过了几日，待一切准备好，他将做好的泥炉试着烧了下，而后灭掉火，在里面重新装上引火物和煤块，用粗绳子栓了，挂在扁担一头。
    另一头，他挂了个大竹筐，里面放进去那块铁板，还有面口袋、一小瓶子盐、一小罐面酱、一瓶碎腌菜，还有一大坛泉水。
    而后他又去菜畦里面，薅了把小葱放进筐里。
    将这对他来说十分轻巧的扁担，往肩上一抗，方长便朝山下走去。
    今天依然去宁河府府城。
    田野间的薄雾还没散去，但各处都已经有了炊烟。
    因为不像真正的生意人那样抹黑起来，加上仙栖崖距离宁河府距离不短，方长终究是来的迟了些，不过这也有好处。
    那就是需要购买的的材料很齐全。
    他挑着担子，缴纳了进城费之后，顺路去了趟市场看看。
    那里果然已经有了对他前几天售卖方式的模仿者，对方也吆喝的是五文钱一件，周围顾客有几个，看起来生意还不错。
    方长也不在意，他笑笑转身离开。
    做吃食卖的话还是选个人流密集的地方比较好，至少街角就远好于市场里，也强于之前卖杂货时候那颗大树下。
    不过方长还是先在旁边寻找。
    城里不仅是正规市场，还有，有农妇提了个大篮子，里面都是鸡蛋，正蹲在街边售卖，不过似乎是因为腼腆，虽然她恳切地看着过路人，但终究是没好意思吆喝出来。
    方长估计，若是维持这个情形不变，估计等到半上午时候，她才会由于不开张的焦急，克服心里的羞涩，吆喝出来。
    他走上前去，问道：“请问这鸡蛋怎么卖？”
    农妇看到有人问价，大喜，也偷偷松了口气，赶忙回答道：“这篮子鸡蛋都买的话，您给三十五文就成，都是自家养的鸡下的，家里鸡多，绝对新鲜，价格也实惠。”
    方长点点头，他没还价，直接从怀里掏出之前剩的钱，数对后递与农妇，而后准备将篮子里面的蛋，逐个拾进筐子里。
    不过马上他就说道：“我多与你几文钱，你将这篮子一同卖我便是了，你可以多走几步，在城里买个新篮子，岂不妙哉。”
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    第495章 【街角煎饼】
    对于方长的这个要求，农妇自无不可，毕竟方长给的钱数，比买个新篮子还稍稍多些。于是她将装了鸡蛋的篮子递给方长，而后接了钱，欢天喜地的去旁处寻觅新篮子。
    方长又寻了个卖油条豆腐脑的摊子，见摊主炸好的油条四根一套，俱都直立着戳在油乎乎的盆里，一个网眼粗疏的竹帘上控油。
    这个小摊是夫妇二人在经营，从油锅里捞出来的油条，黄澄澄煞是惹人爱。旁边还有叠草纸，无论是在小摊上吃的还是买了走的，摊主都用草纸将油条一包递过去。
    “店家，这些油条我都买下。”方长走上前说道。
    “啊？”摊主似乎有些惊讶，明显犹豫了下，不过马上便满口答应下来，而后他麻利地将油条称过，按斤收了钱，取了许多草纸将油条包好，放进方长的筐子里。
    “再帮我炸半斤，来一碗豆腐脑。”
    “好嘞。”由于方长的光顾，今天生意定然好于其它时候，摊主很高兴，利落地去揉面。
    旁边他的妻子则飞快地在碗里盛上一勺极嫩的豆腐，用旁边大锅里的汤汁将碗盛满，递给方长道：“请慢用，汤不够可以再加。”
    不过方长没有加汤，对他来说，多些少些区别不是很大，倒也没必要像大家一样占这便宜。
    不过吃完临走时候，他朝摊主询问了下，关于包裹油条的黄纸从哪里买到的问题。而后方长按照摊主的指示，去了城东一家生意火爆的店铺，买到了足够多的黄纸。
    …………
    购买了鸡蛋、油条、黄纸之后，方长需要的原材料已经准备齐全。
    他回到了自己选的那个十字路口处，将扁担放下来，炉子解下，而后取出火折子，轻轻晃几下，引燃炉子里面的引火物。
