另外辣子鸡丁也是不能少。
    没有辣菜的餐桌是不完美的！
    鸡汤很简单，切块之后和食材放下去炖就行。
    烤鸡的话，乔染让胡烈选一个平日里烤鸡块比较优秀的选手来帮忙。
    她将调味料都拿另外装好一份，给两人示范下怎么刷油撒孜然撒辣椒粉。
    不愧是烤鸡块优等生，很快就上手了。
    乔染放心交给他们，然后去弄手撕鸡。
    手撕鸡是粤菜。
    没错，就是那个传说中没有一只鸡能活着走出广东的那个粤地。
    姜和蒜打磨成碎泥，然后在里面混点酱油料酒孜然粉还有盐搅拌。
    然后用料汁给鸡做个全身均匀按摩，合上盖子，让鸡腌制一下。
    接下来要做香菇鸡丝粥。
    鸡肉就用鸡胸脯那个部位。
    野鸡常年奔跑，练出大肌肉，终究还是便宜了乔染的胃。
    闻者伤心，听者流口水。
    乔染把鸡肉脯从横面切分开，然后再切成丝，每根鸡肉丝都很均匀。
    何祈茜还是第一次近距离见识到乔染的刀工，惊得目瞪狗呆。
    这个速度是认真的？
    她看的时候真的超级害怕乔染会切到手指。
    还有切出来的肉丝都好细啊。
    乔染：“你要不要来试试？”
    何祈茜确实被勾起了兴趣，她点了点头，接过乔染递过来的刀。
    然后睁大自己眼睛，小心翼翼一点一点地切，生怕切到手。
    刚刚后遗症发作的小孩叫小竹。
    喝了乔染煮的鸡汤后，他现在一点也不疼了，而且特别有活力，倍精神！
    小竹看着何祈茜，很疑惑：“姐姐为什么你切得那么慢啊，刚刚染染姐姐切得超级快的！”酷死了。
    何祈茜露出“笑着活下去.jpg”表情。
    “毕竟我只有一双手呢。”
    你以为谁都是乔染啊小屁孩！
    何祈茜切出来的鸡肉丝比较厚。
    不过乔染还是鼓励：“不错，多练习可以更好。”
    乔染将鸡肉丝和盐调味，再加入一点姜汁去腥。
    还有香菇切成丝，胡萝卜也弄成小碎块装，香葱切成末放在一边备用。
    煮粥的话，用砂锅煮出来的米粥味道会特别香。
    淘洗好的大米放锅里，然后加点水，再倒入半锅鸡汤，将香菇丝和胡萝卜碎也扔进去，大火煮开后加一勺盐改成小火。
    因为常斌腿受伤不能站立，乔染就让他坐在板凳上守着鸡汤和鸡丝粥的，叮嘱鸡丝粥每隔几分钟就要搅拌一下，防止粘锅。
    常斌表示没问题。
    需要技术的活他干不来，但这种只需要动手的活他还是可以的。
    交代完鸡丝粥这边，还有大盘鸡和辣子鸡丁。
    辣子鸡丁可以用鸡胸肉也可以用鸡腿肉。
    乔染选择用鸡腿肉。
    因为这块地方的肉质更加滑嫩一点。
    把鸡腿剃骨，然后加入调料还有鸡蛋清进行腌制。
    辣子鸡丁要用到很多辣椒。
    小竹一直兴致勃勃想要帮忙，甚至还去抢常斌的活。
    常斌这边倒是又空闲下来。
    乔染干脆就让他帮忙剪辣椒，把干辣椒剪碎。
    这活简单，常斌拍了拍胸口，保证没问题。
    乔染放心了，她开始准备做最后一道菜——
    大盘鸡。
    大盘鸡要用到的材料还蛮多。
    乔染把鸡肉剁成块状反复冲洗几遍去掉血水。
    葱姜蒜准备好，还有香叶八角花椒之类的香料。
    土豆用滚刀的切法，切好之后得放在水里泡一下去掉上面的淀粉，不然会影响口感。
    弄完后，她突然想起一件很重要的事情。
    她刚刚是不是忘记告诉常斌一件很重要的事情了？
    好像是——
    乔染猛地转头：“刚弄完辣椒千万不要弄眼睛……”哦吼，来不及了。
    常斌已经遭殃了。
    他刚刚剪完辣椒就感觉手指火辣辣的，像是肿起来要着火了一样。
    吓得他差点以为自己也变成实验人有什么奇怪的后遗症发作。
    然后还不小心弄到眼睛，那眼泪真的一下就出来，都不带延迟的。
    他拼命眨着眼，试图让那种刺激感减弱一点：“乔染，你看我还有救吗？”
    为何我眼睛含着泪水，因为辣椒它实在出其不备。
    “……”乔染叹了口气，“没救了。”
    常斌：“……”
    乔染安慰他：“想哭就哭吧，这个哭出来是真的会好受多。”
    常斌：“……”真的吗？他信了。
    他垂下的头：“听说45°低头望着土地，这样眼泪就会从眼睛里掉下来。”
    乔染：“……”想不到你一个大男人还喜欢看偶像剧啊。
    乔染感慨一番后，继续去处理大盘鸡。
    所有食材都准备好就可以开始炒了。
    锅里面添油，放一把冰糖炒出糖色，热油变成褐红色时立刻把鸡块放下去炒，等到鸡块生色褪去时，再把香料和葱姜蒜加进去炒出香味。
    伴随着翻炒的动作，香味已经开始飘溢出来。
    周围的人都情不自禁放慢手里的动作被吸引看过来。
    太香了！
    到底得有多牛批的人才有能力做出这种美味啊！
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