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第15页

    陆雨昭望着蒸笼,慢慢反应过来,这和青团的做法差不多呀!
    不过是没有馅儿,青团用艾叶染的。
    陆雨昭便问大家可知青团,大家一同摇头,陆雨昭不由暗忖,这洞庭饐不会是青团的前身吧!
    她跳起来,对姚汐说:“嫂嫂,我能否能在洞庭饐做些改编?我们不若试试加点馅料?”
    姚汐怔然,须臾点头。
    因为事出临时,在陆雨昭的说明下,只在大厨房找到豆沙和芝麻。
    陆雨昭点点头,“这些便也够了。”
    最传统最经典的青团也是豆沙馅儿和芝麻这些甜口的了,等以后闲了,她再琢磨做咸口馅儿的!
    再重复一遍洞庭饐的步骤,揉面,捣汁,分面剂子——
    在这一步塞入绵软沙滑的豆沙和芝麻,继续点缀以柑橘叶,最后上蒸笼蒸。
    岁微:“呜呜,我好想尝尝裹了豆沙的呀。”
    屿月:“无馅儿才是正道!”
    两个人瞪对方一眼,一边儿巴巴盯着蒸笼,一边儿各自据理力争起来。有馅儿党和无馅儿党争得脸红脖子粗,只差撩起袖子打一架了。
    陆雨昭乐了,没想到在后世的甜咸之争之前,会在这里见到馅儿的有无之争呢?
    作者有话要说:
    洞庭饐(yi,四声):做法有参考《山家清供》。
    枣糕又名“子推饼”
    介子推也是寒食节的起源:子推死后,晋文公感念忠臣之志,将其葬于绵山,修祠立庙,并下令在介子推死难之日禁火寒食,以寄哀思,这就是“寒食节”的由来。
    第08章 梅子饭团与子母春茧 金明池踏青
    洞庭饐蒸好也是吃不了的,屿月和岁微眼巴巴望着,姚汐依旧面不改色地悉数装进了食盒。
    “现在不许吃,踏青的时候再给你们。”
    陆雨昭几乎看到两个小丫头瘪了瘪嘴,但还是乖巧点头,“娘子说的是。”
    陆雨昭今天起晚了,旁人都用过早膳,她还空着肚子。
    见旁边的灶上蒸着米,不由问:“谁蒸着米?”
    岁微答:“掌厨要给守家的仆子们做的午食。”
    哦,员工餐啊。
    陆雨昭转念一想,不如去讨点蒸熟的米,做些饭团填肚子,顺便也做点带去踏青。春游便当嘛,饭团是标配。
    说起饭团,她的脑海里就浮现日漫日剧里时常出现的梅子饭团,饱满杏红的一颗腌梅子,点缀在雪白的三角饭团里,漂亮又清新,莫名就感到治愈。
    她看过一部叫深夜食堂的美食日剧,里面的店老板也做过另一款梅子饭团,是把腌梅子切碎了,混入米饭里一起捏的。碎梅香米,杏白交裹,也是好看的。
    腌梅子在这里十分好寻,不必强求日式腌梅子。
    宋人的蜜饯果子可太好吃了,不管日式腌梅子也好,还是后世做的乌梅梅干,都过做不到这般美味。
    如此想着,陆雨昭便示意岁微去找些蜜饯梅子来。
    屿月忍不住问:“娘子又准备做什么?”
    陆雨昭笑:“就做些普通的饭团子而已。”
    她说得平淡普通,屿月却还是好奇不已。
    姚汐道:“雨昭过谦了,你总有巧思,我拭目以待。”
    陆雨昭摆手嘿嘿笑,“不敢,不敢。”
    她也没做过,以前吃饭团,大多时候只是应急充饥的即食产品,去便利店就买得到,微波炉加热,饭团质量不定。有时候新鲜好吃,有时候放得太久,味同嚼蜡。
    岁微很快就端了碟蜜饯梅子来,陆雨昭依照记忆力的步骤效仿,还好捏饭团不是什么技术活,裹了整颗梅子的、和切碎了梅干和米一起捏的,她一样做了一些。此时是没有海苔的,于是用柑橘叶代替裹之,包在了三角饭团底下。
    边做边吃,第一个她自己吃的,毫不客气朝饭团的尖尖咬下去,一口咬开了梅子,先是微微的咸,咸味却更好地勾出了梅子的酸与甜,清爽而开胃。
    嗯,阴差阳错取材对了,这大约是盐渍梅子吧?日式腌梅子的做法和中国的盐渍是差不多的。
    陆雨昭这才大胆分给她们尝,“余下的就带去吧,梅子饭团冷了也别有风味。”
    姚汐捏着这个被称作饭团的三角团子,放在眼前细细打量。它像从食点心,却是直接用饭米粒捏的,做法再简单不过,乍看的确平平无奇。
    轻轻咬了一口,唔,米粒裹挟了梅子特有的香气,清新沁人,再往下一口,品出一丝咸酸,咸酸里又裹着甜,格外回味绵长。
    嗯,带去踏春再适合不过了,想必阿晖会青睐这道点心,待会儿让他尝尝吧。
    岁微和屿月没有过洞庭饐的嘴瘾,此刻尝到了梅子饭团,眼睛都瞪圆了,还不忘一人一句含含糊糊地夸赞。
    “娘子真真厉害!”
    “哪里普通了?分明内有乾坤!”
    不至于,不至于,在后世不过是普通吃食而已。
    内有乾坤不至于,她现学现卖而已。
    陆雨昭心满意足看着她们吃,又摆了摆手。
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    大约巳时,除却守家的,顾宅几乎倾府出动。
    家里主子都乘车骑马往城外金明池去,金明池在都城西的顺天门外。与金明池紧连着的,还有琼林苑。
    陆雨昭头一次出城,她像个没见识的,掀开马车的车帘往外望去——
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