每天都是看不到头的作业,只有在小鹿家小饭桌吃饭的时候,才能稍微松上一口气。
在小鹿家小饭桌吃饭的一共有三个学校的学生, 三个学校的校服自然是不同的, 但是校服却只能够却分学校, 而不能区分年级。
但是鹿原野还是一眼就看出了高三生的不同。
同样从那个阶段走过来的鹿原野,其实也能够理解他们的心情。
被压力压得喘不过气来,但是在各方的期待,还有对于未来的期盼下,不得不咬着牙,带着压力前行。
就算是吃饭的时候, 他的大脑可能依旧是不停地思考着,或许是昨天寄错的一个单词, 又有可能是刚才没有写完的那半道数学题。
他们的神态动作,都与其他年级的学生不大一样。
其他年级的学生,哪怕是面临着中考的初三生, 也不会像是高三生一样紧绷,那种箭在弦上不得不发的紧绷感,成了区分他们最好的地方。
这是他们自己的征途,旁人是无法干预的。
鹿原野虽然帮不太上忙,但至少还能把饭做好,让他们吃饱了饭去上学,学习都会变得有动力。
被这帮高三生勾起了自己高中的回忆,鹿原野突然想吃咸菜饼了。
老实说,咸菜饼确实和高中没有什么必然联系,但是谁让鹿原野那段时间,最常吃的早餐就是咸菜饼呢?
除了咸菜饼,摊子上还有其他的饼。
有包成饺子形状的,里面夹的是却是绿豆粉丝的饼,也有压成圆形,里面夹着萝卜丝,或是纯肉馅的饼。
和火烧饼有点不太一样,这样的饼不是放在桶里面烤出来,而是放在锅里面加很多的油炸出来的。
鹿原野还记得,高中旁边咸菜饼的摊子上面,老板一边卖饼,一边做,动作娴熟地从桶里面揪出一大块超级柔软的面,把面捏成小窝窝,然后往里面放上一勺咸菜,搓圆压扁了直接放到油里面去炸。
用油炸出来的食物,大部分都会是酥脆的口感,但是咸菜饼却不一样。
它使用的面团,水分比普通的饼要大,也更加柔软,这样的面团非常的粘手,为了不让面团粘在手上,老板会在手上抹上大量的油。
但是炸出来的效果却很好。
咸菜饼中心位置是薄的,薄的程度连内部的咸菜都包不出漏了出来,这在强迫症看来可能是天塌下来的大事,但在老板的眼里,不过是再平常的一点小事罢了。
他甚至都不稀罕再揪一坨面去修补。
直接把压扁了的咸菜饼丢下去炸。
等到炸好了之后,那块破了洞的地方,咸菜也会被炸得酥脆,这种酥脆,不是带着水分的爽脆,而是用油炸过了的那种干脆。
咸菜饼的边缘位置是厚的,被油炸过之后,虽然染上了一层金黄的颜色,可是吃起来,却不是中心的干脆,而是像面包一样的松软。
就和葱花饼是一样的,咸菜饼咸菜最多的地方,也是中间,周围的一圈全都是面,没有咸菜,还很厚,不是特别好吃。
但是吃饼总不能只吃中间部分啊。
鹿原野要是敢那么浪费的话,鹿爸爸鹿妈妈肯定得训他。
但是不好吃的地方,鹿原野也不想硬吃啊,只能想办法让它变得好吃了,刚出锅的咸菜饼是最烫,但是又最好吃的时候。
