唐绾手里拿着刻刀，其实吧也不是多像，就是神韵，咱们大家是因为认识了熟悉了，才能看出来。
    要是拿给旁人看，可不一定能认出来。
    唐石连连称赞，绾丫头的心思真是巧妙。
    唐绾放下刀活动着手腕，耸耸肩，没办法，我自信味道不输，但是就怕他用什么高级的食材和手法，用点心思我才不会输。
    时间一晃而过，到了这天早上，唐绾一早就起来了，换上她的新裙子，特意戴了两根簪钗，让唐晴给自己挽了头发，我要从颜值上就压倒他。
    唐晴一边给她戴簪子一边不解，颜值？
    就是我比他好看。唐绾回头笑嘻嘻。
    女孩面颊粉红额头饱满，一双圆幼可人的杏眼闪着微光，唇不点而绛，鬓发如云，红宝石的簪子上缀着米粒大小的珍珠好看得很。
    这簪子是当初备下的嫁妆之一，唐晴都拿出来让唐绾去退了，唐绾一个没退，咱们自己戴，多好看呢。
    好，绾妹是最漂亮的。唐晴夸道。
    外边大家在等，都准备一起去看唐绾的比赛，马车已经准备好了。
    唐绾带了自己的刀具和惯用的一些东西，提裙子上了马车。
    一家子坐了两辆马车，摇摇晃晃去了镇上。
    这两天，镇上的家家户户也都听说了这个事，这会不忙的也都准备去看个热闹。
    说不定还能蹭饭吃，不吃白不吃呢。
    唐绾一行到了天客来门前，已经围了不少人了，黄焦和几家酒楼老板更是早早到了。
    绾丫头来了。黄焦迎上去，左右打量，今儿个可是比手艺的，不是选美的，怎么穿这么好看，一会要是油点子火星子崩上了，有你哭的。
    唐绾脸色一下顿住。
    对啊，她怎么忘了呢。
    黄焦看唐绾的脸色，登时大笑起来，莫怕，等比完了，我送你几件新裙子！保管都是新款式！
    唐绾马上点头，这可是黄老板说的，大家都听到了。
    霍苍左右看看，沈香没来？
    还没有呢，有件事我得提前跟你们说，沈香呢请了所有酒楼的掌柜当评委，县衙的郑捕快带了两个衙役也在这，是怕比试的时候又起纷争。黄焦道。
    另外一会还要随即选几个人当评委，以示公正。
    唐绾嗯了一声，那，有没有说怎么评选？
    听说是打分，每道菜十分满分，这比试不是有三个部分吗，最后谁的总分高谁赢。黄焦抱着胳膊，怎么样，有没有信心。
    唐绾粲然一笑，黄老板等着带我去买裙子吧。
    说话间，天客来的掌柜请众人进去落座，沈香也来了。
    大堂里特意支起了两个灶台留作比赛用，马上这三层的天客来就挤满了人。
    这次比试呢县老爷也很关注，但是不可再出现上次之事了。郑捕快开口道。
    第210章
    第一关就输了
    郑捕快扫了一眼所有人，抬手示意大家都坐下，不过呢，既然是比赛，就得公平公正，若是有人想耍花样，我决不轻饶。
    沈香傲然站立，我还不屑用手段，她不配。
    唐绾笑而不语。
    行，那万掌柜，你来主持吧。郑捕快坐下，示意天客来的掌柜来。
    万掌柜拍拍手，马上有小厮送上第一关比试的材料。
    第一关是比刀工，一道脱骨鱼，一道扣三丝。
    送上来的还是鲜活的鲤鱼，在水盆里拍打着尾巴。
    唐绾暗中吸口气，目光沉静，看了人群里的霍苍一眼，微微勾唇。
    一炷香的时间，现在，开始。万掌柜点燃了香。
    霍苍的心马上提了起来，目不转睛地看着唐绾动作。
    利落地把鱼拎出来摔在案板上，唐绾手起刀落，把鱼敲晕。
    围观的唐家人不知道怎么的就觉得有点脑袋疼。
    好像唐绾敲开的是他们的脑袋。
