往常一盘新菜出来,杜衡首先投喂的就是笑笑。然而今天笑笑的目光被即将出炉的烤鸽子给吸引住了,他暂时还没转过头来。趁着这个空档,杜衡夹了一粒脆骨喂给了玄御:“好吃吗?”
蛇蛟的软骨并没有想象中的那么硬,爆炒好的掌中宝入口之后嚼一嚼嘎嘣脆。杜衡的调味特别棒,咸鲜香辣麻,种种味道在口中交织,玄御的眼睛都眯起来了:“好吃。”
景楠他们立刻凑过来了:“哎?好吃了?让我尝一尝?”
笑笑回过头的时候只见大家的嘴巴里面都在咔嚓咔嚓的嚼脆骨,他立刻跑来对着杜衡张开了嘴巴:“啾啾啾~”
杜衡往笑笑口中塞了一口脆骨,笑笑很快就加入了嚼脆骨行列了,他一边嚼着还一边提醒杜衡:“啾啾——”
杜衡顺着笑笑翅膀的指示往旁边一看,两盏茶的时间已经到了,他要把鸽子们捞出来再刷一次脆皮水了。
烤箱中滚烫,油亮亮的小鸽子们规规矩矩的趴着,它们的背已经被烤成了红润的颜色,碰一碰还有咔咔的声响。
而它们的肚子颜色还有些浅,杜衡本来想将鸽子翻个身就算了,可是当他看向烤盘的时候,他改变了主意。
烤盘中的南瓜被烤出了汁水,混合着从鸽子身上落下的油脂,烤盘中的两种蔬菜旁边水润润的。要是此时把鸽子翻个面,刚刚烤出来的脆皮就会浸到汤汁里面去啦。
杜衡取来了一层铁丝网,他将刷过脆皮水的鸽子们肚皮朝上放在了网上,然后将铁丝网搁在了烤盘上。
关上烤箱门之后,他关照笑笑:“两盏茶之后乳鸽就好啦!记得提醒我啊。”笑笑嚼着脆骨:“啾!”
锅中的灵米饭已经熟了,此时再炒一个回锅肉就能行了。杜衡准备用蛇蛟肉做回锅肉,他早就取了一块蛇腹上的肉煮好了。煮好的蛇蛟肉颜色粉白,看着像是鱼肉。
然而切开之后就会发现,蛇蛟肉比鱼肉的脂肪含量要高一些,虽然看不到一层一层的肥肉,但是也能一摸一手油。蛇蛟肉很嫩,在油锅中一爆一滚,肉片就会微微的卷曲起来,两边也会出现微微发黄的焦斑。
自从做了豆瓣酱之后,杜衡炒回锅肉就更有自信了。往锅里舀上一勺豆瓣酱炒出红油,再将炒的微微卷曲的肉片和红油辣椒翻炒均匀,撒上调味料再切上一把蒜苗。那香味能飘出去几里!就连不太能吃辣的景楠都能吃上三碗饭,哦,现在他们饭量翻倍了。
等杜衡将回锅肉放在桌子中间时,烤箱外的笑笑也啾啾的提醒杜衡了。景楠期盼了好几个月的烤乳鸽终于要出炉啦!
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烤箱一打开,一股香喷喷的乳鸽味道就扑面而来。杜衡觉得这股香味直冲天灵盖,香的他口水都淌下来了。
铁丝网上的乳鸽们肚皮和背都呈现了好看的棕红色,唯独翅膀下的颜色稍稍淡一些。这也是没办法的事,若是再烤制下去鸽子就要糊了。杜衡想着下次可以试试油炸,油炸的鸽子受热会均匀些,颜色说不定会好看些。
连同烤盘一起端出来放在案板上时,一只只烤制得油汪汪的小鸽子已经发出热情的招呼声了。杜衡招呼玄御:“小玉,你取个大盘子来。”
玄御取了一个盘子走过来,杜衡将烤盘中的土豆片和南瓜片倒入到碗中。经过简单的烤制,土豆和南瓜上的水份已经被烤的差不多了。杜衡往素菜上撒了一点细盐和胡椒,稍稍颠了几下后,一道烤时蔬就出现在了桌上。
大家的目光集中在烤乳鸽身上,只见刀子碰到鸽子的皮往下一按,酥脆的皮肤就发出咔嚓一声脆响,鸽子应声被一分为四。不等玄御将所有的鸽子都切完,凤归他们已经拿着一块鸽子啃起来了。
鸽子皮脆,麦芽糖和白醋造就了它们枣红色的外表,同时也留下了微甜的口感。咬开酥脆的外皮,卤制得鲜香的鸽肉一丝丝的呈现褐色,鲜嫩的肉饱含汁水。
值得一提的是鸽子肉本身就自带一点点的甜味,为了不让卤料中的咸味喧宾夺主,杜衡这次特意减少了卤料中的盐用量。
一口下去皮脆肉嫩骨头还香,不愧是景楠期待了很久的美食!比之前的烤鸭还让人上头!
玄御在切鸽子,杜衡扯下了一条鸽子腿递到了玄御口边:“小玉,你尝尝。”玄御头微微一转就将这份饱含了爱意的美味收到了口中,他眼中倒影着杜衡灿烂的笑脸:“好吃。”
夜明珠的光芒下,几人坐在车前幸福的吃着晚饭。桌上只有五个菜,每一道菜都鲜香味美。若是此刻山洞外有人经过,必定会馋的走不动道。
蛇蛟肉炒制成的回锅肉也可圈可点,柔嫩的蛇肉带上了一点焦香,裹着鲜美的豆瓣酱和青蒜放在碗中时,碗中的米饭都会被汤汁染成红色。稍稍不注意,米饭就会被消灭大半!
五个人和四只小灵宠吃的肚皮溜圆,吃饱了之后他们一个个的坐在椅子上不想动弹。
杜衡忧伤又甜蜜的摸了摸自己的肚皮,再这么吃下去,他的腹肌就真的出不来了。再羡慕的看看玄御和凤归他们,人比人气死人,这群人每个都比他能吃,可是他们的肌肉真的让人羡慕。
再过几天就要出东极山了,杜衡觉得东极山其实是个好地方。一路上有玄御他们相互,他并没有感觉到其他修士口中的凶险,反而有种游山玩水的感觉。
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