只是，他二人现在虽然已经算得自食其力了，终究还是与绝大多数的京城百姓一样，买不起能在室内取暖用的好炭。
    这个冬天刚开始的一旬，他们靠苏颂作为新婚贺礼的西凉瑞炭，过了几天舒服日子。
    现下，眼看就到了炭尽凉来的时候。
    姚欢返身，搂住邵清的脖子：“我们女子肌肤下的油脂甚厚，不怕冷，我担心你冷。由俭入奢易，由奢入俭难，你从前在燕京城，就算不像别个皇族那样脑满肠肥，啊不，是锦衣玉食……至少，至少冬天有炭盆，没挨过冻吧？”
    邵清抓下她的手掌，塞入领子里焐着，笑道：“什么俭不俭、奢不奢的，还脑满肠肥……你不必虑及我那从前的世子身份。我如今，就是你普普通通的夫君。我一个七尺男子，若是不抗冻、不耐热，还怎么护你、陪你走天下？不若像高门豢养的小猧子那般，抱着炭盆、冰桶一处过算了，哪配娶妻生子。”
    二人如燕儿呢喃、鸳鸯交颈，亲热片刻，方坐下吃饽饦。
    “平底铁锅，我定了一百只。”
    邵清咽下一块猪红，与姚欢汇报订单详情。
    姚欢惊喜：“这磁州崔氏真是家大业大，能备足那么多料。”
    按照他夫妇二人的计划，一百只锅子，将被运往雄州。
    邵清亦懂庖厨，在简王府的这段时日，他观察姚欢用平底锅做的生煎包子和其他菜式后，想到，这样的炊具，可以去到宋辽边境榷场，贩给辽商。
    他告诉姚欢，契丹本是游牧与渔猎均擅长的民族，除了牛羊外，辽人喜爱食用的肉类中，还有鹿肉、熊肉、貔狸肉，以及来自东北乌古部落稳定进献的鲟鳇鱼肉。
    “貔狸是什么？”
    姚欢好奇地问。
    “就是一种比兔子还大的鼠类，肥嘟嘟的，没有寻常野兽的骚气。我们捕猎来进行饲养，用苜蓿、羊乳和粟米喂食，它们的肉就会更加腴嫩，烤起来有奶味。”
    姚欢听了，脑中不知怎么就想到了澳洲和牛M9以上级别的牛排，在平底锅里滋滋冒油的画面。
    的确，这种脂肪丰富的肉类，平铺于铁板上、靠自身溢出的油脂煎炙，香气胜过清水来煮，也避免烤制中常见的外表焦黑、里头还血淋淋的结果。
    邵清也这么认为：“熊肉、貔狸肉适合平底锅烹制，鹿肉更是。鹿肉细腻，切成薄片摊开煎熟，口感才弹嫩。再说鲟鳇鱼，体型最小的，都足足有两三条黄河鲤鱼那么大，切割成扁圆的肉块，恰好置于平底锅内。对了，辽人还爱吃一种加入了‘铁脚菜’的烙饼。”
    “铁脚菜又是什么？”
    姚欢对这菜名颇为好奇。
    邵清嗔她：“令外祖舅公沈经略使的著述，你当真是一页也没翻过么？我还以为，至少讲吃的几篇，你会读一读。”
    姚欢哂然，只得装傻充愣打个哈哈。
    她心道，没办法，老天对我这个后世来的说白话、用简体字的穿越者，金手指没给全，让我能听懂、会说此世的语言，看古体字却十分吃力。《梦溪笔谈》、访辽实录那种书面记载，我还是直接从你这样的土著处打包批发一下吧。
    邵清向姚欢解释，‘铁脚菜’是北地常见的野生蕨菜，比中原蕨菜更粗壮多汁些，可做腌菜炖肉，但鲜菜切丁后与面皮、乳酪、肉干、鸡蛋一同做成烙饼，更美味。沈括当年出使辽国，品尝过这道铁脚菜烙饼后，赞不绝口，录于访辽见闻录中。”
    姚欢明白了。
    敢情这就是你们大东北版本的匹萨嘛，果然用平底锅来烙、或者放入火炉烤，更佳。
    姚欢被邵清科普了一番“舌尖上的辽国”后，转而疑惑道：“契丹二字的意思，就是镔铁吧？你们那里，铁矿更多，打不出平底锅吗？”
    邵清十分乐于迎接她如此耿直的发问。
    眼前这个已成为自己爱妻的女子，在晓得丈夫的身份渊源后，提及有关“北边”的民俗人情、器物风土，总是自然而然地张嘴就问，清澈目光中盛满纯粹的好奇。
    这至少说明，她作为宋人，的确并未纠结、甚至躲避丈夫那另一半来自所谓“世仇”的血统。
    邵清遂坦然笑道：“中原工匠，历来就比四方邻国的匠人，聪颖灵巧许多。辽国亦有牛筋、鱼胶、铜和好木材，仍做不出神笔弩。我母亲是耶律氏郡主，养父是皇族一脉的萧氏，府中用度皆算得上乘，但炊具里头，我只见过铜铁打制的釜、吊锅、鏊，鏊便是我们用来烙饼的，勉强类似开封城的圆底炒锅。而扁平底部的器皿，只有瓷器盘盏，亦是来自大宋的。”
    他想一想，继续道：“再说，打铁世家，往往有秘而不宣的窍门法式，即便辽国的工匠要学，也没这样快。北地贵人们，买南朝的瓷器，一只花瓶百来贯，他们眼睛都不会眨一下。而这样的平底锅若能烹出更为讲究的菜肴，令他们在宴请中更长面子，必也是好销的。我先用这次给简王疗伤所得的赏钱试一试，盈利给你，就像聘礼、嫁妆那样，维持你对孤幼们进学的开销。倘使顺了，孟皇后的本钱，也可像贩卖鳌虾肉脯那般，分几成在平底锅上。”
    邵清条分缕析地淡淡道来，口吻和静，就像他提笔写药方的节奏一般，于不紧不慢中，捧出那些能够解决困境，或者能够带来福祉的方案。
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