    脱骨鱼有生拆和熟拆，现在顾名思义，就是生拆。
    先在鱼腮盖骨后切下鱼头，然后将刀贴着脊骨向里劈进。
    鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。
    批下半片鱼肚，把鱼翻个身，此时要注意刀仍贴脊骨继续往里，将另半片也批下。
    随后鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺劈去。
    如果要做菜，如「三鲜脱骨鱼」等，则要用整鱼剔骨法。
    让鱼肚朝左、背朝右躺在菜板上，刀贴鱼背骨横批进去。
    深及鱼肚，劈断脊骨与肋骨相连处，这个时候要注意不能伤及鱼肚。
    然后把鱼翻身，同样的方法劈开另一端脊骨与肉，在靠近头部的脊骨斩断或用手锄断，拉出脊骨，在鱼尾处斩断脊骨。
    最后将鱼腹朝下放在菜板上，翻开鱼肉，使肋骨露出根端，将刀斜劈进去，使肋骨脱离鱼肉，将两边肋骨去掉后，即成头、尾仍存，中段无骨，仍然保持鱼形完整的脱骨鱼了。
    唐绾下刀看上去轻轻缓缓的好像没怎么用力也没什么准头的样子，可就是这样，一条鱼在她手下逐渐的骨肉分离，从中抽出完整的鱼骨来放在一边。
    唐绾松口气，稳了稳心神，开始做另一道扣三丝。
    扣三丝相比脱骨鱼稍微好一点，脱骨鱼要稳，扣三丝要快。
    一炷香时间过了，唐绾和沈香把自己的菜品放在小二端过来的托盘上，给评委审评。
    刀工不错。沈香抱着胳膊在一边淡淡道，看你这么紧张，一会可别吓得拿不动刀。
    唐绾擦擦额上的汗，没错，她确实紧张。
    刀工真的不是她的强项。
    沈香不屑地笑了一声，傲慢地等着评委打分。
    唐绾心里很稳，她做好了第一关自己的分低的准备了。
    果然，评委最终给了沈香十分，给了唐绾七分。
    唐绾的鱼皮上有几处小小的伤口。
    唐绾心中紧了一下，又随即调整好了心态。
    接下来的时候，才是重头戏。
    唐晴担心地看着唐绾，低声道，这可怎么办呀。
    别担心，绾丫头早就说过她刀工不好，输了这一个也能接受。黄焦道。
    霍苍点点头，声音沉稳有力，没错，相信绾绾。
    沈香听到分数，发出一声嘲讽浮夸的大笑，小丫头片子，我看剩下的也不用比了，你啊赶紧回家，绣花嫁人去吧！
    跟着沈香来的人跟着一起发出讥笑。
    唐绾仍旧是那副淡淡浅笑的模样，等到沈香笑完了，才缓声道，沈公子笑得未免太早了，不会是因为只有刀工拿得出手，所以才早早地让我走？
    唐怀带头大笑起来。
    差点呛着自己。
    唐平好笑地给他拍着背，小怀你悠着点。
    沈香瞪着唐绾，嘴还挺利，一会可别哭出来。
    唐绾冲他做了个鬼脸，把沈香气得够呛。
    这也是唐绾的计谋之一，沈香为人心高气傲，之前就用锐气挫了悦来登的厨子，她，不过是以彼之道还施彼身而已。
    好，下边是第二关，先做两凉菜，时间两炷香，先看看食材。万掌柜着人把食材都抬上来。
    唐绾略略扫过，发现自己想做的都有，微微点头。
    沈香那边也表示没问题。
    第二关，现在开始。
    唐绾马上去拿了自己需要的茄子和虾。
    沈香往她这边看着，看到她拿的菜就知道她要做什么，不由得撇嘴嘲笑，想做什么？白灼虾？蒜泥茄子？
    这两道菜你也拿得出手？
    唐绾深吸口气，真的很想把沈香的嘴缝上。
    聒噪！
