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一口天价炒饭,老唐当场拜师 第101节

    而黑色,向来不是一个能让人食欲打开的颜色。
    看着碗中黑色的浓汤,隋便先是低头闻了下。
    “嚯!”
    他被扑鼻而来的浓厚香气冲得抬起了头来。
    “好厚重的香气。”
    隋便笑道:“如果说刚刚的白汤是清香,那么这半边的黑汤就是浓香了,而且非常浓郁。”
    说着,他就舀起了一勺,吹了吹气,送入了口中。
    轻轻咀嚼着,他仔细品味着味道,嘴角笑容清晰。
    半晌,他将汤汁咽下,才开口评价道:“有意思,这个黑汤的菌菇香气会更浓一些,还带着一些草药的味道,那是参粉的气味,闻上去可能会有些怪,因为它的香气比较复杂。
    入口呢,它的味道也是咸鲜的口,但更厚重一些,敦敦实实的香气。
    刚刚白汤给我的感觉,就像是天上飘的白云,那个清香仿佛能带着你飞起来一样。
    但这种黑汤的感觉,就像是北方的那种黑土地一样,厚重,像一座大山,就是要给你无法抵挡的冲击。”
    听着他的描述,观众馋得难受,却又喝不到,只能用弹幕发泄。
    “好饿啊!蓝瘦香菇!”
    “我是白云!”
    “我是黑土!”
    “我爱吃木耳!”
    “我爱吃豆腐!”
    “靠!这破路也能开车?”
    又喝了一口汤,隋便示意摄像机靠近,方便收音。
    直播间观众也听到了他口中传出的一阵细微的咔嚓声。
    “听到了吗?”
    隋便咀嚼了几下,将口中的汤咽下,才感叹:“这是这碗汤最神奇的地方,它的口感很奇妙,你们想都想象不到。”
    第110章 神奇的口感
    “什么口感啊?”
    吴垒眼巴巴的瞅着他。
    赵金麦则不住的往汤盆里瞄,连连咽着口水。
    隋便又抿了一口汤,一边嚼着,一边解释:“它的主料是木耳丝,这么细的木耳丝,再想追求口感,是很难的了。
    就像是海带,放在火锅里煮的时候,刚开始还能保持脆的口感,但煮的时间长了,口感就变面了。
    食材是越薄,越细,越容易熟,但也更容易过火。
    我原本以为,这碗汤里的木耳丝也已经煮软,煮烂了。
    因为它太细了,稍微煮一会儿,可能就会变软。
    可这碗汤里的木耳丝,却保留着脆的口感。
    但这个脆,又不是木耳本身的那种脆,是介乎于软烂和脆之间的那种口感。
    啧!怎么说呢?”
    隋便沉思着,寻找着可以准确描述口感的形容。
    “你们吃过冰棍儿没?应该有卖的那种老冰棍吧?”
    他努力解释:“冰棍买回来以后,等它先化一会儿,咬起来就比较轻松了。
    这种老冰棍咬的时候,它的冰会碎成一根一根的,细细的冰针。
    那种冰针的口感也是脆的,但咬下去就化了,没了。
    对!没错,就是这么个口感!”
    听着隋便的描述,现场几人都呆了,直播间观众更是刷起了满屏的问号。
    “啊?你认真的?”
    “真的假的?”
    “你要不要听听你在说什么?”
    “不是,这有点太夸张了吧?木耳丝,老冰棍,这两个是一回事吗?”
    “隋厨你是不是喝到毒蘑菇汤,出现幻觉了?”
    而一旁的郑鈞也忍不住笑问:“不是,你这说的有点夸张了吧?木耳是菌菇,再怎么也不可能化了吧?”
    隋便摊了摊手:“这口感就是这么神奇,我有什么办法?不信你们自己尝尝。”
    “就等这句话啦!”