    炉膛里面已经填装了煤块，煤块比木柴耐烧得多，炉子里这些煤块，足够他使用一天了。
    等待火苗渐旺的时候，方长已经将铁板铺在了炉子上面，而后仔细地擦干净。
    他又将之前从菜畦里面拔了并于浣花溪里洗净的小葱，放在铁板上，用薄铲子切成葱花，盛进容器里，放在旁边备用。
    温度终于上来了。
    方长准备先给自己做个煎饼尝尝，虽然一切都已经准备的齐全，也得先试试才好。
    取了个小瓷盆，方长舀了两勺面倒进去，些微洒了点盐，而后从自己带来的那坛泉水中，舀了一碗，缓缓加进去并搅拌不停，直到里面的面糊变得稀滑。
    舀了一勺，浇在铁板上面，而后用自己做的耙子轻轻一旋。
    破了，放旁边再换一勺。
    将铁板上重新刷了层薄油，再把小木耙蘸了蘸水，重新将面糊摊开。结果这次很成功，面糊被摊成了圆形，并很快在铁板的热量下凝固。
    敲开个鸡蛋，用木耙轻砸后摊在薄饼上，再洒上几粒葱花，待蛋液凝固后以铁铲翻个面——香气瞬间弥散开来，比吃的时候都香许多倍。
    马上便有远处的行人，被这股香味吸引过来。
    方长用自制的小毛刷，在煎饼反面刷了层面酱，洒了几粒咸菜，才将油条放进去，用小铁铲将四面的煎饼往回一兜。
    与此同时，他左手已经抓了张黄纸。
    抬起铁铲来，将做好的煎饼轻轻铲起来，便夹在了黄纸中间。
    他对自己的首个作品很满意，手中的煎饼薄且软，外面露着鸡蛋那种金黄与雪白交错的颜色，还夹杂着葱花，散发着十分诱人的香气。刚刚烹饪时候的味道，已经吸引了不少人过来，似乎准备在此驻足一观，或者前来询问。
    不过方长没管即将上门的顾客，他将手中的煎饼拎起，张嘴便吃。
    第一个作品嘛，自己先尝。
    和预料中差不多，吃起来并没有闻起来那么香，但是口感很是不错。裹了蛋的煎饼的煎饼咬起来十分绵软，配上新油条的脆生生，口味层次十分丰富。而鸡蛋、葱花、酱、咸菜，还有面饼和油条各自的味道，形成了分明的层次感。
    足够好吃。
    最重要的是，这种食物吃起来很方便，只需要像烧饼那样，用黄纸一夹，待稍微凉一些便能拎着吃，对于赶时间的人来说十分友好。
    只不过方长来的有些晚，已经错过了早上的时间。
    几位食客过来，在小摊前面驻足。
    有的看到方长自顾自吃，看了几眼后便转头离开，有的则站定等待，还有个开口问道：
    “店家，你这东西唤作什么名字？怎么卖？”
    方长边吃着便笑道：“这物件名为煎饼，喏，就是我手中之物，价格不贵，四文一个。若是要的话，稍等片刻，待我吃完便能做。”
    “好，看上去很不错。”来人点头道，“那给我做上一个，店家你快些吃。”
    似乎是被这香气引诱下定了决心，这位顾客催促方长。
    而旁边的人见有了带头，也顿时开始跟风道：“价格真个合适，给我也来个尝尝，我喜欢鸡蛋，可以多加个蛋么？怎么卖？”
    方长将手中剩下的一角煎饼，三两口吃完，说道：“每多个蛋多加一文，大家不要急，都有都有，做的很快。”
    安抚了下几位顾客，他立刻便开始刷油旋饼翻面嗑蛋，一套流程俨然便十分流利，完全不像才开始制作第二个的样子。
    却是煎饼的制作法，虽然有不少关窍在里面，但是方长的悟性和智力俱都高绝，配上极其协调的肢体，试做了一个便能理顺整个制作过程，并即学会，还有些独到的理解。
    这里生意很不错。
    因为煎饼的香气实在是浓厚，飘传出又远，于是很多闻到的大人和孩子，都会过来看看。加上这里本就有人，于是看到方长流畅动作和往里面添加的作料，很多人便下了决心尝个试试。
    当然，最为火爆时候还是中午，路过这里的人多。因为煎饼的香气实在是浓厚，飘传出又远，于是很多闻到的大人和孩子，都会过来看看。加上这里本就有人，于是看到方长流畅动作和往里面添加的作料，很多人便下了决心尝个试试。
