心锁 作者:尼卡

    第五章 可不可以不勇敢（十一）

    索锁听到“陈公子”三个字就皱了眉。领班老崔以为她不晓得陈公子指的是谁，忙一拍额头跟她解释说：“陈公子是个外号……就是陈润涵先生，那个谁，华誉集团隋总的儿子……他爸爸是……”

    “包场不是要提前预定嘛？”索锁没兴趣知道陈润涵到底什么背景。她直接问老崔。

    “这边是会员制的。规矩是只要没有会员提前预定，那么在当天正式营业之前都可以的。”老崔见索锁脸沉着，忙说。“孙经理让我过来先和您说一。陈公子有点儿……不好打发。请您千万尽心照顾。这边的餐厅，没有一个没有被陈公子砸过买卖的。”

    索锁皱皱眉，问道：“他有没有提特别要求？俨”

    “这倒没有。就是说今天主推菜单上所有的都要给他上桌。他这会儿要出海玩儿一会儿，七点钟回来，要准时上菜。”老崔翻着手上的小本子说。

    “好。跟孙经理说，我们这就开始着手准备。”索锁答应了，让老崔出去忙他的事。

    她定了定心神。

    索锁在餐台前看着今天的主推菜单——照单子全都来一份，陈润涵吃是肯定吃不了这么多的，明摆着是摆谱儿呢。他这一举动肯定是冲着她来的。不过就算是这样，只要他进了餐厅，对她来说就是普通客人……她的食物需要面对他味蕾的检验，总要用心做好食物才行稔。

    她长出了口气。

    此时厨房里其他人照旧在有条不紊地做着事，并不在意刚刚老崔进来通知的事情。

    她敲了敲桌子，往海鲜处理间去。

    小林正在清点海水箱里的海产品，索锁进来他还没发现。他忙着拿平板电脑对着梭子蟹水池拍着照片上传到系统中……他好像发现了什么，弯身凑近了看其中一个海水箱，咦了一声，又拍了两张照片。

    索锁站在他身后随着他的脚步跟着观察海水箱里的食材。

    小林忙了半天，要转身去拍牡蛎时，忽然看到身后有一双脚。

    他吓的pad脱手，索锁一蹲身把pad拿在手里。

    “怎么，发现什么毛病了？”索锁似随口问道。她没立即把pad还给小林，而是走到他刚刚站的位置去查看海水箱里的梭子蟹。

    小林整理着歪了的帽子，笑笑摇头。

    索锁再看pad，已经上了锁。

    她眉一挑，看了眼小林，说：“好好儿干啊，这儿再出了问题，我能揭了你的皮。有什么事儿马上来告诉我，别等着我要用了，来不及。”

    小林听了这话，还是笑笑，用力点头。

    “小子。”索锁看着笑眯眯的小林，忽觉得他这样子跟自己每天都刺儿来刺儿去还屁颠儿屁颠儿跟着的小虎挺像。她脸上的表情不禁柔和了。但是她马上就意识到，转身就走。

    她出去前站来看了看龙虾池里肥大的龙虾。小林跟过来告诉她，说这是大宋让新进的澳洲龙虾。索锁却没再说什么，径自去操作台开始着手准备了。今天的主菜因为是工序繁琐，她这就应该开始做前期准备工作了。

    她先将鱼骨汤上灶文火轻炖，让小林给她准备好海鳗送上来。她就开始准备腌制海鳗的材料。

    今晚的主菜烤海鳗，虽然是一道她把握火候向来不错的料理，她也不敢掉以轻心。

    小林把海鳗捉到盆子里给索锁搬上来。

    索锁捞出一条来放在砧板上，按住鳗鱼头部。这肥大的鳗鱼劲儿很大，在砧板上滚来滚去挣扎着。

    小林在一旁等着索锁吩咐。

    索锁用刀背狠拍向鱼头。在嘭嘭两之后，鳗鱼渐渐停止蠕动。索锁换了刀，将鳗鱼剥皮去骨修边，整成宽窄匀称的长条，放进调制好的腌料中。

    她手起刀落，将一箱海鳗都做了相应的处理。

    小林赶紧帮忙过来把案上留来的鱼头鱼尾收拾干净，拎着黑色塑胶袋去扔的时候，悄悄对在一边观赏了整个过程的三厨老郭说：“主厨活像侠女。”

