“怎么才这么几片啊?”
赵金麦见锅中漂浮的九片肉片,有些不解:“这分量也太少了,不够吃啊!我一个人都能吃完!”
“给你垫吧垫吧,你还真要吃饱啊?”
李逸笑着调侃了句,才说道:“锅包肉得现做现吃,放凉了就不好吃了。
现在人还没到齐,先炸几片意思一下得了,剩下的等人到齐了再做。”
“哦,那没事了。”
赵金麦点了点头。
刘艺菲闻言,笑着问她:“用东北话说,是不是没毛病?”
“哈哈!”
赵金麦被她突然冒出的东北腔逗笑了:“也可以这么说,但你说着好好玩。”
“为什么?我说得不像吗?”
刘艺菲看着她,又来了句:“你瞅啥?”
“哈哈哈!”
赵金麦笑喷了,随即才摆手笑道:“妹瞅啥,我瞅你长得好看。”
“我瞅你长得也好看。”
刘艺菲也笑得开心,随即问:“还有没有?你教我两句正宗的。”
“我想想啊!”
赵金麦左右看了下,随即就看到了李逸。
跟着,她就指着李逸,冲刘艺菲说道:“这银你印丝不?”
“印丝。”
刘艺菲笑着点了点头。
这句话她听得懂,就是问她认识不认识李逸。
“诶?可以啊!”
赵金麦有些惊喜,随即眼珠一转,笑着问道:“那这银你能相中不?”
“嗯?”
刘艺菲这次没听懂。
“哈哈!”
赵金麦笑得开心。
“什么意思啊?”
刘艺菲不解询问。
“妹啥意思,开玩笑呢!”
赵金麦忍着笑意,重新指向李逸说道:“我重新教你一句,你要是给别人介绍逸哥,你就可以说,唉呀妈呀!这小伙儿长得贼拉帅!”
“唉呀妈呀,这小伙儿,长得贼拉帅。”
刘艺菲学着说了一句。
灶台前,李逸头也不回:“谢谢老妹儿嗷!”
“哈哈哈!”
赵金麦被他这一句字正腔圆的辽省话逗得笑喷了。
“笑啥呢?啥事儿这么开心啊?”
吴垒笑呵呵的走了进来,学着东北口音询问。
看到他,刘艺菲就指着李逸说道:“看,这小伙儿长得贼拉帅。”
吴垒闻言,笑着指向自己问:“那我呢?”
“你啊?”
赵金麦开玩笑:“害行,就是扬了二正的,有点儿虎。”
“你才有点儿虎呢!”
吴垒听懂了她的意思,吐槽了句,才闻着味道来到了灶台前。
李逸已经在炸第三遍了。
提高到八成热的油温让肉片上的生粉层进一步发泡,变得蓬松。
这样可以提升肉片的口感,入口会更加蓬松酥脆。
而在生粉糊较薄的区域,已经被炸成了枣红色,看着十分诱人。
“油炸食品,人生终极的享受。”
吴垒的口水已经泛滥了。
“你能吃吗?”
刘艺菲问他。
这种食物,对他而言,无疑是热量炸弹。
“必须能吃!”
吴垒回答得斩钉截铁:“我掏了一天的猪粪,这份锅包肉是我应得的!”
“噫!”
听他这么一说,刘艺菲和赵金麦顿时都回忆起了他和黄小明今天翻洗猪肠时的场面,顿时面色一白,齐齐噫了声。
“你快别说了,不要勾起我不好的回忆。”
赵金麦一脸嫌弃。
刘艺菲也抿了抿鼻子,她仿佛又能闻到洗猪肠时的味道了。
李逸则不以为然,拿过漏勺,就把锅中炸好的肉片捞了出来。
跟着,他拿过一口炒锅来,放在旁边的灶口上,开火热锅。
下了点底油,用小火烧着,李逸就把碗中的料汁倒进了锅里。
滋啦!
料汁下锅后,一股刺鼻的酸味儿就跑了出来。
这是料汁里白醋的醋味在高温下挥发出来后产生的味道。
“阿嚏!”
吴垒闻到,忍不住打了个喷嚏。
赵金麦闻到,也有些鼻子发痒,但却眼前一亮:“就是这个味儿!太对了!”
李逸用炒勺推着料汁,像是摊煎饼一样,让它散开,铺在锅底之上。
这样可以增加受热面积,让料汁的香味熬得更透。
但熬制的时间不能太长,因为如果熬的时间太长,酸味儿挥发,吃的时候就没有那种窜鼻的酸香味儿了。
眼看锅中料汁已经翻起了大泡,李逸用炒勺舀起一勺,另一只手拿过一旁漏勺里的肉片,就倒进了锅里。
肉片入锅,李逸膝盖一顶,火焰增大,手中炒勺一泼,料汁就浇在了肉片上。
随后,他一手拿着炒勺,一手端着锅,飞快的翻炒了几下,让肉片均匀的裹上料汁,就关了火,开口吩咐:“出锅!”
第333章 好吃十万倍!
刘艺菲已经拿了盘子过来,放在李逸手边了。
李逸端着锅,顺手一扒,就将锅包肉盛进了盘子里。
“好香!”
赵金麦开心的原地跳了一下。
这就是她从小到大吃的锅包肉的味儿!
“番茄味儿好浓。”
吴垒嗅了嗅飘散的香气,忍不住又回头捂着鼻子打了个喷嚏。
“嚯!”
他揉了揉发痒的鼻子:“这味道有点刺激。”
“锅包肉就是这样的,刚出锅的时候,味道都比较窜。”
赵金麦笑着解释了下,就拿过了筷子,递给了刘艺菲一双:“艺菲姐,你尝尝,这个特别好吃。”
吴垒闻言,笑问:“你还没吃,就知道好吃?”
“闻着就知道啦!”
赵金麦嘿嘿笑道:“再说了,逸哥炒的菜,有不好吃的吗?”
说着,她就忍不住伸出了筷子:“我先帮你们拿拿味儿!”
筷子尖夹住了一片肉片,在筷子的挤压下,肉片上被料汁沾染,开始微微回软的酥壳顿时发出了一声细微的沙响。
那是酥壳内部的小气泡所形成的气室被压碎所发出的声音。
听到这一声,感受着筷子传回来的酥脆手感,赵金麦就已经知道,这锅包肉的味道差不了了。
没有犹豫,她夹起锅包肉,放到嘴边吹了吹,就直接咬了一口。
沙~!
一口天价炒饭,老唐当场拜师 第289节
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