丝滑，上头铺装姜丝，葱段去腥，闻着还有淡淡酒香。尝起来口齿生津。那麻香味道在苏凝舌尖打转，忍不住再伸筷子。

    毕竟是从村里池塘里捞上来的鱼，不大，味道又好，每人几筷子下去就见了底。

    中途又上了扣肉，肥腻的肥肉底下扣着梅菜，也就是一人一块的分量。

    苏凝有些期待下盘菜，下盘是蛋。看上去是先把整个蛋蒸熟，裹上蛋液又放到油锅里炸，金黄诱人。依旧还是每桌十颗，每人一颗。

    苏凝想了又想，还是把蛋放在一边没有下口。等拿回去给阿丹吃，她喜欢这个……

    作者有话要说：　　哈哈，被人提醒，才知道自己的文被推了。难怪说一下子数据就多了这么多。不管怎么说喜欢就好&gt33&lt

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    ☆、傻人傻语

    苏凝等了一会儿才看到自己的三鲜上来。

    三鲜切块装盘撒上翠绿葱花，瞧着色泽鲜艳，热气腾腾。

    肉香四溢，闻着胃口大开。

    乡下人办喜宴，虽然该上的菜一样不落。每份菜都是按着人口算，每人吃个几口就没有了。

    好在好几盘下来也该吃饱了。从前头的炒花生米到后面的豆腐汤。

    村里嫁出去的姑娘多，愿意嫁进来的女孩少。这次娶亲大家都很高兴，其他人有说有笑，苏凝插不进话只好默默的夹菜吃饭。新郎被人灌酒，她虽然是同辈，却不没有上前去闹。

    苏凝吃过饭先去找来了一张油纸包住那个蛋，揣在怀里。

    她不爱凑热闹聊天，就去帮忙把盘子搬到正在刷洗的人旁边，苏凝发现这里就是搭灶的地方。

    那个大叔抽着土烟吧嗒吧嗒，正在刷锅。

    苏凝过去喊了一声，说了一句谢谢。谢对方私下把剩下的蛋液给自己。

    对方摆摆手说：“不算啥，看谁顺眼就给谁了。他们发糖了，还不去拿。”

    苏凝一看，的确有人端着糖

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