鹿原野一般都是让老板帮忙把咸菜饼卷成长条,这样一来,除了最开始的一口,以及最后的一口,剩下都能吃到咸菜。
虽然他们这边一直称之为咸菜,但是实际上,咸菜饼一点都不咸,用来做咸菜饼的咸菜也不是咸的,就算是空口吃也不会觉得咸。
相较于咸菜这个称呼,鹿原野觉得酸菜这个名字更合适一点。
不过本地人都这么叫,鹿原野也就跟着叫了。
早几年的时候,也就是鹿原野上高中以前,做咸菜饼的人还有很多,随便挑一家早餐店,都必然会有咸菜饼的存在。
咸菜饼都是早餐店的老板自己做的,手艺自然是不比专门做咸菜饼的老板手艺好。
但是现在早餐店的咸菜饼开始退场,而专门卖咸菜饼的摊子或者是店面,鹿原野也看不到了。
高中早餐经常吃的咸菜饼,还有那种里面包着绿豆粉丝的菜角,自然也就买不到了。
不得不说还是挺遗憾的一件事情。
相较于常见的咸菜饼,菜角可就少见多了。
那会儿鹿原野随便挑个早餐店,都能买到咸菜饼的,可是菜角的话,就只能在专门卖咸菜饼的摊子上才能够买到。
菜角就像是个大饺子,里面包的是用粉丝,蔬菜还有肉末一起炒出来的料,把这些包成菜角,然后丢进油里面炸,炸到金黄了之后捞出。
喜欢吃脆的,就在油里面多炸一会儿,喜欢吃软一点的,炸熟了就可以捞出来了。
热腾腾的菜角看着很难下手,但是只要捏住他的饺子边,就可以避开他那个滚烫的温度,准备下口了。
一口咬下去,先是菜角经过热油锻炼的面皮,然后是里面的内陷,热乎乎,又香喷喷的菜角,真的别提有多好吃的。
一个菜角足足有一个巴掌那么大,鹿原野每次不吃够两个,是绝对不会罢休的。
鹿原野想吃,但是不想自己做。
又是一个鱼与熊掌的选择题。
要是不想起菜角,鹿原野还不会想吃,但是现在都已经想起来菜角了,鹿原野就忍不住了,抱着最后的希望,鹿原野上外卖软件搜了一下,结果
不用多说,看鹿原野老老实实地去泡粉丝就知道,他肯定是没找到。
吃不到现成的,那就只能自己做了。
做菜角的话,面不用揉得像咸菜饼那么软,也不用发,直接用沸水和面就可以了,
泡好的粉丝要切一下,加韭菜肉末鸡蛋一起拌好,放些香油锁水,然后再加盐味精十三香这些调味料。
等到面冷下来之后,就可以分成小份,然后擀成圆饼,鹿原野擀面的技术不是很好,擀得奇形怪状,根本不能称之为圆。
不过没关系,技术不行工具来凑,直接找个碗往上面一摁,标准的圆饼就出来了。
圆饼的大小没有任何的要求,想吃大的菜角,就找个大点的碗,摁一个大的圆饼,想吃小的菜角,那就找个小点的碗,摁一个小的圆饼。
鹿原野这么大,他肯定得吃大的。
他做这个的时候,几个小朋友没上课,就围在他旁边看热闹。
在鹿原野看来,做菜没什么意思,而且特别费工夫,要不是实在没办法,只能自己做,鹿原野还是喜欢等着吃现成的。
但是在鹿白花花呦呦他们看来,就不一样了。
他们觉得鹿原野在厨房里面折腾来折腾去,然后就端出了好多好吃的,超级厉害的!
