景楠评价道：“刀工不错，有这样的速度，不该只用来切菜。”这种速度要是用来砍人，一般人还真招架不住。玄御不赞同的看了景楠一眼，景楠耸耸肩：“当我没说。”
    切完笋丁之后，要处理的就是山膏肉。杜衡选用的是三分肥七分瘦的前腿肉，这种肉肉质软嫩，用来做馅儿最合适不过。他看了看盆中的笋丁，然后取下了一团和笋丁差不多大的肉团。
    以杜衡的眼光看来，这样刚好能拌一盆肉馅，做成馄饨的话足够四个大人吃了，当然，笑笑这个吃饭不知饥饱的小东西，杜衡给他准备了三碗的量。
    肉馅的处理也是如此，先将肉切成片再切成丁。杜衡也可以用更加粗犷的敲打方式处理肉馅，不过那样太耗时了。切好的肉丁比笋丁大了一圈，这时候需要细细的剁，剁至肉变得软烂粘稠。
    杜衡在案板上剁了几圈之后，肉就达到了他的要求。他将肉倒入盛着笋丁的木盆中，然后加入了浸出了汁液的灵植酒。
    一盆肉馅好不好，搅拌的功夫少不了。杜衡在肉馅中添加了盐酒糖和一些胡椒粉，事实上他把从周家铺子中找到的香料都尝了一遍。就算没有味精，也难不倒杜衡。
    放好调料之后，杜衡洗净了手，然后在盆中细细的搅拌了起来。笋丁和山膏肉从一开始的泾渭分明到后来的难舍难分，只用了短短几分钟时间。
    等到杜衡收回手的时候，盆中的笋丁和肉已经黏黏糊糊的难分彼此了。杜衡将盆中的肉码成了中间高四周低的样子，看起来像是个圆形的山包一样，红的白的挺好看的。
    馅儿到此就算处理完毕了，这时候面也醒好了。杜衡熟练的擀皮切成梯形的馄饨皮，一块块馄饨皮沾着细细的面粉被他放在案板上。
    多余的边角料也不会浪费的，杜衡趁手将它们揉成了面团，擀成面皮，切成了粗细均匀的手擀面。等下要是他预估出错馄饨不够，还能吃点面条当主食。
    接下来就是包馄饨了，杜衡一手拿着馄饨皮，一手拿着筷子。只见筷子在盆中一转就带起一块馅料到了皮子上，杜衡手指轻轻一卷一捏，一个个大肚皮元宝形状的馄饨就出现在了他的手心中。
    老刀啧啧称奇：“难以想象这是先前被山膏吓得站不稳的杜先生。”景楠道：“他只是没准备，你看他这会儿不是生龙活虎的么？”
    厨房中传出了浓郁的骨汤味道，杜衡揭开了锅盖，用筷子戳了戳骨头上的肉，只见肉块很轻松的就被筷子给戳透了。杜衡取出一个大大的盘子，将锅中的骨头都盛了出来放在了一边。
    锅里还剩半锅汤，肉汤显得有些浓稠，杜衡在锅里添了几瓢水后盖上了锅盖。等到锅中的水开了，就能煮馄饨了。
    看了看案板上包好的一排排馄饨，杜衡乐了：“到村子里没几天，就吃了两次馄饨了，将来在村子里面的生活一定很稳当。”
    杜衡捡了一块骨肉均匀的骨头用一个木碗盛着来到了院子中，他招呼着大黄：“大黄来，吃骨头了。”
    大黄早就在厨房门口转圈圈了，听到杜衡的召唤上蹦下跳的。
    景楠嘴角抽抽对混一刀说道：“你就这点出息？”混一刀摸着脑袋嘿嘿嘿的笑着：“这不是杜先生的手艺太好了么……控制不住。”
    第25章
    25
    杜衡捡了一块骨肉均匀的骨头用一个木碗盛着来到了院子中，他招呼着大黄：“大黄来，吃骨头了。”
    大黄早就在厨房门口转圈圈了，听到杜衡的召唤上蹦下跳的。杜衡将木碗放到地上后退一步，大黄就凑过去咔吧咔吧的叼着骨头啃了起来，完全不顾骨头还烫着。
    等杜衡喂完大黄之后，锅里的水也开了。他将一案板的馄饨推入了锅中，又拿了个笊篱轻轻推着防止沾到锅底。
    厨房中有阵法，烟熏雾燎的场面是看不到了，事实上到了厨房中，除非特别靠近灶台，不然都闻不到锅里煮了什么。
    不过玄御的宅子周围那味道就太浓郁了，骨头汤的香味和馄饨的香味交织，笑笑已经忍不住从客厅站到了院子中，又从院子中跑到了厨房里面了。
    在笑笑焦急又期盼的眼神中，杜衡终于揭开了锅盖，一个个圆滚滚的馄饨在骨汤中鼓着圆肚皮，像是元宝一般在水面上飘着。
    杜衡取出了大碗，他对着客厅喊道：“馄饨好啦，大家吃汤混沌还是拌馄饨？”
    景楠说道：“汤混沌是什么样的？拌馄饨是什么样的？”杜衡说道：“汤馄饨就是里面有汤，我会在里面加一点作料。拌馄饨的话就是把馄饨捞出来不加汤，也会加一点作料。”
    景楠想了想：“那上次我吃的是不是汤馄饨？”杜衡笑着点头：“是呀，不过上次我直接加的骨汤，里面没加额外的调料。”景楠道：“成年人不作选择，我都要。先来一碗汤馄饨。”
    玄御也点头：“我和景楠一样。”杜衡看向老刀：“老刀你呢？先吃汤的还是先吃拌的。”老刀不好意思的说道：“都……都行啊。”笑笑啾啾啾的表达自己的意思，杜衡已经从他的眼神中读出答案了——他都要！
    杜衡想了想：“那就先吃汤馄饨。”他从储物袋中摸出了一个搪瓷的瓮，揭开盖子，瓮中有一半金黄色的油。
    这个荤油是梵天鸡的鸡油，用骨汤化开之后，鸡油会变成好看的金色圆飘在汤上面。杜衡用筷子在每个碗里挑了一筷子鸡油，然后舀上一点骨汤化开鸡油。
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