    吴垒已经抽出了一根勺子,兴奋的冲了过来。
    “诶?别急,我给你盛,别烫着了。”
    隋便拿过汤勺,给吴垒盛了一碗。
    “还有我。”
    赵金麦也端着碗跟了过来,一只手挽着刘艺菲。
    而郑鈞也默默的拿了个碗,像是学生在食堂打饭一样,排在了她们的身后。
    看着碗中的黑色木耳丝汤,吴垒低头闻了下,随即惊叹:“好香!这是几个汤里最香的一个了!”
    他对白色的豆腐丝汤并没有太大的兴趣,因为豆腐的品质有多好,他已经很清楚了。
    这些豆腐就是他亲自磨出来的,而且各个豆腐菜他也都已经尝过了。
    但这个木耳丝汤,他却怎么也没办法把它的口感和冰棍联系起来。
    用汤匙舀起一勺,他吹了几下,让温度降了下来,然后就送到了口中。
    勾了芡的汤汁顺滑的滑入口中,入口的浓香顿时让吴垒忍不住嗯了声。
    舌头抬起,他忽然挑了挑眉毛。
    他感觉到了一根根纤细却带着一丝韧性的细丝落在了舌头上,仿佛跳舞一般,刺激着他的味蕾。
    牙齿落下,那些小细丝被合拢的牙齿轻松咬断。
    他舌头感觉到的那丝韧性,并没有他想象中那么强韧,在坚硬的牙齿面前,并没有形成多少有效的阻挡。
    它们只是让他的牙齿感觉到了它们的存在,跟着就被牙齿咬碎了。
    那丝韧性只是细丝中核心处残留的最后一点筋骨,而外层处已经被煮到了胶质状态,用舌头一抿,就化进汤汁里了。
    “这……”
    吴垒被这奇妙的口感惊艳到了:“真的像冰棍儿快融化时候的冰针!哇!好神奇!”
    被惊艳到的不止他一个,紧跟着他一起尝到汤的刘艺菲几人也被木耳丝的口感震惊了。
    “哇!真的诶!”
    赵金麦惊讶的看着碗中的汤,有些不敢相信。
    刘艺菲仔细品尝着,也在惊叹:“不是冰棍的味道,但口感真的好像!”
    “真的假的?”
    郑鈞刚刚盛到碗里,看着他们一个个惊叹不已,有些将信将疑:“你们是不是在演我?”
    “哥,你尝尝就知道了。”
    吴垒说着,又往嘴里塞了一勺。
    郑鈞闻言,舀起一勺,吹了吹,送入口中。
    下一刻,他就一愣,看着李逸问:“这怎么做到的?”
    李逸笑了笑,说了两个字:“火候。”
    “对,没错,就是火候。”
    隋便点头认同,跟着赞叹:“但这火候控制得太好了,恰到好处,简直绝了。
    这么细的木耳丝,稍微一烫就熟了,再一烫就烂了。
    能让它达到这种刚刚好快要熟透,只留一点筋骨的程度,太难了。
    那个词儿叫什么来着?对,妙到毫巅!真的太牛了!”
    隋便丝毫不吝啬赞美之词,他作为一个顶级厨师,这种顶尖的技巧对而言,冲击力无疑要大得多。
    对于一个普通人来说,喝到这碗汤,或许只能说一句“卧槽,好喝”。
    可他却能尝出这碗汤好喝在哪里,最精妙之处有多神乎其技,而想要练出这么强悍的技巧,又该付出多少辛苦的努力。
    这就像是一个跳水冠军表演高难度动作,普通人只会觉得很厉害,但却不知道有多厉害。
    只有他的队友才能明白,他为了这一跳,已经练习过何止万次。
    一时间,隋便竟然隐隐有些感动。
    这不能算是惺惺相惜,只是他对于一位顶尖技艺大师的由衷敬佩。
    而在敬佩过后,隋便却产生了浓厚的好奇。
    这道太极福寿羹,在豆腐宴的菜单上,并不算贵,只能算是一道开胃汤羹。
    整个豆腐宴的菜单中,最贵的是一道名叫【吉祥纳福】的菜。
    这道菜的售价高达9999元,而且是每天限量一份。


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