作为过来人的鹿原野,表示理解他们的想法,因为鹿原野以前也是这样的,觉得鹿妈妈在厨房里面待一会儿,就能端出那么多好吃的,就跟变魔法一样。
当然了,理解不妨碍鹿原野使唤他们。
反正他们上赶着帮忙,鹿原野要是不使唤,那就不是鹿原野了。
鹿原野家有一个手摇的面条机,买过来的时候,说是想要自己在家里做面条,初衷是好的,但是买回来发现,面条机能够制作的种类有限,而且拆洗过于麻烦,鹿原野才用了两三次,就彻底不想用了。
最后就放在那边堆灰,今天正好想到这个,就把面条机拿出来了。
面条机有一个功能,就是能把面团压成薄厚均匀的面片,把面片压出来之后,鹿原野让鹿白他们用碗压圆饼。
几个小朋友的动作还有点慢,鹿原野端着盆子在旁边等了一会儿,他们都还没有压好,鹿原野也不催。
在他们压饼的时候,他用呦呦的那个小碗,压了几个饼出来,然后做出了婴儿版的小菜角。
虽然菜角还没有下油锅,但是那鼓鼓的肚子,看起来真的是超可爱的。
鹿白和花花现在这个年纪,就是喜欢这种花哨的东西。
被鹿原野激发了灵感,他们两开始尝试用不同尺寸的碗了,大大小小不同的圆饼皮堆在一起,最后还试着自己包。
当然了,最后的结果自然是不怎么好的。
大大小小的歪瓜裂枣趴在鹿原野包的菜角旁边。
鹿原野擀面的技术不好,但他包饺子的技术还是很不错的,每一个菜角都尽可能装了最多的馅料。
鹿白和花花看了看自己的歪瓜裂枣,又看了看鹿原野做的那个圆鼓鼓胖乎乎的大小菜角。
玩的时候是很开心,但是现在看的时候就有点后悔。
真的好丑哦。
他爸爸刚才说了,自己做的自己吃,吃不完不能吃其他的。
鹿白就很担心。
不过他的担心是多余的,菜角虽然丑,但是味道却不赖。
刚刚出锅的菜角很烫,菜角的边边因为很薄,所以同样的时间,边边的口感吃起来是酥脆的,但是菜角的肚子,因为水分含量大的关系,吃起来是柔软的。
圆鼓鼓的肚子里面,装着好多的馅料。
粉丝和韭菜还有肉末鸡蛋的馅料,咸香四溢,鹿原野还往里面加了一点点辣椒,吃起来辣乎乎的。
特别开胃。
鹿白他可从来没有吃过这个,花花没吃过倒是正常,可是鹿白怎么没吃过?
那当然是鹿原野以前没想起来这个啊。
没想起来做,鹿白自然就吃不到。
之前还喊着大人吃大个,小人吃小个的鹿白,已经彻底忘记了自己说过的话,在吃完了自己包的歪瓜裂枣之后,鹿白又拿了一个鹿原野做的。
鹿原野做的菜角,比鹿白的手还要大。
这么大的菜角,里面包着的馅料也超级多。
鹿白吃得头都抬不起来了,就算是被鹿原野放的那一点辣椒给辣到了,鹿白喝一口水牛奶,还能接着吃。
花花双目饱含热泪,看他这样,知道他是在吃菜角的人明白他是辣的,不知道的人还以为他遇上了什么伤心事呢,小小年纪就如此悲伤。
鹿原野也是为了还原记忆中的味道才放的辣椒。
可他也没想到,花花都这样了,还是不肯放下他手里的那半个菜角。
第160章
《画杨桃》应该是所有人都熟悉的一篇课文。
鹿原野就算到现在还是记得, 这篇课文所讲述的那个道理,时隔多年,鹿原野又一次在鹿白的语文课本上看到了这篇课文, 以及它后面的背诵全文。
鹿白的记忆力还算是不错的,鹿原野检查起来也就轻松很多, 他们家基本上不会出现那种家长都会背了孩子都不会背的情况。
帮鹿白检查完背诵作业, 鹿原野突然对杨桃这种水果开始好奇了。
青城县属于南方,但又不难,对于杨桃这样的水果,鹿原野也就只有在课本上听过,水果店和超市,基本上都是看不到杨桃的踪影的。
也就是说, 鹿原野这么多年, 都没有吃过杨桃,就很好奇。
万能的网上购物满足了鹿原野的好奇心。