    当然，最为火爆时候还是中午，路过这里的人多。
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    第495章 【抓包】
    对于方长来说，体验摆摊生涯的话，这个小吃摊十分合适。
    毕竟比起之前两种模式，如今的小吃摊周转率高许多，也不用提前准备什么东西，可以每天都过来，也能接触到足够多的买家。
    除了食客，偶尔还会有旁边的街坊过来攀谈。方长表现的就像真个从城外村镇过来，到城里卖吃食为生的人一样，应对妥帖。于是时间长了后，周围都知道街角处有人在卖煎饼，味道挺不错，而方长也有了回头客。
    每日方长都回到崖上过夜，待早上从崖上到城里卖煎饼。
    到了宁河府城里后，他去买鸡蛋和油条，虽然理论上，他可以自己炸油条，也可以自己养鸡取蛋，不过那样太过费事。虽然这样买材料的话会赚的少些，但方长更注重体验，不注重利润。
    某天，方长注意到，有个年轻人站在不远处，盯着自己的小摊看。
    他没有扭头去看，因为以他的五感，能清晰地知道对方的神情和样子，知道对方有些羞涩和踟蹰，又带着几分坚毅，也知道这是他连续第三天站在那里，盯着自己手上做煎饼的动作。
    起初，方长还以为他想吃煎饼，但是囊中羞涩。
    然后灵觉中感知的更多细节马上告诉他，真相并不是这样。
    虽然对方衣衫较为褴褛，但身躯挺得直，口中无唾，而且视线紧紧盯着的是自己的铲子，而不是铲子前面的煎饼。看来对方另有目的，而不是单纯的因为想吃吃不到煎饼，来这里望梅止渴。
    于是方长没有再理会，依旧在做煎饼售卖。
    来这里的人很多，方长放在一旁的钱匣子也很快被装满，他特意抽出了点儿时间，用一根长绳，将里面的铜钱按百千数好并穿成串。这样串起来的钱，才更方便携带和使用。
    毕竟，不管新朝还是旧朝，都使用铜钱作为基本货币，而且铜钱只是上面的字有所区别，含铜量完全一致，如此方能被百姓认可。而此时金银只是铜币的补充，散碎不成体系，更没有统一的形制和含量，所以只是作为贵金属商品，类似珠宝，较少少作为货币使用。
    又过了几天，方长见那个年轻人还站在不远处看，于是在收摊时候，好奇地朝少年招了招手：
    “过来。”
    年轻人脸色顿时多变起来，他踟蹰了下，还是迈步走到方长近前：“请问有什么事？”
    听到年轻人如此说，方长失声笑道：“这话应该我问你才对，我见你在这里看了不少日子了，不知道是为了甚么事？”
    这话让年轻人顿时紧张起来。
    少年神情恍惚了下，他不知道自己特意选了个对方背后的角落，如何还会被发觉，不过他倒也敢作敢当，咬咬牙说道：“来此处偷师，是在下的不对。”于是年轻人埋藏在心里许多天的愧疚，便一起涌上来，而后便准备下拜赔罪。
    方长立刻一扶，年轻人便再也拜不下去。
    无论如何用力，都丝毫不动，这让年轻人无奈只能放弃下拜的打算。之前年轻人不是没想过偷师被抓的情形，但亲历此骤变，他心中迷茫且混沌，不知道该说什么、该做什么，只能木然地站在方长面前，毫无鲜活气息。
    看着对方这幅任杀任剐的样子，方长连连摇头，他语气诚恳和蔼地问道：“你是怎么想到来学这个的？这门手艺学会了，也只能像这样摆个小摊，以后也没什么太大前途。”
    眼前年轻人不过十七八岁的样子，身材倒是比较高大，他手指关节粗糙，像是经常干重活的样子。
    “能摆个小摊，已经很好了。”年轻人摇摇头说道，他明显不是很同意方长的说法，由于被苦主当场抓包，对于方长的问题，他也打定主意实话实说有问必答：“我住在城里，家里穷，也没有田地，只能扛活维持家里生计。”