锅很快被烧开，猪脑在放进去的那一瞬间滋滋作响，散发出浓郁的肉香。
    容玉用筷子拖着猪脑在锅上走了两圈，确认猪油浸润表面之后，第一时间把微熟的猪脑夹回碗里。
    柠檬罗勒，又称为七里香，柔嫩的新生茎叶有柔和的芳香味，整体却带着轻微的辛味。
    也就是说，用它不仅能祛除猪脑的腥气，还可以提香。
    茴香籽和罗勒叶在滋滋作响的猪油上那么一撒，中东风情的香气即刻流溢。
    她深呼吸，即刻关火，然后将这底油分作两份，放入锡纸盒中。
    美洲防风，也就是国内几乎见不到的蒲芹萝卜，快刀切成极细的半透明小丝，均匀的铺在第一层。
    萝卜丝不仅能吸收油脂，不让菜肴显得过于油腻，又可以在烘烤的过程中让猪脑笼罩上清新的甜香味。
    干辣椒剪碎再洒一层，滚烫猪油直接浇上去。
    茼蒿连同茎叶一起切成碎末，蒿叶的清气与类似菊花的芳香混在一起，再度削弱猪脑本身的油腻感。
    白胡椒、九层塔、茴香籽再铺一层，猪脑放在最上面，锡纸盖紧，烤箱两百度，设定二十分钟。
    她擦了把汗，背后传来清澈的呼唤：“容姐！”
    闵初递了杯清水给她，麻利道：“葡萄汁全都榨好了，正在让洛佩兹用纱布过滤。”
    “你怎么会……这么聪明。”容玉懵了几秒：“你全都帮我搞定了？”
    “甜菜根切丝榨汁再提取蔗糖，葡萄汁榨好去色蒸馏一半的水分然后备用，”闵初淡定的抿了口水道：“不要慌，三不沾我也会做。”
    “等会提取好的糖直接送到杰拉里那边，用来调凉拌兔丝的蘸料，”容玉说了一半意识到这小鬼恐怕什么都在心里安排好了，摆手道：“不多哔哔，我们来舀鸡蛋黄。”
    她拎来一打鸡蛋，不确定道：“十个人，差不多够了？”
    “够了。”闵初直接拿过她手侧的空矿泉水瓶，飞快地在水龙头下清洗涮干净：“把鸡蛋往碗里打，不要管蛋黄蛋清。”
    容玉瞥了他一眼，还是颇为信任的照做。
    她手起蛋落，在碗边一磕一个，闵初倒握着矿泉水瓶，用瓶口对准了圆滚滚的蛋黄，一捏空空的瓶身。
    “嗖——”
    一秒钟的时间，蛋黄像陷入漩涡般直接被吸进了瓶子里，只剩一滩蛋清留在碗中。
    “不错，继续。”闵初挑眉道。
    十二个蛋黄提取完毕，倾数倒在湿淀粉上，洛佩兹也拎着一瓶蒸馏过的葡萄汁走了过来。
    容玉低头尝了下甜度，被蒸发掉大半水分的葡萄汁清甜可口，是比蔗糖还要完美的存在。
    她完全凭本能直接斜着瓶口倒了些在碗中，筷子一拎就直接高速搅打起来。
    “我发现……”洛佩兹慢悠悠道：“你们中国人能不用搅拌机，就一定要用筷子。”
    容玉的手腕简直如同蜂鸟般高频振动，筷子与瓷碗的撞击声犹如疾风骤雨，顷刻间蛋糊被打的气泡均匀，颜色也澄净漂亮，是明亮的金橙色。
    “猪油。”闵初抬手关掉锅，把纯粹拿来炼油的多余猪脑夹到一边，热油倒入碗中，又匀了一半给自己：“不急着下锅，还有多久结束比赛？”
    “凉拌兔丝已经在拌了，”杰拉里一边嚼着一边凑了过来：“中国菜真他妈的好吃。”
    “十分钟，你的猪脑也已经熟了。”洛佩兹明显镇定了很多，抬头望了眼表。
    “摆盘交给你和布丽安娜，我相信你们。”容玉匆匆的分了一半蛋糊给闵初：“来，起火。”
    大火登时将锅烧的滚烫，猪油随之下锅，绽放出让所有肉食动物都怦然心动的香味。
    两人同时单手扬锅，让冒着泡的猪油滑过整个锅面，余油在同一时间被倒入碗中。
    下一秒，金黄的蛋糊滑入锅中，开始高速的翻炒。
    三不沾，来自中国河南的特色小吃，又称作桂花蛋。
    由于淀粉与鸡蛋黄的奇妙融合，它软稠弹牙，但似糕非糕、似粥又非粥，口感又颇为绵软柔润。
    余油被分为五次缓缓洒入，粘稠的蛋液颜色也越来越明润，所有的猪油都渐渐浸入深层，还散出葡萄特有的奇异甜味。
    优秀的厨师不仅可以在关火时让锅中毫无残留，倒出的点心也粘滑如同粘豆包一般光滑而毫无褶皱。
    两个人几乎同一时间关火，起锅把三不沾倒入盘中。
    闵初拿了调羹，低头尝了一口热乎的。
    “真特么的好吃。”
    “你学坏了。”杰拉里凉凉道：“小孩子不许说脏话。”
    第36章 欧皇血统证#3
    三不沾和烤猪脑是同一时间出锅的。