    那不知道沈大厨，要做什么呢。唐绾故意问道。
    沈香哼了一声，做好了你就知道了，等着膜拜吧。
    唐绾翻个白眼，在水边处理自己的虾。
    她确实要做白灼虾，白灼白灼，就是指将原汁原味的鲜虾放在清水里煮食，为的就是保住它的鲜，甜，嫩的原味，然后剥虾壳蘸酱汁吃。
    白灼看起来简单，但是也有讲究，需要火候猛，时间短，食材新鲜。
    唐绾举手，请问我可以找个人帮我生火吗，我不会生火。
    场中顿时爆发出哄笑，从来没听说过做菜的人不会生火的。
    唐绾很坦然，她就是不会。
    以前不会，家里有小怀有晴姐，用不着她生火。
    现在不会，有霍苍三叔再不济还有福生，也用不着她。
    霍苍马上站起，我来帮她。
    万掌柜看向沈香，为显公平，沈公子也请个人帮忙吧，但是只能生火，不可以动手做菜，哪怕帮厨洗菜都不行。
    沈香懒洋洋地摆摆手，行，我迁就她。
    伙夫到位，唐绾洗虾，去掉虾须和尖锐，用流动的清水洗了几遍，沥干水分备用。
    起锅烧水，倒入切好的葱白姜片，倒了一点白酒，大火猛煮，水沸腾时把虾倒进去，等到再次沸腾，把煮熟的虾捞出。
    投入冷水中冷却，保证虾的肉质不老。
    冷却好沥干装碟备用，去调酱汁。
    唐绾调得是辣口的酱汁，用了红辣椒蒜泥香葱，用油爆香，加了酱油食盐，闻着就香辣无比。
    再配上虾的鲜嫩，绝了。
    第211章
    你也不过如此
    不到两炷香的时间，唐绾和沈香已经做好了各自的两道凉菜，呈上去给评委试吃。
    唐绾踮脚看着沈香做的什么。
    沈香也做了虾，不过是做得像是炝虾，与她的做法有稍许不同。
    别看了，本公子做的是京都炝虾和蒜泥白肉。沈香懒声道，仿佛已经胜券在握。
    唐绾看了他一眼，沈公子看来是真的要把我比下去，我做白灼虾和蒜泥茄子，你就做京都炝虾和蒜泥白肉，是要一对一，把我踩在脚下啊。
    沈香冷冷一笑，伸出手点着唐绾，不错，本公子就是要这样把你完败！
    让你为上次的狮子头付出代价！
    唐绾无奈地摇摇头，转过去不再理会沈香。
    霍苍站在唐绾身侧安抚她，不过是手下败将，要是绾绾不高兴，等到比赛完了，我把他胳膊卸了，让他再也不能动菜刀。
    唐绾笑起来，不好这么做，不过嘛，等到比完，确实有事要问问他。
    唐绾和霍苍对视一眼，都想到了那个瑞云涵雪楼。
    等到评委挨个尝了两人的菜，给出了打分。
    两个人都给了十分。
    唐绾微微一笑，沈香咬牙切齿地怒哼一声。
    唐绾朝沈香抱了抱拳，沈公子，承让承让，想来公子的京都炝虾，就算带上京都二字，也比不过一道家常的白灼虾呀。
    哼！你别得意！走着瞧！沈香冷笑连连。
    万掌柜走过来，下面，是两道面点。
    先看看食材，时间两炷香。
    唐绾赶紧去看有没有准备水果，水果里有没有菠萝。
    她来到这里之后没有见过菠萝，但是却知道古代是有凤梨一说的，不知道这里有没有。
    目光在食材里搜寻，唐绾暗道不好，没有菠萝。
    霍苍是看过唐绾菜单的人，看她神色不对，忙低声过去问，怎么了，是不是没有你要的东西。
    万掌柜走过来，怎么了，出了什么事吗。
    沈香早就看好了自己要用的东西，见状又是嘲笑，怕不是只会做几个菜，而这里又没有她能用的东西吧。
    唐绾眼神一扫，看到了另一样水果，心下稍定，抬眼看向万掌柜微微一笑，没事，我选好了。
