灶温记 作者:关风月

    第 5 章

    因有心头这点甜，才撑得过一番风雨路三千。

    郑远在吃，殷清在炒韭菜虾仁。

    这道菜近来点的人多。有些老主顾若是来了，不妨也送他们一小坛梅花蜜渍。只是不知旧年雪水还够不够用。

    去年的雪水是大家一起收集，今年过去，不知还能不能再聚在一起。

    江松先生告诉他，珍惜眼前人。

    他知道郑远心中必定早有打算，只是自己绝不能先心急服软！

    若生活也能像韭菜炒虾，噼里啪啦万事大吉，该有多省心。

    殷清叹了口气，殊不知郑远心里也打着一样的主意。

    韭菜炒虾胜过芥菜，只因韭菜奇妙辛辣镇压了虾味之鲜，而虾被激起斗志，也要施展全挂武艺。便自单纯的清鲜中进化出几近柔媚的回味。

    于是咸淡得宜，再加上虾被去头锤扁，配上绿油油韭菜，别有种生动可口。

    爱情也是这样。总要两个人棋逢对手，谁也不想让谁得逞，于是才能气势高昂，一路凯歌。

    两种尴尬食材，互不相容，怎样让它们发挥威力？两个角色，互不爱慕，怎样让他们死去活来？

    殷清和郑远的恶趣味也在于此，总要做个征服者，甚至是设计者。

    江松先生笑眯眯摸了摸雪白的胡子，心想你们还嫩着呢，有我在，就老老实实过日子去吧！

    于是他和长流老人分头出击，一个笑里藏刀一个来势汹汹，往小家伙们面前一坐：“说，以后想怎么办。“

    郑远依旧老神在在：“师父不用操心，那家伙傻着呢，不像二师父那么难对付。“

    长流老人哼了一声，“谁说的，你二师父才是对我言听计从！”

    郑远听着越说越不像，连忙摆手，“我知道是二师父撺掇您过来的，放心吧，是我的人就飞不了。”

    接着把将信将疑的老头赶出门外，心想自己是否也要有所暗示。

    ——虽是一年为期，但二人志趣相投，又朝夕相对，早就生出了濡沫情怀。郑远想浪荡江湖，也不过是为着找寻一知己。

    现下每天吵吵闹闹却平实温馨的生活已经能令他满足，他胸无大志，不过老婆孩子热炕头而已。

    孩子可以没有，永丰就能凑活。至于老婆嘛，这是个问题。

    而另一边，殷清脸皮薄，在江松先生逼问下早就丢盔卸甲。

    最后只好吞吞吐吐：“还能怎么办，就这么过呗！”

    江松先生一弹他脑门，“傻孩子！早晚得被人家吃干净。”接着恨铁不成钢地转去隔壁，牵着自己的吃货老头出门散步。

    ——这一对儿看来是傻到了一起，无需再多操心。

    留下殷清摸不着头绪，也只好自去做萝卜丝饼，老老实实踏上被吃干抹净的道路。

    萝卜擦成细丝儿，事先用荤油炒过。准备好金华火腿末儿，和萝卜丝儿一同做馅。清油和好的面擀成一大张，极薄，再用萝卜火腿层层均匀铺上，再层层卷起，成为一个长条。

    起酥也用清油，更有葱盐作为调料。入炉烤之，一只长条能出炉二三十张萝卜丝饼。萝卜喜油，把荤腥吸收一空，只留下恨不得咬掉舌头的香酥。

    小小一张饼，一口口渐渐咬下去，如登天梯。每一层都朴实无华，然而面饼酥脆和牙齿打得火热，萝卜的清香在荤油中浴火重生，变得温婉而深藏侵略性。

    当你被那柔和与爽脆迷惑，不知不觉间便吃完一张。皮太薄，而馅太美，韧劲十足也神秘，如像一个关于宝藏的传说。吸引无数人前仆后继。

    然而那座宝山油香逼人如唾手可得，却无论如何难以满足。

    不知不觉间你已成为那香味俘虏，与饥饱无关，只是单纯的垂涎。

    美人玉体横陈也不一定能引起这样深刻欲望，在这一炉热腾腾香气面前，所有伪装都放弃。

    所有欲望都随着味蕾，在口水中泛滥。一泻千里，绵延不绝。

    郑远拿起一块，意有所指，“不是每一只萝卜饼都能这么好吃，要配对对的面，萝卜才会焕发光彩。”

    殷清点点头：“对啊。”

    郑远一时语塞，心想是否说得太隐晦，只好更进一步：“我是说，什么锅就得配什么盖。比如像你这样的……”

    “就绝对不能配你这样的。”

    殷清终于扳回一局，看郑远吃瘪，心情大好。

    五  浮生长恨欢娱少，肯用节操换火烧

    转眼春光离去，夏日炎炎，近在眼前。

    每到夏天，必定少不了酸梅汤出场。今年殷清等人也早早做起了准备。

    上好的酸梅汤，汤汁浓而红黑，看上去生机勃勃，炎夏中冒着令人蠢蠢欲动的寒气。一碗饮尽，还会留下淡淡的褐色痕迹。这叫做“挂釉子”。

    汤汁不浓，火候不到，便不能有这样成就。

    一碗汤，也分高下优劣。所谓行行出状元，就算只是夏日一盏消暑良品，都要尽量活得精彩。

    其实窍门无它，不过用上好乌梅熬制，完全用冰糖以增加纯度而已。然而待到冰凉之日，大家齐齐分喝，一头汗也懒得擦去，才是人间至味。

    灶温也出售桂花酸梅糕，加入的桂花多一些，空口吃别有风味。酸甜生津，俏丽活泼。不同于炎夏热辣，这是让人舒服熨帖的明丽动人。

    然而没几天郑远便喝多了，据说寒气冲体，病倒在床。殷清对这话是十万个不信的，但看大家都一副担心的样子，也就将信将疑。

    只不过郑远对着别人就老老实实，对着他就苦大仇深憋尿状，实在是让人不怀疑也难。

    第 5 章

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