    实际上,虽然布丽安娜和洛佩兹全程都是一脸‘这特么到底是什么玩意儿’的表情,但摆盘还是强行被拗成了米其林式的高大上造型。
    “对了,蓝队怎么样了？”容玉尝了一口凉拌兔丝,突然想起来这是团队赛,她扭头看了眼对面,似乎他们出了点乱子？
    “哦,他们的牛排没有烤透，”闵初轻描淡写道：“如果不是拉斐尔提前把关，就那种成色直接能到嘉宾席那儿,可真是要全砸锅了。”
    最后两分钟，一切酱汁就位，烤猪脑上新淋了一层滋滋冒响的九层塔汁。
    重重叠加的香气与恰到好处的火候,让人忍不住深深吸下鼻子。
    “时间到！”埃斯佩朗莎拍了拍巴掌道：“上菜！”
    下一刻,训练有素的侍应生排队过来取走菜肴，依次把他们做好的三道菜同时端了过去。
    摄像已经就位,大屏幕上也开始转播画面。
    克拉尔和詹姆斯已经站在了嘉宾厅的主持位上,开始一派和气的介绍相关的情况。
    镜头从一张张肤色各异的脸上扫过去,让人颇有些目不暇接。
    容玉瞥了眼闵初,发现他似乎有些紧张。
    虽然脸上依旧一副漫不经心的神情,可眼睛不肯离开那屏幕一秒。
    容妈妈坐在闵总裁旁边,姿态轻松的抿了口酒。
    等等，闵初他爸爸来了？
    容玉愣了下，虽然有种开家长会的荒诞感,但内心却忍不住开心起来。
    闵大总裁作为财团一霸,可以说纵横金融界，属于神仙都找不着的神秘人物。
    闵初一年里能见着他的次数，简直可以说用一只手都数的过来。
    搞不好这小家伙儿身上那股不符合年龄的冷漠，就是从他爸爸身上学来的。
    拉斐尔的家人……不，应该是友人吧。
    她顺着镜头的视角一个个看下去，却因为没有名牌而作罢。
    由于选手来自五湖四海，嘉宾桌上什么人种都有，她完全不能从面容上分辨出来。
    杰拉里的家人，应该也是黑人吧？
    胡思乱想之际，克拉尔开始介绍相关的规则。
    “接下来，六道菜将打乱顺序依次呈上，”她微笑道：“请你们在品尝之后，将我们准备在旁边的铜制定价牌放进瓷盘中。”
    “而平均得分最高的团队，不仅能够获得本次比赛的胜利，还能全员得到下期节目的对抗赛神秘奖励。”詹姆斯彬彬有礼道：“大家都已等待多时，上菜吧。”
    容玉怔了下，心里又开始忐忑起来。
    哪怕做的再好，那也是猪脑啊……
    布丽安娜突然伸手拍了拍她的肩膀：“这儿还有多的一份，你要么？”
    她回过头去，发现队员们正在瓜分剩下的菜肴。
    三不沾的原料放多了些，多做了两人份的甜点，但现在连盘子都被刮的干干净净，简直不用再拿去洗了。
    由于洛佩兹装盘时放的量谨慎又克制，烤脑花还剩下小半份。
    原本一圈人围在香喷喷的烤脑花旁边，谁都闻着香偏偏谁都不敢碰。
    结果闵初随手拿了勺子，边看大屏幕边尝了两口，然后咂了下嘴。
    大家瞬间就饿了。
    杰拉里低头吐槽了句什么，一脸壮士断腕的过去尝了一口。
    旁边的洛佩兹瞥了眼他僵住的表情，还以为这货要壮烈了。没想到下一秒大老粗的黑人从旁边端了个小碗，开始大勺大勺的抢！
    “过分了啊。”闵初一爪子拍到他手腕上，跟着拿了个小碗开始抢。
    其他人哪里还按捺的住，筷子刀叉随便拿一个跟着上了。
    容玉接过布丽安娜端着的那一小碗脑花，用勺子尝了一口。
    好……好嫩。
    这是一种，接近豆花但又拥有醇厚肉香味的感觉。
    盈盈一口，舌尖压下都会柔软的散开，但外层的筋膜又提供了足够的咀嚼感。
    虽然烤制的时间不长，但所有的香料都入了味，香气馥郁又拥有丰富的层次感。
    容玉眼瞅着他们抢的相当激烈，悄咪咪地往旁边靠了些。
    屏幕上的众人，神情也相当微妙。
    菲力牛排由于用量被限制，在发现火候不够之后还是回了次锅。
    闵总裁一脸嫌弃的切开看了一眼，连尝都没有就直接把盘子推到了一边。
    一溜儿铜牌标上了美元，整齐的码在一侧。
    克拉尔举着话筒下场，开始采访每个人的感想。
    金发美人动作矜持的擦净了嘴角，夸了两句慕斯。
    黑人小哥笑容灿烂的举起了脑花，然后开始边吃边夸。
    闵总裁言简意赅的吐槽了一圈，起身去挑牌子。