    老郭瞪他一眼，说：“还不赶紧干活去。小心侠女给你修理修理多余的地方。”

    小林嘿嘿一笑，小跑着扔垃圾去了。

    老郭又看了看正在查看汤头的索锁，一笑，继续他手上的活儿了……

    索锁除了顾着自己手上的活儿，还要不时查看各位厨师的成果，忙的连口水都顾不上喝。等鳗鱼腌好，先上火烤、再淋鱼骨汤蒸、然后在放回炭炉上烤。等到烤制金黄焦脆，盛至盘中，撒上她秘制香料和紫苏叶作为装饰。

    她看了看，整盘烤鳗造型完美，才交给老崔端出去。

    这陈润涵预定晚上七点到，果然七点就到了。

    料理一道道送出去，侍应生进去出来忙的不亦乐乎，厨房里厨师们也没闲着。

    索锁这会儿总算能喘口气休息会儿，拿了水杯喝一口。侍应生流水般地进来出去，倒是听不到平常他们应该转述的客人对料理的评价……索锁微皱眉头，有点儿不太好的预感。

    但再想想这会儿陈润涵面前一共要摆上三十道冷热料理。就这还有两个汤，要最后才上呢……他一样尝一口也得很长时间才能尝过来，倒是不着急等着他的反馈。

    她刚放松一，准备去看看汤准备的怎样了。

    老崔推开厨房那厚重的门，把之前端出去的烤鳗又端了回来，放在索锁面前，说：“客人说，烤鳗太老了，重新来一份。”

    索锁拿起刀叉将一块烤鳗叉起放在一旁的小碟子上，切开来查看一，说：“告诉客人，马上就来。”

    “好。”老崔说着，见索锁将留出来备用的鳗鱼取过来，又说：“陈公子别的什么都没吃，就尝了一口这个。”

    “好，我知道了。”索锁低头忙碌起来。

    她额头上就沁出汗珠来，她将鳗鱼放进烤炉，取过毛巾擦了擦额头……这回烹制她将时间相应缩短，看上去鳗鱼比先前的色泽更浅。她拿叉子确认肉质也更嫩，才装盘让老崔送出去。

    她这回没有放松，而是在等着反馈。

    果然不一会儿老崔再次端着盘子回来，对她摇摇头，无奈地说：“还是老。”

    索锁没吭声。

    她利落地再次重复了之前的程序……如此反复两次。当老崔第四次端着鳗鱼返回厨房时，整间厨房里气氛都跟冰冻了似的。

    索锁面前摆了四盘烤鳗，从左到右……最左边的那一盘已经冷了，而最右边的第四盘还散发着香喷喷的热气。

    “这也太欺负人了！跟孙经理说，我们不干了！”三厨老郭脾气火爆，已经忍无可忍。

    索锁摆手示意老郭稍安勿躁，低声问：“他以前砸人家场子，是不是都是没事找事？”

    “差不多。”老崔也低声说。事情到这一步，谁都看出来这位陈少爷今天晚上是故意找茬儿了。老崔看看索锁，心想这位主厨小姐才上班两天，要倒霉也真够倒霉的……“小索，是不是让孙经理出面？我看这样……”

    索锁还没出声，老郭说：“不带这么欺负人的！他那次在意大利餐厅因为海鲜披萨的胚子太软，还把厨师揍了一顿……那厨师后来死活都不干了。说这儿有陈公子一天，他人身安全没保障。应该跟经理说说，小索，你看呢？”

