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一口天价炒饭,老唐当场拜师 第285节

    看到这一幕,杨树林忍不住惊呼了声。
    后方众人也是一脸惊讶,目瞪口呆。
    “这家伙,力气这么大呢?”
    王晓利惊讶的看着李逸,又看了眼他手中的民猪,惊叹:“这猪邀的是多少斤?一百六十多斤?那就是八十多公斤啊!这么就给提起来了?”
    扛过喝醉酒的兄弟的人就知道,没有意识的人,真的是死沉。
    平时可以公主抱的美女,一旦醉倒过去,普通男人还真抱不动。
    想要这么轻松的就拎起一百六十多斤的东西,那他最少也得能拎起二百二十斤的东西才行。
    直播间里,看到李逸轻松拎起死猪,观众们也是惊呼连连。
    “这么猛?”
    “我怎么感觉这死猪比逸哥重呢?他怎么这么轻松就拎起来了?”
    “卧槽!我家过年杀猪,这么一头死猪,最少也得四个人抬,逸哥一个人就拎起来了?”
    “力拔山兮气盖世!”
    “我是健身的,硬拉八十公斤不算什么,但杠铃要好抓一点,死猪不好用力,估计难度和硬拉120公斤差不多吧!”
    “我也健身,我能硬拉120公斤,但我拎不起一头死猪。”
    镜头前,李逸已经拎着死猪来到了大锅前。
    将死猪拎起,他就缓缓的把死猪放进了锅中,烫了起来。
    虽然只有80c左右的水温,但为了不烫坏猪皮,还是要进行翻面。
    李逸抓着后蹄,不时翻着面,让死猪的每一处地方都能均匀受热。
    很快,死猪就已经烫好了。
    李逸拿过刮刀,试着刮了刮猪腿上的毛。
    三两刀下去,猪毛就连着表皮层一起被刮下来了。
    见状,李逸就重新抓着猪蹄,把它拎了出来,放到了一旁铺着的塑料布上。
    看到李逸把死猪放好,早已拿着刮刀准备就位的杨树林就上前来,手脚麻利的刮了起来。
    刮猪毛要趁热,得在表皮被烫软的这个时间段里把表皮和猪毛一起刮下来。
    等到温度降低,表皮重新变硬,就不好刮了,还得重新再烫。
    看到他上手,其他几个兄弟也都不好意思站着了。
    于是,他们也都撸起了袖子,拿了剩下的两个刮刀,上前来帮着刮了起来。
    没有刮刀的,就从墙角找了块碎砖头,也能当刮刀用。
    人多力量大,六个人三下五除二,就把死猪刮得清洁溜溜,油光水滑了。
    李逸趁着他们刮猪毛的功夫,已经和吴垒,黄小明把焊好的钢管架支了起来。
    这是用来吊猪的简易龙门架,待会儿要用它来把猪吊起来,砍成两半,方便分割。
    等他们把龙门架支好,那边的死猪也刮好了。
    李逸拿过刀来,上前在猪的后腿腿弯处各自割开了一道口子。
    然后就拎着后腿,把猪提刀了龙门架前,让吴垒用架子上的两个铁钩穿过了猪后腿处的胫腓骨之间,这是猪腿最受力的地方,所以从这里挂比较安全。
    等吴垒挂稳了以后,李逸就松了手,从刀箱里取出了一柄一尺三寸左右的薄刀来,回到了龙门架前。
    俯下身来,他攥着刀,一刀就刺入了死猪的后脖颈。
    利刃仿佛是切入了一块豆腐,深深的刺了进去。
    看到这一刀,在场所有人都齐齐的吸了口凉气。
    吴垒忍不住小声冲黄小明吐槽:“怪不得都说不能惹杀猪匠,这也太狠了。”
    李逸听到了他的嘀咕声,也没在意,只是沿着猪的龙骨一直向上,划到了尾巴根的位置。
    随后,他绕过尾巴根和肛门,又划到了腹部。
    沿着腹部从上至下,很快,死猪就被开了膛。
    但这一刀不深,没有划破内层。
    跟着,李逸的刀切到了死猪脖颈的伤口处。
    他沿着伤口,围着死猪脖颈一周划了一圈。
    下一刻,李逸抓着猪嘴,轻轻用力一掰,猪头就被他卸了下来。
    看到这一幕,吴垒虽然有些害怕,但还是忍不住小声赞叹:“逸哥这刀法真强啊!”