    说完，唐绾拿好了东西，放到了灶台上。
    好，两道甜品，准备，开始。
    唐绾要做芸豆卷和草莓大福。
    芸豆卷是京城地区特色名点，主要是用芸豆豆沙做成的，色泽雪白，味道柔软细腻，馅料香甜。
    曾经也是一道御前菜品。
    做这道甜品其实需要提前泡一下芸豆去皮，至少要浸泡一夜，才能彻底把没磨掉的豆皮泡起来。
    不过这里备下的都是已经处理好的，倒是让唐绾省了很多功夫。
    把芸豆和浸泡过芸豆的水倒进锅里煮开，然后转小火煮上一刻钟。
    把芸豆晾凉后，检查一下看还有没有没去掉的豆皮，然后在用原汤继续煮，一边煮一边把逐渐软烂的芸豆碾碎。
    唐绾仔细地碾着，时不时搅拌一下，防止糊底。
    这一次也需要加热一刻钟多一点，把芸豆糊糊盛出来放在干净的笼布里晾凉，然后把多余的汁液慢慢滤出来。
    等到水分自然过滤完，就把笼布裹着芸豆糊糊在案板上揉泥，把其中的大颗粒揉碎。
    然后用自己带来的做好的竹帘，铺一层油纸防粘，取一份芸豆糊糊抹在上边，摊平后再抹一层豆沙，做成一个长方形，卷起切块。
    芸豆卷就做好了。
    唐绾自己吃了一个尝味道，满意地点点头，给霍苍喂了一个。
    两人明明没有什么交流，但是就是让人看得冒粉红泡泡。
    唐绾又接着去做草莓大福。
    这其实是她那个时代别的国家的一种茶后甜点，外面是糯米皮，里边的馅料是草莓。
    唐绾之前没怎么做过，这次也是急中生智，赌一赌。
    起锅烧热水，上蒸笼加热，等到水开了之后，把糯米粉和水加白糖拌成糊状放进蒸笼，大火猛蒸。
    把刚才剩下的豆沙拿过来，然后包裹在洗干净的草莓外边，稍微露出一点草莓尖，不要全部裹住。
    然后取一点糯米粉炒熟，一会用来蘸在表面。
    等到蒸笼里的糯米皮熟了，取出来晾一会之后，扯一小团在手中揉开，把草莓豆沙放在中间，像包包子一样包起来，顶尖的收口要做得薄一点。
    这样才能从外边看到里边草莓的红色。
    再在糯米粉和椰蓉里滚一圈，新鲜出锅的草莓大福更添几分可爱。
    雪白软糯的糯米皮如玉一般，透着里边的红色，造型可爱，唐绾刚做了一个就已经让很多小姑娘妇人们叽叽咕咕讨论起来了。
    唐绾心中信心更盛，手下动作快了几分。
    这次，唐绾首先做好，放在了一边。
    沈香还在做，笼屉里冒出阵阵蒸汽，带出香甜的面相。
    唐绾抱着胳膊去看沈香的动作，猜他要做什么。
    如果没猜错的话，是驴打滚和芙蓉香蕉卷。
    驴打滚也是京中名点，唐绾勾勾唇，抬手示意万掌柜过来，凑过去轻声说了什么。
    万掌柜点了点头，让人把唐绾的参赛面点端到一边。
    唐绾洗干净手，又去揉面。
    她也做几块驴打滚给沈香尝尝。
    驴打滚制作程度要繁复一些，做好的驴打滚外表沾满了豆面，表面金黄，豆沙馅甜，入口绵软。
    驴打滚想做得好吃，有几点关键，炒豆面的时候要有一点糊味但是不能黑糊，红豆沙怎么做得好吃不能压过豆面的香气。
    唐绾这边的香气传到了沈香那边，沈香愕然转头，看到了唐绾在炒豆面，你在干什么？！
    沈公子怎么急了，我不过是做完了自己的甜品，觉得时间多，多做一点送给大家吃罢了。唐绾笑眯眯道。
    沈香愤怒，万掌柜！这！
    万掌柜咳了一声，唐姑娘的参赛面点已经放在这里了，沈公子大可放心。
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