    老崔有点儿可怜巴巴地看着索锁，一副自己的人身安全也没什么保障的样子。

    索锁看了他一会儿，转了脸，看到站在不远处的小林，问：“还有多少海鳗？”

    “12条。”小林忙回答。

    索锁说：“都给我拿来。”

    老崔以为索锁准备再战一回合，就微笑着说：“呃……陈公子没有传说的那么吓人。他就是脾气不好，又特别能吃……啊？”

    他听见索锁让人准备一个推车来，愣了。索锁也不说什么，亲自动手取炭火、拿铁，等小林把盛着活鳗的方形盆子拿来，就示意他放到推车上，又将砧板刀具和几个瓶瓶罐罐也往推车上一放，说：“你们谁也甭跟过来，我自己去。”

    “这怎么行！”老崔吓一跳。

    索锁也不说话，示意花开给她把门推开。花开急忙跑过去，但也看着她有些担忧地问：“这……能行吗？”

    虽然大家都摸不透索锁具体要干什么，但她肯定是要跟陈润涵杠上的。不过一时之间大家都没有什么主意，只能看着索锁推着推车在走廊上慢慢前行。

    索锁什么都没想，直奔陈润涵的包间。

    陈润涵所在的包间是日本餐厅里最大的一间。

    她没走出多远去，身后有人追了上来。是花开和老崔。

    到了门口，老崔推开门，索锁往里一看，偌大的餐厅只有陈润涵一个人坐在长条桌的一端。桌上摆满了杯盘碗碟。

    正在喝酒的陈润涵看到索锁出现在门口，一点儿都不意外，微笑地着看她。

    索锁推着推车进了房门，也看着陈润涵。

    他今天穿了衬衫仔裤，比起平时油头粉面的样子来不太一样，看上去还挺清秀。

    “主厨小姐亲自来了啊，真是荣幸。”陈润涵笑嘻嘻地说。一对桃花眼眯起来，看着索锁。

    索锁左右一转脸，示意花开和老崔出去。

    那两人犹豫片刻，退了出去。索锁知道他们没走远，也不管这些，听陈润涵说：“索小姐你的厨艺还应该再修炼啊，中餐做的马马虎虎，日料完全不行啊。怎么烤鳗的火候就老是把握不好呢？”

    索锁瞅了他一眼，伸手从盆里捞出两条肥大的鳗鱼来，照准陈润涵甩了过去。

    陈润涵就见滑溜溜黑黢黢的鳗鱼舞动着水花四溅地来到他面前，他正目瞪口呆间，就见索锁把鱼举在他面前，问道：“这够嫩了吧？”

    陈润涵被甩了一脸水，镇定地说：“够。”

    索锁回手将鳗鱼按在砧板上，当着陈润涵的面将鱼宰杀，切成薄片铺在炭盆上的铁上。火红的炭火将鱼片烤的滋滋作响，散发出香气。索锁取了瓶瓶罐罐将鱼片上撒了一点香料，稍候片刻，将鱼片夹到盘中。

    “请。”她说。

    陈润涵在她清冷的目光中，把餐巾掖在了领口中，拿起刀叉来，切了一小块，细细嚼了咽，喝口红酒，说：“好吃。这才是我要的火候。”

    索锁说：“那就请陈先生慢慢享用。”

    她说完转身离去。

    陈润涵看着她大步走到门边，很帅气地手臂将门猛的向两边一推，门呼的就敞开了……他忍不住笑起来。

    索锁出了房门，将领结整理，走向后厨……

    因为陈润涵的出现，她忙了个人仰马翻；也因为他，整个餐厅的人可以提前一钟头班。

    索锁坐上公交车的时候才开机。

    她只是往座位上一坐，就睡了过去。

    等听到司机大叫着“武胜关路到了”，她才惊醒。车站在车站上，看着路对面黑乎乎的一片，腿像灌了铅一样挪不动。

    她就坐在了车站的长椅上。

    过了好久，她面前出现了一双大脚。

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