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    内脏一般腥气较重，这头牛又是意外死亡，没有放血，内脏里淤血很多。
    陈东方清洗的时候，已经用刀划开清洗出里边的淤血和大部分残留血液，进行正式烹调前，先切片，后用开水汆烫了一遍，以去除血沫，捞起后，又用温水揉洗一次，沥干水。
    陈东方依言把比较干净的内脏清洗出来，拿进厨房。吴戈烧火，小秋看锅，已经烙了一筛子白面饼。见陈东方进来，小秋就将主厨的位置让出来，换陈东方掌勺烹制牛内脏。
    只不过，小秋闲不住，她收拾出两个饭盒，准备晚上牛头肉和牛内脏炖熟了，也给吴家带点儿回去。
    陈东方的手脚麻利，牛肉下锅，很快，厨房里就飘散出阵阵肉香，渐渐由淡转浓，慢慢地溢散开来，一直飘到院子外边去。
    “嗬，这么香，看来我有口福了！”一个陌生的男声在大门口响起。
    院子里各自忙碌的人不约而同地被这声音吸引，回头看过去，就见一个个头不高的青年从大门口走进来。
    小秋下意识地看向郑秋实，却见郑秋实低着头拿着根小木棍戳牛头上的松香，根本没看门口的人，看样子，是根本不认识的。
    她正想起身询问，埋在人堆中干活的宋秀程却站了起来，迎着那人走过去：“伟光，你怎么过来了，可是学校里有什么事吗？”
    “学校里能有什么事儿。”唐伟光淡淡地说了一句，心道，即便学校里有事儿也找不到他头上啊，他又不是学生会的，成绩也不出众，就连暑假里能留在宿舍里住着，还是宋秀程的面子，学管老师才答应的呢！
    正在院子里乘凉的小秋三人闻声看过去，，宋秀程却落后一步，推着车子跟在他后边进来。
    “小舅舅！”小秋微笑着缓缓走到宋秀程身边。吴戈、秦戎也停下动作，来到了小秋身后。
    “呵呵，你就是程子说的小秋吧？看着就是个聪明伶俐的。”矮个子青年很是自来熟，不等宋秀程介绍，就开口跟小秋说话。
    小秋没有立刻搭话，只是转眼看向身边的小舅舅。
    宋秀程有些无奈地笑着摇摇头，给双方介绍：“这是我的同学唐伟光，一个宿舍的，他学的是历史文献。”
    一听宋秀程的介绍，小秋就联想到了埋在故纸堆里研究历史的那些老学究，一个个仿佛也被历史的沉重所感染，变成了老古董般的存在。
    宋秀程又回头跟唐伟光介绍小秋三个：“这个是小秋，你知道了。这个是吴戈，这个是秦戎，都是小秋的好朋友。”
    小秋笑着点头：“你好！”
    唐伟光想伸手，却看到小秋的小手干脆背在身后，只得略尴尬地打了个招呼，然后与吴戈秦戎握手。
    他与吴戈秦戎握手很快，立刻又转回来问小秋：“小秋是不是知道我来，特意做的好吃的，刚进胡同就闻到浓浓的肉香啦！”
    小秋笑笑，看宋秀程一眼，道：“你猜错了，这么香的肉我可做不出来。”
    宋秀程笑着摇摇头：“你呀，既然来了，就没有放过你这个劳动力的道理。想吃肉，先干活儿。干完活儿，保证让你吃肉吃到撑！”
    说着话，拉着唐伟光去井台边帮忙干活去了。
    看着唐伟光被宋秀程拉走，吴戈和秦戎互相看看，吴戈就小声嘀咕道：“小舅舅从哪里挖掘来的活宝啊，跟几辈子没见过肉一样。”
    秦戎笑笑没说话，小秋却小声道：“不过是个爱玩笑的……我看着倒是有些外强中干，其实他挺紧张的，说话的时候，手直抠衣角……”
    小秋不仅注意到了唐伟光的局促，还注意到了他的裤子上打着补丁，半截袖上衣的衣领后缘也磨破了，还有他脚上穿着一双手工布鞋，脚尖处也磨的起了毛，就要磨穿了。而宋秀程穿的则是七八成新的衣裤，脚上穿的还是一双棕褐色的牛皮凉鞋。
    吴戈撇撇嘴，没再说什么。唐伟光对小秋太过亲热，让他觉得不舒服。
    那边的蜂窝煤炉上，已经烧开了一锅水，小秋正端着饺子问干活的人们：“差不多了吧？我准备下饺子啦？”
    郑秋实梆梆敲两下，笑着道：“行了，下吧。”
    陈东方闻言，也笑着道：“我那边也好了，我这就出锅去……老爷子，要不要我烧上一锅开水啊？”
    “当然要！”郑秋实头也不抬地答应着，一边指挥着李长江，轻轻地把牛头上凝固的松香敲下来，“哎，干脆利落点儿，要一锤子下去就碎裂下来，不能犹豫，一犹豫就粘不干净了。”
    另一边，宋秀程抓着唐伟光连同秦戎、田金明几个人，将牛肠牛肚之类的下货翻转过来，用盐细细地搓一遍，洗干净之后，再用玉米面搓，再清洗。这两遍搓洗之后，基本就没有异味了。若是仍旧有异味，可重复上述操作一次。
    宋秀程几个人都是年轻人有力气，又不稀罕盐和玉米面，细细地揉洗了两遍，此时的牛内脏已经洗的很干净，除了一点点生牛肉的微腥，就没有什么其他味道了。
    那边郑秋实和李长江也将松香全部敲掉，对着光检查过，确定毛都脱干净了。
    然后牛头和牛肚牛肠一起送进厨房，那边，陈东方已经将锅里炖好的牛肉心肝盛了出来，并烧了一大锅热水。生牛肉端进去，陈东方接手开始卤制，其他人则松了一口气，说笑着清理战场，刷洗盆子、筐子等家什儿，然后洗干净手，准备开饭。
    小秋的饺子也煮好了一锅，吴戈接过装了盘的饺子送到桌子上去。
    大家陆续洗好了手，围拢到桌子旁，小秋先拿了个马扎让郑秋实坐了，又与宋秀程一起招呼大家入座。
    田金明和李长江都迟疑着，不停地回头看仍旧在厨房里忙碌的陈东方。
    小秋笑着示意吴戈和秦戎，让他们拉着李长江和田金明入座，又道：“给陈大哥留着呢，你们尽管先吃。”
    吴戈也笑道：“你们还担心东方大哥，天底下最不可能挨饿的就是大厨了。”