因为考虑要做鲜花饼,田洲马上用发酵机快速发酵了一罐玫瑰酱。
“你们尝尝看。”
厨师们拿着小勺子细细品尝。
花香入味,甘甜清冽。
身经百战的吃货安格斯更是无师自通,拿了馒头片涂上玫瑰酱,配上花茶一起享用。
“口感真细腻啊,很温婉的感觉。”
“应该会很受女士欢迎。”
“好了,酱做出来了,接下来我们做鲜花饼,这饼老少皆宜,男女都爱。”
田洲将50克生面粉在无油无水的锅中中小火炒到微黄出香味,然后关火晾凉。
将玫瑰酱倒入碗中,再倒入焯好的熟面粉,搅拌均匀,这边做好了玫瑰馅。将馅搓成一个个的小球,放置冷柜冷藏发酵一下。将水油皮中的原料全部倒入一个小盆中混合后揉成光滑柔软的面团(一定要柔软一些,不然后面包的时候易发硬),拿出包上保鲜膜饧20分钟。将油酥里面的面粉和猪油倒入干净的盆中用手将面粉和猪油搓匀捏合成面团也包上保鲜膜。将水油皮和油酥分成同样数量的小份。取一个水油皮用手掌压平捏成成圆皮放入一个油酥。然后将水油皮的四周捏合将油酥包在水油皮的里面,要包紧。将所有的水油皮和油酥都包好,按照包的顺序排列,每包好一个就要盖上以免外皮发干。【注】……
鲜花饼的制作非常复杂,田洲制作了很长时间,周围做笔记的几位师傅已经有点懵逼了。
田洲好心安慰他们,“这制作难度有点大,的确不适合新手,不过之后你们可以反复看录屏,多练习一下,终究会学会的。”
几位师傅感激地点了点头,纷纷表示之后会反复学习的。
烤箱中的玫瑰鲜花饼终于出炉了,安格斯终于在这关键时刻抢了田洲的活——安格斯抢先带上防烫手套第一时间从烤炉中拿出了装满鲜花饼的烤盘。然后飞快地挑出一块塞入了口中。
“安格斯,小心烫啊!”
安格斯真的是仗着一身精神力,为所欲为。
“很好吃呢,很香,玫瑰花瓣的味道。”其他的厨师已经纷纷下手,但是他们没有安格斯的精神力,一下子被烫得争着灌凉水。
田洲无奈地摇了摇头,端起烤盘塞进了冷藏柜中降温。“别贪嘴啊,口腔烫伤可不是闹着玩的。”
“没事啊,我不怕烫。”安格斯完全不在意。
“就你带头,一点都不着调!”
安格斯塞着鲜花饼一点都不愧疚,甚至觉得贪嘴有抓了两块鲜花饼。“我是凭本事吃饭。”
田洲:……
行,大佬您真凭本事吃饭。
鲜花饼一共做了两铁盘,田洲给厨师师傅们留了一盘,另外一盘便打算端给在前厅的霍恩一家。但考虑到他们刚吃完晚饭,还需消食,便只能在夜宵时刻再给他们送过去。
安格斯把厨房留给佣人收拾,他拉着田洲回他的房间。也许是吃饱喝足的关系,安格斯有着精力来闹事。安格斯的隔壁房间是一个很大的泡澡池。全透明玻璃房设计,全自动温控系统,有种活水温泉室的感觉。这间浴池是原来的书法改建的,小时候因为精神力病因,安格斯需要泡澡来舒缓神经,所以才会有如此大规模改建。
“田田,我们去泡澡,那里可以看星星。”
往外延伸的浴池拥有开阔的视线,在月明之夜的确可以看到美丽的星海。
田洲立马想到了金沙岛酒店的那个晚上,从泳池和到客房,安格斯也是拉着他看了一晚的星星。他对头顶的这片星空异常的执着。
“衣服我帮你拿好了,要在这里换吗?”
“……”安格斯异常积极,总然田洲觉得对方不怀好意。“你出去,我再换。”
安格斯将衣物交给田洲,然后很绅士地开门出去了。
干净利落,好似没什么问题,难不成我多疑了?
田洲换上了浴衣来到了浴池。
安格斯已经先一步换上浴衣泡进了浴池之中,浴池边缘摆满了水果盘,还有各种小酒,水汽氤氲,有种温泉酌酒聊天的感觉。安格斯他对田洲招了招手,“来这边。这里可以看星星。”
田洲环顾了一下四周,整间浴室挺大的,装饰风格也是偏日式温泉设计,圆润的奇石装饰在四周,仿真绿丛镶嵌在石缝之间,原木的树墩状休息处,鹅卵石铺成的蜿蜒小道……是很有品位的日式装修风格。也不知道安格斯哪里请来得这样有‘复古日式’设计的家装师。
安格斯察觉到了田洲的打量,便开口问,“田田喜欢这里吗?这是仿古式装修,设计师从古文件中学来的。”
“嗯,挺有格调的。”
“我总感觉和我们小家的院子挺相似的。果然还是田田厉害。”
家中的后花园装饰便是日式庭院风格,田洲虽然看过不少日式园林装饰,但是都是照葫芦画瓢,完全没有专业的水准,也只能欺骗下这群什么都不知道的未来人。
“田田,你快下来啊,我们一起看星星。”安格斯已经等不及了,直接过来拉田洲下水。
浴池的水很温热,用采用了活水系统,整个水池的水呈现流动状态,所以流水缓慢淌过身体的感觉非常舒服,的确有种舒缓神经的感觉。
安格斯一直拉着田洲来到最外延的池口,然后像分享糖果的孩子,他立马关闭了浴池的大灯,然后兴奋地指着头顶浩瀚的星海说,“看,这个位置最好。”
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