    这不是吴垒一个人的心声,旁边众人也是一脸赞叹。
    在李逸下刀的过程中,他们只听到猪肉被利刃分开时的沙沙声响,却没有听到任何刀刃与骨骼碰撞刮擦的声音。
    见李逸随手把猪头放在一旁的干净塑料布上,杨树林笑着开口夸了句:“古有庖丁解牛,今有李逸解猪啊!”
    第328章 排酸
    直播间里,观众的赞叹和玩笑也在刷屏。
    “什么叫行云流水?这就是!”
    “嘶!看得我脖子一疼。”
    “这肉真不错,看着不太肥,炖肉好吃。”
    “我看上那把刀了,一刀枭首,堪比上古神兵啊!”
    “喂?警察蜀黍吗?有一头可爱的小居居被谋杀了!猪头都被砍下来了!
    没有人管吗?天理何在?今天他敢杀猪,明天他就敢杀人!”
    “大肠给我留一副,我要吃刺身。”
    说笑间,镜头前的李逸已经在剖猪的腹腔了。
    刚刚他从上至下的一刀,只是将猪腹部的脂肪层切开了。
    但距离内部的腹腔,李逸还是留了一段的距离。
    处理腹腔是要仔细一点的,因为腹腔内膜一破,里面就是内脏了,而且大部分都是大小肠。
    如果不小心划破了肠子,那处理起来就麻烦了。
    因此,李逸用小刀将猪的腹腔仔细剖开,只保留了薄薄一层腹腔内膜,就没有再继续下刀。
    随后,他就拿过斧子,先将肋骨劈开成了两半。
    肋骨砍开后,内部的肺、心也就暴露了出来。
    跟着,李逸就收起了刀,伸手在腹腔处找准位置,用食指刺破了腹腔内膜,然后顺势往上一捋。
    他的手指就像是一把钝刀,划破了薄薄的腹腔内膜。
    没有了腹腔内膜的包裹,腹腔里的胃袋和灰色的大小肠,就直接涌了出来。
    但被肛门处的直肠拽着,它们并没有掉出来,而是挂在了靠近横膈膜的位置,堆成了一团。
    李逸拿过斧头来,将盆骨砍开,然后用小刀将直肠连同肛门一起割了下来。
    随后,他将内侧连着内脏的内膜割开,又把胃管割断,然后托着大肠一扯,一整副肠肚就被他扯了出来。
    把肠子和肚随手丢进了一旁的盆里,李逸就回头示意:“小明哥,小垒,把那两个铁钩子拿过来,搭把手。”
    黄小明和吴垒依他所言,把铁钩子拿过来,一左一右勾着肋骨扇,将其拉开,把胸腔暴露出来。
    李逸重新俯身,三下五除二,就把心肝脾肺都切了下来,放在了一旁。
    这时候,整只猪的腹腔和胸腔里就已经空空如也了,只剩下了两颗腰子还挂在龙骨两侧。
    拿过斧子,李逸从尾部下斧,沿着龙骨竖着向下劈开。
    随着他的劈砍,整只猪也被他分成了左右两扇。
    看着民猪渐渐变成了熟悉的样子,吴垒也松了口气。
    这才是平日里见到的猪肉啊!
    将猪完全分成两扇后,李逸就冲一旁的工作人员吩咐:“去让师傅把车开过来吧!”
    昨天在离开前,他就给工作人员安排了工作,让他们找一台冷冻车过来。
    为了节省时间,他必须要在今天宰杀完所有的猪。
    但宰杀完的猪肉需要进行妥善保存才行。
    长距离运输的生肉往往会采用低温速冻的技术,那样可以最大程度上保留肉质的鲜美。
    不过低温冷冻还是会影响肉的品质。
    所以李逸就找了冷冻车来,并且让冷冻车把温度设定在了0c左右,用来存放宰杀好的肉。
    看到冷冻车开过来,李逸就让众人帮忙,把猪送上了车。
    但把猪送上车后,唐建军却很是惋惜:“这肉一冻就不好吃了啊!要是现宰现吃就好了,白瞎了这么好的猪了。”
    听到他的话,李逸笑道:“放心,这肉不会受影响的。”
    “那咋能不受影响呢?”
    唐建军摇头:“这冻肉怎么也没新鲜肉好吃。”
    李逸笑了:“我也没说要冻它啊?”
    “嗯?”
    唐建军愣了:“不冻它你往车上放它干啥?那车上冰凉的,跟个冰窖似的。”
    李逸示意把司机先车门关上,随即才解释:“你觉得凉是因为外面太热,其实车里的温度只有1-2c,都在零度以上。


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