四月正是杨桃的季节, 鹿原野就顺便在网上下了单,买了五斤的杨桃以及三斤的青芒。
他随便选的这家水果店还是很不错的,水果寄到的时候, 并没有出现缺斤少两以及烂熟的现象。
水果虽然是同一家店买的,但是快递确实分成了两份寄过来的,杨桃的那个箱子里面,店家送了一小袋酸梅粉。
而青芒的那个快递箱里面, 店家送的是辣椒盐,是的没有错,鹿原野买这个青芒,并不是打算捂熟了之后吃,而是打算直接生吃。
那些泰国u主吃酸青芒配辣椒粉, 每次都吃得一脸酸爽,鹿原野自然也忍不住开始好奇了。
他们这边就从来没有见过水果蘸辣椒盐的吃法。
鹿原野打算先从杨桃开始,杨桃洗干净,把棱角切掉,剩下的就直接能吃了,鹿原野先吃了一个原味的。
怎么说呢
味道很淡,水分很充足,和鹿原野想象中的杨桃味道有点不一样。
感觉有点失望的鹿原野尝试了一下杨桃和酸梅粉的搭配。
这个味道马上就不一样了。
酸梅粉蘸到杨桃的表面,马上就被杨桃的水分浸湿了,这个时候咬上一口,马上就能吃出来,酸梅粉那种特有的酸甜味道,还有一种属于梅子的果酸味。
说到酸梅粉,鹿原野想到的就是酸梅鸡排,酸梅粉和炸鸡排,都是没什么水分的,吃到嘴里,要过一会儿,酸梅粉的味道才会在口腔中漫开,是一种干香。
但是杨桃和酸梅粉的搭配就不一样了,杨桃丰沛的汁水,冲开了酸梅粉,一起吃在嘴里,不像是在吃水果,而像是在喝一杯酸梅汁。
一口清甜的果汁涌进了喉咙。
本来平平无奇的杨桃,马上就不一样了,鹿原野本来还不怎么喜欢杨桃的味道,还以为这五斤的杨桃就要浪费掉了,没想到配上这个酸梅粉,味道竟然这么优秀。
他觉得他可以。
杨桃先放在一边,接下来试试看青芒蘸辣椒盐。
和杨桃酸梅粉的绝妙搭配不同,青芒的味道,不是像鹿原野想象的那样酸爽,辣椒盐也不是很优秀。
鹿原野舍弃了辣椒盐,再次让酸梅粉出场,和青芒搭配。
本来就是随便的一次尝试,结果没想到鹿原野发现了新世界,鹿原野买的这个青芒,他的品种是鹰嘴芒。
特点就是那个弯弯的小尖。
完全熟了的鹰嘴芒,水分不能算很多,但也不能算是很少。
可是生涩的鹰嘴芒,它就没什么水分可言了,也不是特别的酸,吃着倒是很清脆,和酸梅粉的搭配,酸酸甜甜的,又很脆。
不是鹿原野想象中的那种水分多,酸辣的水果酸菜。
也算是一个挺不错的零食。
三斤水果看数字,感觉好像很多的样子,实际上真的一点都不多,鹿原野他们家两天不到就吃完了。
他们家是比较爱吃水果的家庭,水果什么的都是按斤来的,基本上就没有鹿原野不吃的水果。
就连那种还长在树上没有成熟的柿子,鹿原野都能吃了。
早几年的时候,他们这边还没有卖脆柿,鹿爸爸鹿妈妈家里种着一颗柿子树,具体什么品种,鹿原野也说不上来。
是那种必须要和苹果香蕉放在一起捂到红了之后才能吃。
如果没熟的话,吃起来就会很麻。
但是一般情况下,鹿原野都等不到那个时候,柿子刚刚在树上变黄,鹿原野就已经开始盯着柿子流口水了。
想要解决柿子麻口的问题,其实很简单。
柿子之所以会麻口,是因为它里面含有一种可溶性单宁质,就是这种物质,让嘴巴产生麻的感觉。
想要解决起来也很简单。
划重点,可溶性。
把黄柿子放在冷水里面泡个几天,期间要换几次水,就能够解决黄柿子麻口的问题。
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勿cue,小饭桌开业了——为仓(120)
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